Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 26 июля 2010, 16:19
  • 215248

Желейный салат

Рецепт: Желейный салат

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Желейный салат»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Желейный салат»:

Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки. Итак, приступим: для начала вскипятите воду - 2л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике. Затем замочите в ней желатин.

В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5. Теперь пусть рассол ждёт своей очереди. Режем овощи: болгарский перец соломкой.

Огурцы режем кольцами.

Лук - соломкой.

Помидоры режем кружочками.

На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.

Укладываем овощи слоями - перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждых овощей будет по два слоя.

Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. В каждую банку влить по 1ст. л. уксуса и по 2ст. л. растительного масла, залить рассолом.

Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком. Залить банки водой по плечики. Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.

Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать.
Пробуйте на здоровье.
Приятной зимовки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Желейный салат
Описание: Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!


Фотографии «Желейный салат» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Делала в прошлом году- салат всем понравился! Спасибо! Буду повторять в этом году. Хочу попробовать вместо желатина добавить агар. А то в блюде при комнатной температуре желе тает. А хочется дрожжалочки)))
Ищу сейчас рецепты к летне-осенним заготовкам. Прочитала рецепт и загорелась! Забрала к себе в кк. Сделаю на пробу и потом отпишусь! Но! Уже уверена,что будет вкууусно.
Очень понравился салат, сам по себе маринад - очень вкусный, мне лично больше всего из овощей понравились кабачки и огурцы. Помидор мне показался чересчур мягким, может надо просто делать кружочки потолще. Делала 3 банки по 0.7л. И совсем не поняла, почему 2 из них - застывают, а одна так и остается в жидком рассоле. Не подскажите, в чем может быть причина? А вообще, очень понравился салат, буду однозначно повторять.
почему 2 из них - застывают, а одна так и остается в жидком рассоле.
Ух, ты! Это ж прямо мистика какая-то! Должны все застыть.
Да, а резать помидор надо потолще.
Спасибо за отзыв!
В Вашем рецепте неверно указан вес овощей. Сделала всё по весу, причем взвешивала нечищеные, в три полуторалитровые банки указанные продукты не помещаются. Надо брать перец, помидоры, огурцы граммов по 700. Начала утрамбовывать - остался рассол с желатином. Девочки, если делаете на глаз, так и пишите, не вводите в заблуждение.
Здравствуйте. Первый раз пишу. Хоть и зарегистрировалась очень давно. С удовольствием читаю все рецепты. Делаю такой салат без масла и сахара меньше кладу. А желатин по две чайные ложки без горки кладу прямо в баночки, заливаю горячим маринадом и закатываю. Переворачиваю, укутываю.
Ой, спасибо за совет! Обязательно воспользуюсь!
Ответ для ZhanLu
Здравствуйте! А две чайные ложки на 1,5л банку?
Здравствуйте, на пол-литровую 2 чайные. Но, надо его рассыпать равномерно по баночке, чтоб не получилась желатиновая крышка, когда перевернете. Лучше растворить желатин, качество-то желатина разное. Не рискуйте. А то скомкуется, продукты испортите. Я в этом году сама даже так не делала. Не понравилось, как растворяется.
Спасибки!
Вот приготовила,красиво,на вкус ещё не опробовала,надеюсь вышло как у хозяйки рецепта))))
подскажите пожалуйста. я не очень поняла по поводу стерилизации. доведя до 85 градусов надо накрыть кастрюлю крышкой. Сама кастрюля должна быть выше банок, чтоб не прижать крышки. Вопрос: стерилизовать получается при закрытой крышки на умеренном огне? Это обязательно?
Ответ для Мария Винниченко
Спасибо! Будет очень вкусно!
Спасибо за рецепт большое,все понятно и пошагово,приготовила,выглядит на вкус ещё не оценила)
Спасибо огромное!
У меня всё получилось!!!
Спасибо!
Думал-думал и все
таки забрал. Надо попробовать. Думаю- слой кабачка не помешает.
.. а на тарелку как выкладывать? Кучкой с ошметками желе?
Там желе не будет ошмётками, рассол просто будет чуть гуще. Такой концентрированный...
ага, понятно. спасибо.
Я делаю по подобному рецепту салат только из помидоров и лука, вкус нежный получается, можно давать детям. А застывание маринада в желе большой роли не играет, важно само присутствие желатина-полезно для суставов
Для суставов желатинчик незаменим!
Подскажите, скольки % уксус используется?
Использую уксусную эссенцию.
т.е. 70%??? Многие в рецептах пишут уксусная эссенция 9%.
Да, 70%
вкусный салат;возьму на заметку!спасибо
Спасибо огромное!
Очень интересный рецептик и такой красивый Забрала к себе в КК благодарю Обязательно сделаю
Спасибо!
Очень вкусно! Только у меня желе получилось чуть жидковатым. Но, возможно, это качество самого желатина подкачало. В любом случае - очень вкусно. Овощи хрустящие, не переваренные, лучок вообще самый смак, в других заготовках я его обычно выкидываю, а здесь с мужем делили напополам))) При этом гармонично все: и подборка количества ингредиентов, и количество специй-уксуса. И вообще муж, не любитель заготовок с присутствием уксуса, сказал, чтобы в этом году делала этот салатик обязательно. Наверное, на днях буду закручивать, а то огурчики уже становятся не очень красивыми. Да, кстати, в прошлом году в несколько баночек добавила крупные огурцы (ну, конечно, не совсем уж переростки, но уже крупнее среднего) и получилось ни сколько не хуже! Спасибо за рецепт!)))
Да, многое зависит от качества желатина. Спасибо за отзыв!
Делала летом на пробу. Сегодня открыли салатик. Очень вкусный. Застывает только в холоде (в холодильнике или подвале). Муж уже заказал побольше сделать на след. год. Кстати, желе маринадное тоже очень вкусное.
Спасибо!
Съели уже 2 банки- всем понравилось! С хрустинкой-кислинкой-желейкой)))- необычно вкусно. И так покушать, и наверное с водочкой пойдет на УРА))) Стерилизовала в духовке на 150 градусов- 15 минут.
Доброго всем урожая, писала уже много раз о том, как не тратить время на стерилизацию, один раз купите большую мантоварку и все! И банки пустые, и заполненные стерилизовать нет проблем: никогда не лопнут, даже если забудете про них, крышки тоже туда, можно закладывать сырые ягоды-фрукты даже без сахара - ничего не взорвется, только успевай банки закладывать!
Супер-совет! Обязательно воспользуюсь. Недавно купила пароварку.
Ответ для Ольга С 56
Оля, если не трудно, посвятите в нюансы этого способа стерилизации (мантоварка у меня есть). И ещё один вопрос опытной хозяйке: как вынимать банки из кастрюли для закрутки, и ничего не разлить, не ошпариться? Заранее БлагоДарю!
"захват для вытаскивания банок" - погуглите, старо-вечное приспособление.
Ответ для Ольга С 56
Вот это очень ценный совет! Мантоварка есть, но никогда бы не додумалась. Спасибо!
Ответ для Ольга С 56
Ольга, пожалуйста, можно поподробней. У меня большая мантоварка, а о стерилизации слышу впервые. Буду Вам благодарна за ответ- подсказку.
Закуска очень вкусная, овощи маринованные и хрустящие, в семье очень любят данную закуску. Спасибо автору за рецепт. В этот год снова пополним запасы желейным салатом.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3352 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки