• 7 августа 2010, 17:30
  • 3821

Баклажаны с мясной начинкой и томатами

Рецепт: Баклажаны с мясной начинкой и томатами

Села сейчас загрузить рецепт и увидела похожий, но почему-то там указано , что это блюдо турецкой кухни, хотя я точно знаю - французской, без пошаговых и с расхождением фото и слов. Способ обработки тоже в чем-то отличается. В общем, если администраторы сочтут это повтором - пусть так и будет. Но попытаю счастья, итак... Французская кухня принципиально основывается на свежих продуктах. Качестно и присущие каждому продукту особенности должны сохраниться и после тепловой обработки. Этот принцип французские хозяйки и кулинары усвоили еще в то время, когда Екатерина Медичи в 1533 году вышла замуж за будущего короля Франции Генриха П. Екатерина Медичи ввела в стране новую кулинарную технологию и существенно повысила значение формальной стороны приема пищи. Очевидно, под ее влиянием во французской кухне некоторые виды овощей или гарниров долгое время подавали отдельно в виде самостоятельного блюда. И сегодня мы с Вами будем готовить баклажаны, которые не нуждаются в гарнире... Прошу следовать за мной...

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Баклажаны с мясной начинкой и томатами»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
532.6 ккал
белки
29 г
жиры
6.5 г
углеводы
538.8 г
Порции
ккал
177.5 ккал
белки
9.7 г
жиры
2.2 г
углеводы
179.6 г
100 г блюда
ккал
31.3 ккал
белки
1.7 г
жиры
0.4 г
углеводы
31.7 г


Рецепт «Баклажаны с мясной начинкой и томатами»:

помидоры моем и режем кубиками.

чеснок пропускаем через пресс

припускаем его на сковороде и добавляем фарш. Солим, перчим по вкусу. Когда фарш готов, перемешиваем его с помидорами. Начинка готова.

Баклажаны моем, кожицу прорезаем глубокими желобками на всю длину овоща. У меня получилось приблизительно по 8 разрезов на каждом

немного тушим на сковороде с добавлением растительного масла и воды. Чтобы они немного помягчели.

наполняем приготовленной начинкой все разрезы. Оставшийся фарш выкладываем в форму для запекания, туда же кладем баклажаны и поливаем все бульоном. и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

при подаче посыпаем зеленым луком

Символами Франции является не только флаг, но и ЛИЛИЯ.

Флeр-де-Лис (фр. fleur de lys, дословно «цветок лилии») — лилия. Долгое время лилия являлась эмблемой королей Франции.

На языке геральдики герб с лилиями всe ещe обозначает Францию. Большинство европейских государств используют старые гербы, использовавшиеся во времена монархии, как знаки суверенитета и национальной преемственности.


Возможно, в этом средневековом замке Франции в свое время вкушали именно такое блюдо....





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны с мясной начинкой и томатами
Описание: Села сейчас загрузить рецепт и увидела похожий, но почему-то там указано , что это блюдо турецкой кухни, хотя я точно знаю - французской, без пошаговых и с расхождением фото и слов. Способ обработки тоже в чем-то отличается. В общем, если администраторы сочтут это повтором - пусть так и будет. Но попытаю счастья, итак... Французская кухня принципиально основывается на свежих продуктах. Качестно и присущие каждому продукту особенности должны сохраниться и после тепловой обработки. Этот принцип французские хозяйки и кулинары усвоили еще в то время, когда Екатерина Медичи в 1533 году вышла замуж за будущего короля Франции Генриха П. Екатерина Медичи ввела в стране новую кулинарную технологию и существенно повысила значение формальной стороны приема пищи. Очевидно, под ее влиянием во французской кухне некоторые виды овощей или гарниров долгое время подавали отдельно в виде самостоятельного блюда. И сегодня мы с Вами будем готовить баклажаны, которые не нуждаются в гарнире... Прошу следовать за мной...


Комментарии и отзывы

Очень аппетитно и вкусно!!!
Баклажаны всегда вкусно,только в ингредиентах вы не добавили фарш.
да-да, точно! но увы - уже не исправить :’( :’( :’(
Очень хороший рецепт. Только в ингредиентах фарш забыли указать
Очень красивый рецепт!!! И в првду в Турции похожее блюдо есть =Карне Ярик- в переводе-рана в животе. Только отличаеться тем что подаеться с рисом и джаджиком(йогурт с огурцами). И жариться на масле сначала баклажаны а потом запекаються в духовке.
У вас очень вкусно
будем знать! спасибо!
Просто замечательный рецепт!!
Удачи!
Обожаю баклажаны, это всегда очень вкусно, а тем более с такой начинкой!!! Удачи!!!
Венеричек, спасибо огроменное просто! да, баклажанчики - это моя слабость! так что все лето мы с мужем питаемся баклажанами, кабачками, томатами в разных видах. Круглый год бы их ела!!!
Какая вкуснятина и интересно написано!Удачи в конкурсе!
эх вкусно хочу во Францию
точно - сейчас бы туда! эх...мечты-мечты...
Светочка, всё очень красиво оформлено и замечательная история-предисловие к рецепту. Добавь только кодовые слова

Удачи в конкурсе!!!
Ниночка, спасибо огромное!!!!!!
Очень люблю баклажаны! Спасибо за рецепт, готовится просто и быстро - то, что надо! завтра попробую Удачи!
Интересный рецепт,а запекать сколько времени?
все, дополнила, почему-то не догрузилось предложение. Запекаем 30 минут
Замечательный и весьма доступный рецепт))Удачи в конкурсе)))
ой, спасибо большое за поддержку!!!!
Удачи в конкурсе!!! Будем надеяться пронесет и не будет повтор!!!
Кулачки держим!!!
уверена - не пожалеете. Муж вчера просто обомлел....и выглядит шикарно, и сочно и вкусно, эх...жаль, уже ничего от них не осталось....
Удалено создателем комментария
Спасибо. Очень люблю баклажаны. Обязательно попробуем!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3923 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки