• 28 июля 2010, 15:56
  • 137788

Пекарский порошок

Рецепт: Пекарский порошок

На днях позвонила подружка и просила рецепт вкусного крекера, которым я как-то угощала на даче своих гостей. Я начала перечислять ингредиенты и, как только дошла до пекарского порошка, услышала: "Нет, печь я это печенье не буду!" На мой вопрос: "Почему?" Танюшка ответила: "Да где ж я найду пекарский порошок?!" Я рассказала Татьяне как его сделать дома. И решила выложить для начинающих кулинаров этот рецепт. Этот рецепт я узнала в старших классах на уроках труда.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Пекарский порошок»:



Рецепт «Пекарский порошок»:

Это то, что нужно. Сода и лимонная кислота - основные ингредиенты. Крахмал может быть картофельный или кукурузный, мука тоже не обязательно рисовая.

Берём весы и взвешиваем нужное количество лимонной кислоты. Высыпаем в сухую и герметично закрывающуюся баночку.

Всыпаем в чашу весов муку (любую), крахмал (какой есть)и даже сахарную пудру. Общее количество должно быть 60 грамм. Можно ограничиться одной мукой или крахмалом. Высыпаем в баночку с лимонной кислотой.

Теперь взвесим нужное количество соды. Так же засыпаем в баночку и всё тщательно перемешиваем. Наш пекарский порошок готов!

Пекарский порошок храним в стеклянной герметичной баночке в сухом и тёмном месте.

Мука или смесь муки, крахмала и сахарной пудры необходимы для того, чтобы основные вещества не вступали в реакцию во время хранения.

Пекарский порошок смешивают только с мукой!

И ещё:
- если вы печёте кондитерские изделия на воде или молоке, то лучше добавить пекарский порошок;
- если же выпечка на кефире, простокваше, кислом молоке, то добавлять нужно только соду!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пекарский порошок
Описание: На днях позвонила подружка и просила рецепт вкусного крекера, которым я как-то угощала на даче своих гостей. Я начала перечислять ингредиенты и, как только дошла до пекарского порошка, услышала: "Нет, печь я это печенье не буду!" На мой вопрос: "Почему?" Танюшка ответила: "Да где ж я найду пекарский порошок?!" Я рассказала Татьяне как его сделать дома. И решила выложить для начинающих кулинаров этот рецепт. Этот рецепт я узнала в старших классах на уроках труда.


Фотографии «Пекарский порошок» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Помощь полезная, и не только для молодежи.Век живи - век учись! Спасибо за хорошую подсказку. [x]10:16 21.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
ОЧЕНЬ РАДА ПОМОЧЬ! ПРИЯТНО, ЧТО ДЛЯ ЛЮДЕЙ ЭТО НУЖНО И "АТАКУ" ПРОТИВНИКОВ ЭТОГО РЕЦЕПТА ВЫДЕРЖАЛА НЕ ЗРЯ.
Полезный для многих рецепт!
Большое спасибо! Рада была помочь.
Я думаю мне тоже пригодится-забираю в КК.
Берите, рада если пригодится!
Отлично,теперь точный рецепт есть!А то все на глаз делала
Рада была помочь!
Хороший рецептик! И что за злюки там говорят, что это - в раздел советов?
Спасибо! Катенька, мы на сайте подольше будем, знаем куда выставлять, чтобы не терялось. [x]14:06 07.08.10 Отредактировано модератором Oleska2112[/x]
Леночка, полностью с тобой согласна. Тут не затеряется. Да и сколько поварят посмотрели!
Это точно. Теперь будем ждать хороших рецептиков!
Спасибо!Как раз для меня вовремя!
Рада была помочь!
Ленуся, давно надо было выставить! Думаю, что не только начинающим пригодится, но опытным хозяйкам, не всем же знают, что это такое и как приготовить. Молодец!
Леночка и тебе спасибо за похвалу. Приятно. Выставила бы и раньше, но казалось, что все это знают. Пока не произошёл случай который я описала в самом начале.
И не говори, такое сплошь и рядом! Помнится, был рецепт жареной мойвы, который получил шквал плюсов, оказалось, что многие не знали, что мойву можно жарить ))) Кто бы мог подумать!
Я сама в прошлом году коллег научила вымачивать баклажаны в соленой воде, чтобы меньше масла впитывали, т.к. народ не в курсе был... Всегда есть что-то элементарное на твой взгляд, но тем не менее неизвестное другим...
А вот про баклажаны огромное спасибо! Я видимо в прошлом году в отъезде была и эту хорошую информацию пропустила.
ну что, рада, что пригодилась ))))
Уже опробовала замачивать. Это потрясающе! Масла ушло так мало. Спасибо, Леночка, большущее!
да на здоровье, Ленчик! Я только рада
Считаю что очень полезный рецепт, особенно для начинающих.Хоть мне и 54 , но для меня аммоний это неизвестно, ни разу не встречала, хоть уже поменяла 3 республики по жизни.Кто знает подскажите как его делать и чем заменить.Тоже пропускаю рецепты с ним.А Вам, спасибо огромнЮщее за столь полезный рецепт.
Пожалуйста! Знаю, что аммоний входит в состав разрыхлителя теста.
Ленчик,не совсем так.Аммоний не входит в состав,а в чистом виде употребляется как разрыхлитель теста.Он продаётся в пакетиках,на них так и написано "Аммоний двууглекислый"
А у меня разрыхлитель там 4 Е с цифрами. Один из них аммоний, а остальные не понятно что.
Я покупаю чистый аммоний,выпечка с ним вкусная получается...Но когда пирог в духовке стоит,хоть из дома убегай...Аммиаком прёт
А я его никогда не видела в продаже. Но запахом ты меня просто поразила. Надо же!
Если вдруг удастся его купить,не вздумай в пакетик носом залезть понюхать.Он как нашатырный спирт
Спасибо, что предупредила, а то я люблю всё новое неизведанное нюхать.
Ленуля, спасибо за рецепт !
Светочка, пожалуйста! Давненько тебя не встречала.
Очень интересно )))) никогда не пробовала,спасибо
Пожалуйста! Думаю теперь, если встретите подобные рецепты будете во всеоружии.
Спасибо за снятие завесы тайны!!!
Я очень рада была помочь!
Объясните разницу между пекарским порошком и содой, гашёной уксусом. Лично я пользуюсь и тем и другим способом при выпечке и, вроде бы не замечала разницы в готовой выпечке. Может я чего-то не понимаю?
А я соду никогда не гашу уксусом, только лимонной кислотой и чуть водички. Блины получаются, к примеру, пышные и в дырочку. С уксусом результат намного хуже. А почему так получается не знаю. К сожалению я не химик. Это моё практическое наблюдение. А в рецептах, если написан пекарский порошок, то я его и кладу поскольку в выпечке есть свои тонкости. В одном рецепте нужно, чтобы тесто сразу поднялось, а в других рецептах это должно происходить постепенно под воздействием температуры. Знаю одно, что для качественной выпечки должны соблюдаться определённые условия, которые указываются в ингредиентах.
Спасибо за полезную информацию!
Галочка, пожалуйста! Пользуйтесь на здоровьице.
Нужный рецепт! Забрала в копилку!!!
Была рада помочь. Спасибо!
Берём на вооружение.
Буду рада, если пригодится!
Отличная идея и спасибо что написали когда надо порошок использовать, а когда соду, я лично не знала и всегда порошком пользуюсь.
Очень рада, что смогла дать дельный совет. Спасибо!
Спасибо за рецепт! А сколько он может храниться?
У меня уходит за месяц. Для детей всегда что-нибудь пеку.
Хорошая идея, в первый раз слышу о таком рецепте....
Надеюсь он будет нужным.
Замечательный рецепт!!!
Викусенька, большое спасибо!
Нужный рецептик. ++++++++
Ой, сколько плюсиков! Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2492 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки