За окном +35. Жара, и домочадцы видеть еду не могут. Поступил заказ на легкий летний салатик. По ингредиентам ничего не нашлось похожего, а искать среди всех салатов - дети не дают. Если такой уже есть - покорнейше прошу прощения! Салатик легкий, без майонеза и сметаны. Съедается легко и не оставляет чувство тяжести в организме.
VeidaПоваренок 3 уровня
- 12 июля 2010, 17:28
- 7725
Салат "Летняя прохлада"
Ингредиенты для «Салат "Летняя прохлада"»:
- Баклажан (маленький) — 2 шт
- Перец сладкий (Подойдет любой. Я брала сорт "Ласточка") — 2 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Лук зеленый — 25 г
- Помидор (Крупный) — 1 шт
- Кукуруза (консервированная) — 200 г
- Огурец (Средний, свежий) — 1 шт
- Сахар (По вкусу) — 2 ч. л.
- Кислота лимонная (Я заменяла уксус) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Сок (Вишни или свеклы для подкрашивания лука. Не обязательно)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1013.1 ккал |
белки
29.2 г |
жиры
11.1 г |
углеводы
490.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Салат "Летняя прохлада"»:
-
Репчатый лук режем полукольцами. Чем тоньше - тем лучше замаринуется.
-
В миску высыпаем лимонную кислоту. Вливаем примерно 100 грамм воды теплой и добавляем сахар. Если делаете с уксусом - то сахар добавляйте частями, пробуя на вкус. Маринад должен быть сладковато-кисловатым.
Добавляем в маринад лук. При желании можно подкрасить соком свеклы или вишни ( Оба раза дали превосходный результат!)
Чем дольше маринуется лук - тем лучше.....У меня он мариновался около 1 часа, т.к. бегала в магазин за кукурузой. -
Баклажаны режем на небольшие кубики ( кто хочет - может их порезать, посыпать солью и дать стечь соку, но у меня они никогда не горчат, если честно). Обжариваем до мягкости на сковородке.
Снимаем. Выкладываем в форму, в которой будем делать салат. Остужаем. -
Режем помидоры и добавляем к баклажанам.
-
Режем мелко перец, огурец, зеленый лук. Добавляем в салат.
Кукурузу откидываем на сито - даем стечь соку и добавляем в салат.
Замаринованный лук добавляем в салат. Солим по вкусу, заправляем небольшим количеством растительного масла.
Ставим в холодильник - настояться и остыть.
Салат очень хорош в холодном виде.
Идеально подойдет под шашлыки и разное мясное барбекю.
Приятного аппетита!
Идеально подойдет под шашлыки и разное мясное барбекю.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: