Никогда не готовила блюда Грузинской кухни. Нашла в интернете рецепт «Язык говяжий по-грузински» (согласно другим источникам - по-кавказски). Меня немного смутили шампиньоны, но, просмотрев кучу вариантов, с удивлением обнаружила, что они во всех них присутствуют.
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 8 августа 2010, 22:22
- 72875
"Язык до Грузии доведeт"
Ингредиенты для «"Язык до Грузии доведeт"»:
- Язык говяжий — 1,5 кг
- Шампиньоны (у меня замороженные) — 300 г
- Орехи грецкие (очищенные) — 1 стак.
- Лук репчатый (2 шт. - в бульон + 2 шт. - в соус) — 4 шт
- Морковь (небольшие, в бульон) — 2 шт
- Чеснок (в ореховый соус) — 3 зуб.
- Хмели-сунели (приправа готовая) — 1,5 ст. л.
- Сметана (25%, в ореховый соус) — 300 г
- Масло растительное (для обжарки лука и грибов) — 3-4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3674.1 ккал |
белки
172.8 г |
жиры
297.2 г |
углеводы
90.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.7 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «"Язык до Грузии доведeт"»:
-
2 моркови и 2 луковицы почистить и подпечь на сухой сковороде
-
Отварим язык. Для этого язык тщательно промоем в проточной воде. В кастрюлю с кипящей водой опустим язык, доведём до кипения и снимем пенки. Добавим подпечённые овощи в кастрюлю с языком и оставляем вариться на маленьком огне – 3-3,5 часа.
-
Когда язык сварится, вынуть его из кастрюли, положить под струю с холодной водой и снять с него кожу. Обрезать с внутренней стороны хрящи (если есть) и вернуть язык в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить и довести до кипения. Дать остыть, не доставая его из бульона.
-
Готовим соус. Грибы (у меня замороженные) нарезать некрупно, оставшиеся 2 луковицы – полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
Грецкие орехи измельчим в процессоре, смешаем полученную массу с порошком хмели- сунели, добавим сметану и мелко измельчённый чеснок. Тщательно перемешаем.
-
В сковороду (или форму для запекания) выложить половину массы лука с грибами,
-
Затем нарезанный пластинками язык,
-
Остальную часть лука с грибами и залить всё ореховым соусом.
-
Запекать в духовке при температуре 180 градусов – 25 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2022 года buh2008 #
25 ноября 2022 года buh2008 #
25 ноября 2022 года buh2008 #
2 декабря 2020 года korostel31 #
1 июня 2018 года tanushka mikki #
1 июня 2018 года unii system 2018 #
25 ноября 2015 года Евгения Мурадян #
4 мая 2014 года Таня Пигаль #
27 декабря 2013 года zarinulka #
4 декабря 2013 года Nata lina #
29 июля 2013 года deffochka #
31 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года mandarinna deleted #
5 мая 2011 года deffochka #
9 февраля 2011 года Lamii #
3 декабря 2010 года lakshmi-777 #
5 ноября 2010 года irina_vip #
2 сентября 2010 года logika #
23 августа 2010 года Леночек #
23 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
23 августа 2010 года Леночек #
17 августа 2010 года Нина-супербабушка #
17 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
17 августа 2010 года galinapo #
17 августа 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: