На днях позвонила подружка и просила рецепт вкусного крекера, которым я как-то угощала на даче своих гостей. Я начала перечислять ингредиенты и, как только дошла до пекарского порошка, услышала: "Нет, печь я это печенье не буду!" На мой вопрос: "Почему?" Танюшка ответила: "Да где ж я найду пекарский порошок?!" Я рассказала Татьяне как его сделать дома. И решила выложить для начинающих кулинаров этот рецепт. Этот рецепт я узнала в старших классах на уроках труда.
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 28 июля 2010, 15:56
- 157719
Пекарский порошок
Ингредиенты для «Пекарский порошок»:
- Сода — 25 г
- Кислота лимонная — 15 г
- Мука пшеничная / Мука (мука любая: пшеничная, рисовая, крахмал картофельный (кукурузный), сахарная пудра) — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
255.2 ккал |
белки
5.5 г |
жиры
0.7 г |
углеводы
44.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Пекарский порошок»:
-
Это то, что нужно. Сода и лимонная кислота - основные ингредиенты. Крахмал может быть картофельный или кукурузный, мука тоже не обязательно рисовая.
-
Берём весы и взвешиваем нужное количество лимонной кислоты. Высыпаем в сухую и герметично закрывающуюся баночку.
-
Всыпаем в чашу весов муку (любую), крахмал (какой есть)и даже сахарную пудру. Общее количество должно быть 60 грамм. Можно ограничиться одной мукой или крахмалом. Высыпаем в баночку с лимонной кислотой.
-
Теперь взвесим нужное количество соды. Так же засыпаем в баночку и всё тщательно перемешиваем. Наш пекарский порошок готов!
Пекарский порошок храним в стеклянной герметичной баночке в сухом и тёмном месте.
Мука или смесь муки, крахмала и сахарной пудры необходимы для того, чтобы основные вещества не вступали в реакцию во время хранения.
Пекарский порошок смешивают только с мукой!
И ещё:
- если вы печёте кондитерские изделия на воде или молоке, то лучше добавить пекарский порошок;
- если же выпечка на кефире, простокваше, кислом молоке, то добавлять нужно только соду!
Мука или смесь муки, крахмала и сахарной пудры необходимы для того, чтобы основные вещества не вступали в реакцию во время хранения.
Пекарский порошок смешивают только с мукой!
И ещё:
- если вы печёте кондитерские изделия на воде или молоке, то лучше добавить пекарский порошок;
- если же выпечка на кефире, простокваше, кислом молоке, то добавлять нужно только соду!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2019 года Elena1323 #
29 апреля 2019 года flokso #
18 декабря 2017 года Ya-Kristina #
16 октября 2017 года tatroma6923 #
14 января 2017 года Merzika #
15 ноября 2016 года NATATA555 #
23 октября 2016 года NATATA555 #
1 декабря 2015 года гурман1410 #
30 ноября 2015 года Vishnja #
20 сентября 2015 года caramel77 #
12 апреля 2015 года el-ka7 #
17 января 2015 года galinadanilochkina #
Спасибо за ответ
12 декабря 2014 года Lesya_1612 #
25 октября 2014 года Наталья_zebra #
16 июля 2015 года ЯгадякА #
23 июля 2014 года anna grz #
21 июня 2014 года DragonMrak #
31 мая 2014 года галочка59 #
25 мая 2014 года Ма17рина #
24 января 2014 года nerolis #
15 февраля 2014 года Oleska2112 # (автор рецепта)
12 августа 2013 года Roxany #
Все очень хорошо получилось.
21 сентября 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: