Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 августа 2010, 13:13
  • 9887

Снетовик

Рецепт: Снетовик

Снетовик - псковский пирог со снетками (словарь Даля). Я недавно живу в Пскове, в местном Псковском озере ведется промысловая добыча замечательной рыбки-малютки - снетка. Снеток ловится только весной (где-то в середине мая) и всего несколько недель. Попробовала я эту рыбку впервые в прошлом году. Сушеной она продается круглый год (очень вкусно под пивко), а вот свежей только весной. Но я запаслась. И теперь хочу поделиться вкусным пирогом с этой замечательной рыбкой. Найти рецепт было непросто, в общем, как такового рецепта я и не нашла, только описание, что входило в рецептуру - и все. Готовят снетовик и с сушеным, и со свежим снетком и используют различные вариации начинок. Вот что получилось у меня.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Снетовик»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2146.9 ккал 		белки
94.8 г 		жиры
107.5 г 		углеводы
211.1 г
100 г блюда
ккал
178.9 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
9 г		 углеводы
17.6 г

Рецепт «Снетовик»:

  • Тесто готовите по любимому рецепту, я брала рецепт поваренка lolo1313, вот по этой ссылке можно увидеть рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/46984/
    Для начинки лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

  • Рис отвариваем, добавляем сливочное масло, смешиваем с порубленными яйцами и зеленью.

  • Вот, собственно, и сам снеток. У него просто отрываем головы и все. Промываем и присаливаем.

  • Тесто выкладываем в форму оставляя достаточно высокие бортики.
    Выкладываем 2/3 обжаренного лука.

  • Затем рис с яйцом.

  • Снетки.

  • Выкладываем сверху оставшийся лук, посыпаем зеленью.
    Бортики я просто опустила, и получился такой полузакрытый-полуоткрытый пирог :-D .

  • Выпекаем в разогретой духовке до готовности.
    Сам снеток готовится очень быстро, так что ориентируемся на готовность теста.
    Вот такого красавчика получаем!

  • И угощаемся!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе ужин завтрак

Вкусы: рыбный луковый сытный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Снетовик
Рецепт: Снетовик

Снетовик - псковский пирог со снетками (словарь Даля). Я недавно живу в Пскове, в местном Псковском озере ведется промысловая добыча замечательной рыбки-малютки - снетка. Снеток ловится только весной (где-то в середине мая) и всего несколько недель. Попробовала я эту рыбку впервые в прошлом году. Сушеной она продается круглый год (очень вкусно под пивко), а вот свежей только весной. Но я запаслась. И теперь хочу поделиться вкусным пирогом с этой замечательной рыбкой. Найти рецепт было непросто, в общем, как такового рецепта я и не нашла, только описание, что входило в рецептуру - и все. Готовят снетовик и с сушеным, и со свежим снетком и используют различные вариации начинок. Вот что получилось у меня.

Ингредиенты для «Снетовик»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за интересный рецепт рыбного пирога. Взяла на заметку.
Благодарю, что зашли!!! Угощайтесь!!!
иду покупать рыбу. у нас мойва... любим рыбу, спасибо за рецепт
Спасибо, что заглянули!!!
Мы тоже любим рыбку и любим кулинарные эксперименты))))
Спасибо автору!!! Никак не думала,что со снетком пироги пекут, ну с судаком,с сигом, я представляла... Придется ждать весны, но попробую! Кстати не думаю, что мойва подойдет, как замена. (Привкус не тот...)
Да, по-поводу вкуса могу с вами согласиться. Но если очень уж хочется можно и заменить, ну будет не снетовик, а ммммм.... мойвенник!!!!
А если у вас продают снетка, то, конечно, лучше с ним!
Пирог замечательный.Тесто сделаю своё, а рыбку заменю мойвой - уж очень понравиля, да и к рыбке не равнодушна , так что испеку из того что есть.Спасибо!А ещё вопрос - мойва и килька морские рыбки, а снеток Вы пишете ловится в озере - стало быть речная рыбка, что общего тогда? вкус у морских и речных рыб разный. Ну ладно - это мои раздумья, а пирог, действительно, вкусный!!!
Ну да снеток - пресноводная рыбка.. Но предлагаю такую замену только из-за размера рыбки, хотя снеток бывает совсем малюсенький.
А вообще запах свежего снетка отдалено напоминает запах свежего огурчика.
Аппетитный рыбный пирог!!!
Очень вкусный! Семья была довольна! Спасибо, что заглянули!
Классный рыбный пирог!
Благодарю! ваша похвала приятна вдвойне!
Эх, мне бы ещё попробовать кусочек... Я такой рыбёшки у нас точно не найду!
Да уж. Я и сама с ней всего год знакома, с нею и супы варят и консервируют как кильку, в томате))) Прикольная рыбка))
Здорово. Видела эту рыбку только в сушеном виде, искренне завидую что вы можете печь такие пироги
В интернете я читала, что и с сушеным можно испечь, но, видимо, его предварительно нужно как-то подготовить, а как это сделать не написано .
Спасибо, что зашли!
Ну в войну и селедку размачивали и суп варили. Мы не будем хороший продукт портить. На ваш пирог полубовалась, порадовалась... Ну а если вдруг перепадет свежий, буду знать где искать рецепт.
Нет, просто здесь многие вспоминают, как раньше варили и супы и пироги готовили именно с сушеным снетком (грибы ведь тоже раньше сушили и зимой готовили), всем нравилось (некоторые считают, что намного вкуснее чем со свежим), а как готовить никто не знает.
Ну это как раз очень просто, как правило грибы замачивают на 30-60 мин. (лучше в молоке, потом отжимают) и варят как обычный суп. Действительно сушеные грибы более ароматные. Можно приготовить грибной порошек и добавлять в разнообразые блюда.
Ну, возможно, тут та же технология. Тоже, наверное, вымачивается как-то перед готовкой, он ведь мало того, что сушеный, ещё и соленый ведь.
Просто многие местные жители говорят, что с сушеным еще вкуснее. Но самой технологии нигде нет. Поэтому в ход пошел свежий.
А про молотые грибы возьму на заметку, не думала об этом никогда, хотя аромат грибов обожаю.
Вкусный пирог получился!Хороший рецепт!
Благодарю! Попробуйте он очень вкусный!
Пирог просто загляденье! Молодчина! Спасибо за интересный рецепт!
Спасибо, что заглянули и оценили!
Спасибо, что испекли и показали!
Красиво в итоге, но как же содержимое брюшка?
Честно сказать я не знаю . Но так было написано. А вообще ничего не чувствуется, снеток ведь маленький 3-5 см. Например сушеного снетка мы вообще прямо с головой едим.
Красивый,пирожок-аппетитненько!++++Рецепт любопытный
Спасибочки! Он очень вкусный и ароматный получился!
Очень хороший рецепт! Пирог замечательный, умница!
Спасибо! Попробуйте не пожалеете!
А я такой пирог, готовлю с мойвой, очень вкусно. Вам +++
Класс!!! А я так долго искала рецепт, но вот удача улыбнулась! Спасибо!
Тоже очень люблю печь пироги, ваш понравился. Попробую приготовить с мойвой.+
Обязательно попробуйте! Для нас это теперь будет один из любимых пирогов!
Удалено создателем комментария
Очень симпатичный и аппетитный пирог
Спасибо! пробуйте, он очень вкусный!
Рецептик очень интересный++++++++++
Благодарю! Угощайтесь на здоровье!
Значит, снеток младший брат нашей корюшки? Здорово
Интересный рецепт ++
Выходит так! Спасибо, что заглянула Иришка!
Красавчик!!!! Суперский пирог!!!!! Спасибо!!!!!
Рада, что Вам понравилось! Пробуйте на здоровьице!
Какая вкусняшка.люблю такие пироги!
Спасибочки! Угощайтесь на здоровье!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки