Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 10 августа 2010, 23:03
  • 215551

Баклажаны квашеные

Рецепт: Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1594.3 ккал 		белки
16.6 г 		жиры
102.3 г 		углеводы
1144.7 г
100 г блюда
ккал
66.2 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
47.5 г

Рецепт «Баклажаны квашеные»:

  • Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить.

  • Петрушку измельчить.

  • Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!)

  • Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см...

  • ... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком...

  • ... и петрушкой.

  • Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом.
    МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить.
    Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!!

  • Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: баклажановый чесночный сытный баклажанный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны квашеные
Рецепт: Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны квашеные» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо за рецепт, обязательно попоробую
Эт Вам спасибо!
МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное - вскипятить и остудить.
Добавьте уксус.Кипятить с уксусом? [x]13:58 11.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Большое Вам спасибо!
А воды в маринад не мало?
50 мл. это в самый раз! Не волнуйся!
Заскочила на секундочку на свой ЛЮБИМЫЙ сайт, а тут такая вкуснятина!!!!!Забрала в К.К. и то быстренько! Завтра же буду готовить! Улётный рецепт!!!!
Ну как они, баклажанчики?
Да всё, блин, ни как не соберусь... Такая запарка со временем!!!
Спасибо за рецепт,а 50мл воды для маринада это не мало?
Неа, 50 мл. это в самый раз!
Баклажаны да с чесночком, да квашеные (маринованные (мне не важно)) - это одно из самых вкусных блюд. Огромное спасибо за рецепт.
Огромное спасибо за внимание!
Отличный рецепт! Спасибо огромное! И ВОВРЕМЯ! Сейчас как раз сезон! Только маленькое уточнение: УКСУС, надеюсь, в маринад???
Да, уксус в маринад.
Галочка, баклажанчики бесподобные! Спасибо, Вам за чудесный
рецепт!++++++++++++++++
Рада, что понравился!
Это какая же вкуснятина!Классный рецепт!
Спасибо за положительную оценку!
Намка какая! Буду пробовать! Спасибо!
Давай, Машуня, пробуй!
Вот вкуснятина! А вы не знаете, можно их простерилизовать и закрыть на зиму? Не пробовали?++++++++
Никак не выходит - все уничтожаю!
Да, это беда у многих! Не успевают закрутить на зиму...
Хороший рецептик!Ничего сложного и масса удовольствия!А закусочка будет просто прелесть!
Не то слово!
Любим такое . Спасибо за рецепт
А вам спс за внимание!
Люблю баклажаны. Спасибо.
Спасибо за комент!
Обажаю синеькие, а еще и с чесноком ,замечательно!!!
СПАСИБО!
Я вот накушалась (эт чтоб не писать нажралась) а теперь на работу, но видиш - не удержалась и добавила в тарелку к гарниру три кусочка...Да лан, куплю пачку жвачек, но не откажусь от удовольствия!!!
Зато было вкусно ,а ясегодня сделал, в пятницу вечером буду пробу снимать ,объемся наверно ,
ЕЩЕ раз СПАСИБО
Вкусно - пробовала такие. Теперь сама сделаю, Вам + и благодарность за то, что поделились рецептом. . Только прошу уточнить какой уксус - 9% или 5%?
Простите, ща поправлю выше, а Вам сообщаю уже - 9%, у нас тут другие не водятся Спасибо за вопрос!
Это же такая вкуснятина!!! Спасибо за рецепт, завтра же буду готовить. Только вот уточните
проварить в подсоленной воде
сколько соли и воды.
Воды - чтоб покрыть баклажаны, а соли, ну гдет как на макароны в воду сиплете...Удачи! И спасибо за коментарий!!!
↑Ответ для hvostiktv
Это действительно вкуснятина! Я когда отвариваю баклажаны, на 1л воды беру 1 ст.л. соли. И еще добавляю 3 средних лука, нарезанных полукольцами, когда мариную. [x]23:06 10.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Чет я не уверенна, что лук дружит тут с чесноком, но на вкус и цвет...так сказать...
Это действительно вкуснятина! Я когда отвариваю баклажаны, на 1л воды беру 1 ст.л. соли. И еще добавляю 3 средних лука, нарезанных полукольцами, когда мариную.     
А лучок можно и потом .
Не сомневаюсь, что это вкусно, но это совсем даже не квашеные баклажаны, а маринованные. Квашение - это процесс молочнокислого брожения, которого здесь совсем нет. Я уточняю, потому что очень и очень люблю квашеные овощи, делала и квашеные кабачки, и баклажаны (маринованное, впрочем, тоже очень нравится)))).[x]22:29 10.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спорить не берусь, но получила я рецепт под таким названием. Кстати пробовала в Ялте я их в марте, продавец тож говорил, что квашенные, так что пардоньте
С недавних пор я полюбила баклажаны.... так что ваш вариант обязательно попробую )))) а закручивать надо? или можно обычной крышкой закрыть?
Нет, не закручивайте! Это просто накрывается капроновой крышкой и в холодильник...Приятного!
Спасибочки )))) обязательно попробую )))
Ну вот и мое творение готово ))) спасибо вам за рецепт,у меня муж от них в восторге очень понравилось
Завтра срочно делаю!
Срочно делайте!!! Спасибо за комент!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки