• 11 августа 2010, 15:27
  • 51976

Торт "Эклер"

Рецепт: Торт Эклер

Идея этого торта не моя, но он получается вкусный. Нежный, тающий во рту, понравится вам и вашим родным.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Эклер"»:



Рецепт «Торт "Эклер"»:

Сначала делаем украшение или основу для торта.
Приготовим ингредиенты.
Просеиваем муку 75 грамм вместе с какао-порошком на первый лист бумаги,
на второй лист просеиваем муку 90 г.
Взбиваем 6 желтков с двумя ложками сахара и ванильной эссенцией до образования пышной пены.

Белки взбиваем отдельно до образования белых пиков, к ним добавляем 100 г сахара. На средней скорости взбиваем еще минуту.
Аккуратно соединим белки с желтками.

Половину бмассы перемешаем с мукой и какао, а другую половину только с мукой.
Берем большой противень (так как одного коржа вам может не хватить), сверху кладем пекарскую бумагу по размеру листа.
Готовую бисквитную массу разложим в два кондитерских мешка с ровными насадками примерно диаметром 1-2 см, "рисуем" полоски по диагонали, начинаем с центра - полоска белая, полоска черная.

Когда закончим, присыпаем сахарной пудрой. Ждем 5 минут и опять присыпаем пудрой. Помещаем в разогретую духовку, выпекаем 7-8 минут.
Вынимаем, слегка остужаем готовый бисквит, и по рисунку и размерам вашей формы вырезаем заготовки..
Готовые заготовки выкладываем в форму,
абрикосовый конфитюр смешиваем с горячей водой, слегка нагреваем и смазываем стыки, чтобы бисквитные заготовки хорошо соединились между собой.
Все, украшение для нашего торта готово.

Теперь начинаем делать тесто для эклеров: в воду добавляем масло, соль и доводим до кипения. После закипания все перемешиваем и делаем самый маленький огонь.
После (не снимая с огня) добавляем муку и мешаем до получения однородной массы и только после этого снимаем с плиты. Полученное тесто, таким образом, заварится и станет однородным.
[URL=http://radikal. ru/F/s57.radikal.ru/ i158/1008/cf/a2c486a 7183d.jpg.html][IMG] http://s57.radikal.r u/i158/1008/cf/a2c48 6a7183dt.jpg[/IMG][/ URL]

Тесту необходимо остыть 3-5 минут, чтобы мы могли добавить яйца, и они не свернулись. Потом добавляем яйца (по одному!!!) и опять все тщательно перемешиваем. Тесто готово.

Противень застелить бумагой, смазать ее растительным маслом.
В кондитерский мешок выложить тесто, выдавить на лист в виде небольших палочек. Можно сделать один корж из заварного теста (по размеру вашей формы),
выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.
Готовые эклеры вынимаем из формы, остужаем. Можно их заполнить любым любимым кремом с ягодами или орехами.
Молоко ставим на плиту, высыпаем желатин, помешивая, доводим до кипения и до полного растворения желатина. Кастрюльку отставляем в сторону и остужаем.

Сливки взбиваем с 50 г сахара, постепенно добавляя молоко с желатином, взбиваем, пока сливки не загустеют.
Добавляем толченые грецкие орехи и аккуратно венчиком перемешиваем крем.

На дно бисквита выкладываем первый слой крема.

Потом эклеры, потом снова крем - и так до конца. Сверху закрываем кремом.
Из оставшегося бисквита для украшения вырезаем полоски шириной 0,5-1 см и украшаем сверху готовый торт.
Помещаем в холодильник до полного застывания. Когда торт остынет, осторожно вынимаем его из формы и - вуаля! вкусный и нежный торт "Эклер", тающий у вас во рту, готов.

[color=darkred][size =5][font=\"Georgia\" ]Приятного всем Чаепития![/font][/si ze][/color]







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Эклер
Описание: Идея этого торта не моя, но он получается вкусный. Нежный, тающий во рту, понравится вам и вашим родным.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Торт вкусный, судя по рецепту, и красивый. Но - на сколько порций? Сахара в целом более 400 г, масло слив., масло растит., сливки 600 мл (кстати, процент какой?)... Это же просто бомба по калориям!
Торт красивый - не спорю, но, мне кажется, он для тех, кто хочет поправиться. 400 г сахара на торт.....
Этот торт делала уже несколько раз, очень хорош!
Торт невероятный!!!
Спасибочки))))
а сколько % сливки
Шикарный торт !
безумно красивый тортик! надо обязательно сделать!!!!!!!!!!забираю рецепт! спасибо!
Просто чудо!!!!!!!!!!! Такой ясный и относительно простой торт!!!! Обязательно приготовлю на день рождения!
Розочка тортик СКАЗКА!!!!!!!
ШИКАРНОООО!!!!МИЛЛИОН++++++!!!! КРАСОТААААААА!!!!! ВКУСНОТИЩАААА!!!! [x]18:07 15.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень красиво и вкусно!!!
ну мастерица!!!
миллион +!!!!
Очень красивый тортик, забрала!!
Красота!!!+++
Нет слов!Для меня очень трудоемко!
Шедевр получился, прекрасно...
Обалдеть!!!!!!!Шикарно!!!!!!!! ++++++++100 Я в шоке!!!!!!
вот это тортищеее!!! просто заглядение! сложновато, но красивоооо!
Вот это красота!!! Впечатлило! Спасибо за рецепт!!!
Вкусный красавчик! Фотки классные!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2070 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки