Такой перец давно занимает почетное место в меню нашей семьи и фаршируется наряду с болгарским. Он получается не дико жгучий, т. к. перемычки и семечки удаляются перед фаршировкой. Для начинки выбирайте любое мясо, которое любите. Я делала и с бараниной, и со свининой, и с птицей. В этот раз добавила к мясному фаршу сыр, оставшийся без дела в холодильнике... Любителям острого понравится!
nukriПоваренок 3 уровня
- 17 августа 2010, 17:02
- 6159
Фаршированный перец чили
Ингредиенты для «Фаршированный перец чили»:
- Перец чили (для красоты взять и зеленый и красный) — 16 шт
- Фарш мясной (любой, у меня куриный) — 200 г
- Лук репчатый (крупный, 1 в фарш, 1 для соуса) — 2 шт
- Чеснок (2 зуб. для фарша, 2 - для соуса) — 4 зуб.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сыр твердый (по желанию, у меня были остатки) — 100 г
- Кинза (пучок для фарша и соуса) — 100 г
- Приправа (на ваш вкус, у меня - кориандр молотый, хмели-сунели, приправа для мексиканских блюд))
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Бульон (куриный) — 1 стак.
- Помидор (консервированный в собственном соку) — 300 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное (и растительное, для жарки )
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1170.4 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
13 г |
углеводы
155.4 г |
| Порции | |||
| ккал 146.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 19.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Фаршированный перец чили»:
Перцы промыть снаружи, выдавить хвостик и аккуратно очистить внутри от перемычек и семян маленьким ножом, маленькой ложкой или ложечкой для удаления сердцевинки томатов. Можно промыть перцы проточной водой, чтобы смыть все семена, и затем обсушить перцы салфеткой. Кстати, после полного очищения – вообще острота минимальная. Поэтому любителям острого советую очищать вполсилы.
Смешать в миске куриный фарш, мелко рубленную луковицу, соль, специи, тертый сыр, измельченную кинзу и чеснок.
Плотно нафаршировать перцы и уложить в форму для запекания.
Нашинковать морковь и лук. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить немного растительного и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить томаты, томатную пасту, сахар, зелень и чеснок, посолить и, помешивая, протушить минут 5 - 10 на сильном огне. Влить горячий бульон и продолжать тушить около 10 - 15 минут.
Снять с огня и залить соусом перцы. Форму плотно накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 град. , на 35 - 45 минут в зависимости от духовки.
По окончании – выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить форму закрытой минут на 10 - 15. Затем снять фольгу и подать перцы на стол. На гарнир можно подать рис или картофель.
Смешать в миске куриный фарш, мелко рубленную луковицу, соль, специи, тертый сыр, измельченную кинзу и чеснок.
Плотно нафаршировать перцы и уложить в форму для запекания.
Нашинковать морковь и лук. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить немного растительного и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить томаты, томатную пасту, сахар, зелень и чеснок, посолить и, помешивая, протушить минут 5 - 10 на сильном огне. Влить горячий бульон и продолжать тушить около 10 - 15 минут.
Снять с огня и залить соусом перцы. Форму плотно накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 град. , на 35 - 45 минут в зависимости от духовки.
По окончании – выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить форму закрытой минут на 10 - 15. Затем снять фольгу и подать перцы на стол. На гарнир можно подать рис или картофель.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2010 года Elvyrka #
20 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
20 августа 2010 года komsa233 #
20 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
Я делаю в панировке:
Рецепт
18 августа 2010 года Виктория09 deleted #
18 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
18 августа 2010 года ирина66 #
18 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
18 августа 2010 года guga #
18 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
17 августа 2010 года kylinarika #
17 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
21 августа 2010 года kylinarika #
21 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
17 августа 2010 года AYXAN #
17 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
17 августа 2010 года Нина Владимировна #
17 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
17 августа 2010 года semsvet #
17 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
17 августа 2010 года Yana_Gyur #
я такой перчик готовлю гораздо проще для мужа, но оочень часто, почти каждые выходные, --вынимаю середику и на сковороде без масла просто поджариваю,
17 августа 2010 года Yana_Gyur #
17 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
17 августа 2010 года mamaliza #
17 августа 2010 года nukri # (автор рецепта)
У нас острое отлично идет, быстрый маринованный перец чили делаю часто
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: