Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 23 августа 2010, 12:26
  • 12535

Карпаччо из красной рыбы

Рецепт: Карпаччо из красной рыбы

Я - любитель рыбы! Но для карпаччо нужна свежайшая рыба! Этот деликатес я делаю только из свежевыловленной рыбы.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Карпаччо из красной рыбы»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
718.2 ккал 		белки
59.1 г 		жиры
51.2 г 		углеводы
7.4 г
Порции
ккал
119.7 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
1.2 г
100 г блюда
ккал
130.6 ккал		 белки
10.7 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
1.3 г

Рецепт «Карпаччо из красной рыбы»:

  • Кусок форели заворачиваем в пластиковый пакет и кладем в морозильную камеру на 1 час или до легкого замораживания.
    Разворачиваем рыбу и режем на кусочки, как можно тоньше, сбрызгиваем соком лимона, накрываем и снова отправляем в холодильник на 1 час.

  • Займемся соусов. Орехи рубим, каперсы режем, как можно мельче,
    шинкуем укроп (у меня сухой).

  • Смешиваем все ингредиенты и добавляем оливковое масло. Соус готов!

  • Достаем рыбу из холодильника, сливаем лимонный сок.
    Сервируем рыбу соусом.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: рыбный ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карпаччо из красной рыбы
Рецепт: Карпаччо из красной рыбы

Я - любитель рыбы! Но для карпаччо нужна свежайшая рыба! Этот деликатес я делаю только из свежевыловленной рыбы.

Ингредиенты для «Карпаччо из красной рыбы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Люблю рыбку,вкусно !!!
Класная рыбка будет.
Я тоже любитель рыбки Буду иметь ввиду рецептик - вдруг повезёт и судьба забросит в те места, где есть "свежепойманная" форель
А у вас не плавает? Я позже еще выставлю вариант с белой рыбой, вот только поймать надо! Спасибо!
Увы, не плавает В супермаркетах продают что-то под названием "живая рыба". Но она, по-моему, не живая, а выведенная из коматозного состояния
Карпаччо, сашими.... Да какая разница, главное,чтоб вкусно было! Красивая рыбка, по фотке видно - свежая
Правда ваша! Вкусно попробуйте при случае! Спасибо!
жаль у нас это сейчас невозможно. я в такую жару рыбу не ем. А рецепт хорош люблю карпаччо, правда когда ела в Италии его подавали так тонко что все через кусочек видно было
У меня рука дрожит, тонко резать! Большому куску и рот радуется Спасибо!
Спасибо за рецепт, забираю!
как только муж поймает форель, сразу же и приготовлю
Не пременно кусочек сделайте! Спасибо!
Ой, а у Вас точно форель, а не сёмга? Уж очень похоже.
У меня форель обычно немного другого цвета и не такие "жирные" белые прожилки.[x]11:46 23.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Обьясните, пожалуйста, а чем форель от семги отличается! Мне все едино! Красненькая, вкусненькая!
Форель - озёрная, речная.
Сёмга - морская, крайне редко - озёрная рыба.
Различия большие. Посмотрите в Википедии.
Ну тогда семга "поймана" на рыбоферме! А форель все ж таки красиво звучит!
Но это не она ведь.
И не карпаччо это. Больше на сашими похоже. В европейском стиле.
В оригинальном рецепте название "Carpaccio" стоит. Да и соус совсем не японский. Карпачио-сашими Too complicated!
Я и говорю, что не японский, а вполне европейский маринад (ага, это должен быть маринад, а не соус, но Вам виднее).
И всё же, в моём понимании, карпаччо - это очень тонкие кусочки/ломтики.[x]12:16 23.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Источник, австралийский журнал, конечно все рецепты переработаны и где тот первоначальный уже ни кто не знает!
Да я не спорю!
Я всего лишь про форель в названии и ингредиентах волнуюсь.
Ну так что исправить, ты повар с ИМЕНЕМ,а я только учюсь!
При чем тут имя?
Тут явно видно, что рыба - не форель.
На разрезе форель не такая оранжевая, она скорее белая или розовая. И белые прожилки тонкие.
Оки-Доки! Исправлю назване!
Если будете править, то напишите просто "из красной рыбы".
И все будут довольны, а всякие злыдни придираться не будут.
↑Ответ для ElenKaNZ
Исправили в названии, а в описании и в рецепте ещё фигурирует "форель". Форель, действительно, белого цвета, а вот trota salmonata ( итал. ) - розовая, почти как семга.
Источник, австралийский журнал, конечно все рецепты переработаны и где тот первоначальный уже ни кто не знает!
В англоязычном рецепте рыба какая была указана: trout (форель) или salmon (лосось, семга)? И какую вы купили на рыбоферме?
Salmon, его и купила! Уже исправила!
ВСе здорово! Форель только у нас не плавает
Лосось, горбуша подойдут!
Спасибо за рецептик!!! Надо попробовать!!!
Фу! А я боялась, что опять "глистов" вспомнят! Спасибо!
Займемся соусов
Вывод... срочно заняться перепроверкой и правкой.
А игде ишо?
Например, ещё тут: ПРИЯТНОГО АППЕТИТАЙ
Карпаччо из фолери
фоРель?
А я в детстве букву "Р" не выговаривала
↑Ответ для Oxana_71
И карпаччо ли?
Карпаччо - тонкие, почти прозрачные "листики" должны быть, вроде.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"
Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки