• 30 июня 2010, 23:09
  • 8146

Каракатицы с молодой картошкой

Рецепт: Каракатицы с молодой картошкой

Вкусные и нежные герои моего очередного блюда - это каракатицы. Их приятное и изысканное мясо позволяет создавать, без особого труда, очень элегантные блюда, которые, несомненно, удовлетворят любой тонкий вкус и эстетическое чувство.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Каракатицы с молодой картошкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4649.8 ккал
белки
720.1 г
жиры
90.7 г
углеводы
148.9 г
100 г блюда
ккал
118.3 ккал
белки
18.3 г
жиры
2.3 г
углеводы
3.8 г


Рецепт «Каракатицы с молодой картошкой»:

Небольшое вступление.
Такой маленький картофель можно кушать с кожурой, но мои дорогие отказались наотрез в таком виде его употреблять, так что мне пришлось его очищать целый час, отчего мои пальцы стали чёрного цвета. Так что, решайте сразу, какой величины выбрать картофель :-) и есть ли его с кожурой :-)

Помыть и почистить каракатицы: снять плёнку (если они мелкие, то можно только сполоснуть), вытащить из мешка внутренности, убрать глаза и жёсткие части тела. Этот процесс не фотографировала, не было помощников.
Нарезать на полосочки шириной 1 см.

Измельчить и поджарить лук на оливковом масле.

Добавить мясо каракатицы и потушить минуты 2.

Затем залить вином и на сильном огне дать испариться алкоголю.

Добавить картофель и пюре из помидоров. Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Посолить.

Можете добавить орегано сразу с помидорным пюре, я сыпала прямо в тарелку, потому что моя дочь не ест трАвы :-)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каракатицы с молодой картошкой
Описание: Вкусные и нежные герои моего очередного блюда - это каракатицы. Их приятное и изысканное мясо позволяет создавать, без особого труда, очень элегантные блюда, которые, несомненно, удовлетворят любой тонкий вкус и эстетическое чувство.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

А если я вместо каракатиц кальмарчика возьму??? Он не станет резиновым, если его долго тушить?? А вообще рецепт очень понравился!
У меня такое ощущение, что станет резиновым :’( , но возможно ошибаюсь...
Спасибо за коммент
Ну тогда можно ведь его и в конце бросить...)) ну или как-нибудь исхитриться. Уж очень хочется попробовать такую вкусняшку.
А если в последний момент добавить кальмара, то не то будет, вкус поменяется, ведь из вина должен испариться алкоголь, прежде чем картошку забросить
Все, ищу каракатиц на выходных!!!
Жду результата улова
Ок!!!
Юль, как обычно, вкусно!
Спасибо большое, Ксюшик!!!
Каракатиц, наверное у нас нет, а вот кальмаров люблю, и это интересное болюдо, если с кальмарами можно. А кальмары не станут жёсткими , если по времени столько же готовить?
Спасибо за коммент!!! Кальмаров так не готовила, поэтому не могу сказать насчёт мягкости мяса, но мне кажется будет резиновым
Вот так тоже подумала, наверное после картошки положить...
Если после картошки, то вином когда обливать ? Нужно ведь, чтобы картошечка в соусе пропиталась немного. Вкус не такой будет . Всё же можно рискнуть, за результат не ручаюсь
А без вина? Я вино ни ни...
А вино только вкус приятный придаёт, алкоголь испаряется, так что не боИсь
Понятненько!!!
Молодой картофель...это да,а вот каракатиц не пробовала...думаю заменить тоже можно,чем-нибудь.Блюдо аппетитно смотрится на фотке...кажется нужно перекусить
Спасибо! Можно кальмаром заменить, но будет ли мясо нежным, сказать не могу.
Юльчик,просвети темную тетю...А каракатицы и икальмара это родичи???
А то кальмары я с горем пополам ем,а вот каракатиц...не знаю...они назад у меня не выкатятся???
А в целом мне все очень понравилось.Так аппетитно все выглядит!!!
Свет, почему кальмара не любиш? Это же морская курица!
Да кальмаров ем...Но только в салатах.
Я вообще к водоплавющим равнодушна-рыба,креветки,кальмары...
Самая лучшая рыба,это колбаса.
А самая лучшая колбаса-чулок с деньгами!!!
Ответ для Лисенок
Ответ для Лисенок
Светусь, пройдись по первым комментам, я там описала. Это кальмароподобное животное . Спасибо большое за визит.
А ты, что кальмары не перевариваешь? Мне варёные кальмары, как мама моя готовила тоже не нравятся. Их можно по разному готовить, может ты их готовила не по твоему вкусу?
Бывает переварят,они как резиновые.Но у моего мужа на это глаз-алмаз!
Удачно получается и вкусно.
Молодец твой муж!!!
У нас такого нет
Жаль
Вкусно!!!
Спасибо,Ир!
нямнятина какая!
Спасибо!
вкусненько!+++++++
Олечка, спасибо за плюсики!!!
какие красотулички... вкуснятина, даже не сомневаюсь и фото какие яркие, аппетитные, прелесть +++++++++++++++++
Огромное спасибо !!!
Должно быть очень вкусно))) жаль, не продают у нас каракатиц , а я страстный любитель морепродуктов.
Вкусно ! Жаль, конечно, но может в недалёком будущем появятся...и тогда попробуете Спасибо, что заглянули
Спасибо, очень вкусно. Я люблю морепродукты, главное найти каракатиц, и обязательно попробую. Спасибо.
Спасибо за то, что заглянули ! Напишите, впечатления
Юлькин а классно++++++++++++
Люб, спасибо
Никогда не пробовала, но .... я, пожалуй, заеду как-нибудь, этих каракатиц отпробовать...

Юль, это, случайно, - не кальмары в детстве?
Нин, каракатица, или сепия - кальмароподобное. Она отличается от кальмара тем, что у неё уплощённое сверху вниз тело, отороченное по бокам узкой каймой плавников. Щупальца короткие, атентакули, или ловчие руки втянуты внутрь головы в особые карманы. Эти животные оставили след в человеческой культуре, т.к. в течении веков, люди писали их чернилами .
Ох и нужны эти чернила, чтобы одно блюдо с сайта приготовить...
Да, чернила в дефиците
:’( :’( :’( Ну как буду без чернил готовить это блюдо... не знаю..
https://www.povarenok.ru/recipes/show/46601/
Там рецепт-то не поймёшь какой ! Были бы чернила, то в какой пропорции? Международный поварский альянс
Ну вот и ломаю голову себе, как теперь в этот поварской альянс международный без чернил каракатицы... :’(
Да - это какой-то дурень, да простит меня Роман , нашёл чем хвалиться , позорит альянс международный таким поведением . А блюда-то японско-французские придумывает, со словами итальянскими в трёхкиллометровых названиях
И мы о том же уж пару лет...[x]17:44 01.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я написала комменты, а потом только увидела дату псевдорецептов , удалила уже. [x]17:47 01.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
эх, не повезло мне... прочесть не успела... он раньше заходил хоть в свои рецепты, мы мило общались, послал меня яичницу жарить с колбасой, а теперь что то пропал парень, соскучилась уже ... может где на международных соревнованиях задерживается... :’(
Думает (раньше месяцами, а теперь годами ) о новых оформлениях своих загадочных блюд
Не было бы счастья, да несчастье помогло - нет у нас свежих каракатиц, зато глаза убирать не надо (уже чищенными продают) +
Мороженые, чищенные - это тоже не плохо ! Спасибо за плюсик
Вкусно!! Аж слюной чуть не подавилась! Спасибо, Юль, за кефирный гриб да за ряженку, я её как открыла, так чуть в обморок не упала, 4,5 года её не пила!
Оксан, хотелось сделать приятное, нам ведь мало нужно, чтобы осчастливить (ряженка, например, или кефир, огурцы бочковые и т.д. и т.п. ) Я теперь по соседству с русским магазином работаю, так что пиши, если что с мужем тебе пошлю продукты
Какая прелесть! так аппетитно!!!
Спасибо !!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4705 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки