• 16 августа 2010, 13:57
  • 11458

Патэ из куриной печени с красным вином

Рецепт: Патэ из куриной печени с красным вином

Pate de foie de poulet au vin rouge. Патэ – изобретение не исконно французское, а древнеегипетское, а после древрееврейское. Считается, что когда-то люди устраивали грандиозные пиры с обилием мяса, дичи, и придумали готовить патэ. Много еды оставалось нетронутой, и ей нужно было дать новую жизнь, вот и решили перемолоть, добавить специй и подать к следующему застолью. Но столько видов и настолько подробные описания патэ есть только у французов – в 17 -18 веках имелись целые кулинарные книги, посвященные лишь патэ. Поэтому сейчас безоговорочно пальма первенства в этом вопросе отдана Франции. Это нежное патэ из куриной печени и сливочного масла очень хорошо сочетается с несколькими каплями красного вина и брусникой. Для конкурса "Однажды во Франции"

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Патэ из куриной печени с красным вином»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Патэ из куриной печени с красным вином»:

Обсушите куриную печень бумажными полотенцами.
Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Лук лучше натереть на крупной терке – так будет нежнее.

Положите лук в сковороду и тушите 1 минуту, часто помешивая.
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой.
Влейте вино и потушите еще минуту.

Взбейте полученную смесь в блендере.
Постепенно кусочками добавляйте сливочное масло.
Переложите патэ в форму и поставьте в холодильник на 3-6 часов. Подавать патэ идеально с тостами, некислыми овощами и на свежих салатных листьях.
Муж сказал, что вкусно "феерически")))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Патэ из куриной печени с красным вином
Описание: Pate de foie de poulet au vin rouge. Патэ – изобретение не исконно французское, а древнеегипетское, а после древрееврейское. Считается, что когда-то люди устраивали грандиозные пиры с обилием мяса, дичи, и придумали готовить патэ. Много еды оставалось нетронутой, и ей нужно было дать новую жизнь, вот и решили перемолоть, добавить специй и подать к следующему застолью. Но столько видов и настолько подробные описания патэ есть только у французов – в 17 -18 веках имелись целые кулинарные книги, посвященные лишь патэ. Поэтому сейчас безоговорочно пальма первенства в этом вопросе отдана Франции. Это нежное патэ из куриной печени и сливочного масла очень хорошо сочетается с несколькими каплями красного вина и брусникой. Для конкурса "Однажды во Франции"
Рецепты: Закуски -> Паштеты


Комментарии и отзывы

Подскажите, вино все-таки полусладкое или сухое? Спасибо
Как любите - мой муж не любит ничего с сухим, я делаю с полусладким или в крайнем случае полусухим
Леночка, очень мне нравятся Ваши рецепты! Всё всегда вкусно и фото прекрасные! Удачи Вам!
большое спасибо. стараюсь!
Интересный рецептик , вкусно.
Замечательный рецепт !!!
Вкусненько! Удачи в конкурсе!
Интересный рецепт!Удачи в конкурсе!
С вином должно получится вусно
И я так готовлю! Это очень вкусно! Иногда вино заменяю на коньяк - тоже отлично!
а как интересно выходит с шампанским!
Подозреваю, что шампанского у меня слишком много может "уйти в себя", точнеее в меня А вот коньяк исправно попадает в паштет! [x]07:48 17.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за очередной рецепт паштета!
Я похоже готовлю, только без вина и специи немного другие. Надо будет и такой вариант попробовать
И правда, одно и тоже блюдо в разных кухнях может называться по-разному.... Как бы оно не называлось, вкус остаётся, действительно, фееричным... Удачи в конкурсе!!!
Вкусно, обязательно попробую сделать. Спасибо!
Вкусно, обязательно попробую сделать. Спасибо!
Отличный рецепт! Спасибо.
А у нас это называется паштет правда без вина...
да, по-русски паштет, по-грузински - пхали, а по-французси - патэ
Фееричное блюдо,муж абсолютно прав! Удачи в конкурсе!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1412 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки