• 4 августа 2010, 17:49
  • 16914

Соус бешамель

Рецепт: Соус бешамель

Классический соус, широко используемый в итальянской кухне (но его родина Франция). Я внимательно изучила подбор рецептов на поваренке, но именно такого рецепта не увидела. Сам по себе рецепт простенький, но он нам пригодится для приготовления множества блюд (одно из которых я собираюсь приготовить и поместить рецепт в скором времени). Помещаю чтобы потом уже не повторятся! Говорю сразу, что проверяла по ингредиентам. Так что, если начнете опять придираться, заброшу мой любимый сайт, так как слишком уж много здесь агрессивно настроенных особ!

Категория: Соусы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Соус бешамель»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус бешамель»:

В широкой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем постепенно просеянную муку, все время помешивая. Доводим нашу смесь до золотистого вида (2 -3 минуты), все время помешивая.

Постепенно вливаем молоко (теплое или комнатной температуры, чтобы избежать термического шока). Варим 5 минут на медленном огне не переставая помешивать, соус должен загустеть, но имейте ввиду, что когда он остынет, будет намного гуще, чем в горячем виде. Но, в крайнем случае, можно будет развести соус теплым молоком.

Наш соус готов, и мы можем использовать его для приготовления множества блюд!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус бешамель
Описание: Классический соус, широко используемый в итальянской кухне (но его родина Франция). Я внимательно изучила подбор рецептов на поваренке, но именно такого рецепта не увидела. Сам по себе рецепт простенький, но он нам пригодится для приготовления множества блюд (одно из которых я собираюсь приготовить и поместить рецепт в скором времени). Помещаю чтобы потом уже не повторятся! Говорю сразу, что проверяла по ингредиентам. Так что, если начнете опять придираться, заброшу мой любимый сайт, так как слишком уж много здесь агрессивно настроенных особ!
Рецепты: Соусы
Тэги: соус.


Фотографии «Соус бешамель» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Простой и эффективный рецепт
Очень вкусный и не сложный в приготовлении соус.
Спасибо за хорошоий рецепт!
Мускатный орех тут не лишний?Вы не подумайте,я просто купила недавно мускатный орех и решила узнать о его вкусовых качествах?Вкусно именно с ним?Извините что 2 комментария,нечайно вышло.
Мускатный орех тут не лишний?Вы не подумайте,я просто купила недавно мускатный орех и решила узнать о его вкусовых качествах?Вкусно именно с ним?Извините что 2 комментария,нечайно вышло.
Мускатный орех тут очень нужен это классика.Главное не переборщить,достаточно совсем немножко. Я вообще его люблю и добавляю в соуса, в котлетки в запеканку
Cпасибо за ответ)
Мускатный орех тут не лишний?Вы не подумайте,я просто купила недавно мускатный орех и решила узнать о его вкусовых качествах?Вкусно именно с ним?
Можно сначало муку обжарить до светло-золотистого цвета ... потом все по рецепту. Вкус неповторимый.
Делайте как вам больше нравится!
Я делаю также как и вы, только маленькая поправочка: сначала ожариваю муку до светло-золотистого цвета и далее по рецепту.
я добавила чуть больше масла) делала в первый раз, получилось ооооочень вкусно! без комочков, нежный) использовала для лазаньи) спасибо вам огромное
Когда-то готовила этот соус, но забыла подробности. Искала именно классический. Вот и нашла. Спасибо. Только я в конце добавляла тертый твердый сыр и мешала, пока он не расплавится. Получается очень вкусно. Хочу запечь цветную капусту под таким соусом.
Хорошая идея!
спасибо за классический рецепт соуса
получается всегда вкусно
по поводу добавок: я иногда добавляю резаный чеснок в конце... смотря для чего готовишь данный соус
Конечно возможны интерпретации на тему. зависит от вкуса хозяйки!
Слив. масла на данное количество муки нужно больше, потому что в совокупности получаются комки, которые трудно разбить. И еще особую пикантность соусу придаст лавровый лист. Как только соус выключили на плите, кладем 1 лавровый лист. Накрываем крышкой и выдерживаем 10 мин. Потом лист выбрасываем а соус используем как угодно.
лавровый лист уже импровизация. А масла вполне достаточно! Подливайте потихоньку молоко и комков не будет
Хороший рецепт. Я очень часто использую такой соус.
Просто и эффективно!
Это лучший рецепт. Готовлю так всегда.
спасибо!
Мне он понравился практичностью и простотой. Я сам примерно так делаю
Отличный соус!!Тем более что у нас так и не привозят готовый в магазины,хотя полно и пасты ,и лазаньи.Когда я спросила про соус,так на меня смотрели как на инопланетянина"А что такой есть в продаже?"
как видете рецепт очень простой...и получается намного дешевле и вкуснее чем купленный!
Отличный соус! Мне очень нравится!
Ароматный соус, класс!!!
в классическом рецепте мускатный орех и соль добявляется после того как мы влили молоко и хорошо все размешали
Да, нужно будет попробовать
Отлично! А когда выставите рецепт блюда с использованием этого соуса? Очень хочеться узнать, что еще можно приготовить
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2492 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки