• 29 августа 2010, 14:22
  • 7694

Розовая форель в винном желе "Для влюблeнных"

Рецепт: Розовая форель в винном желе "Для влюблeнных"

Франция!!! Эта страна для большинства - олицетворение романтики, утонченности, красоты и, конечно же, любви. Кто не мечтал провести хотя бы день наедине с любимым(-ой), именно во Франции... Сегодня я предлагаю старинный рецепт провинции Франш-Конте, которая манит туристов прекрасной природой, покоем и вкусной едой. Здесь есть реки и горные ручьи, полные форели... Франш-Конте - это родина родоначальника французского романтизма Виктора Гюго, который писал «Всегда любите друг друга всей душой. В мире нет почти ничего, кроме любви». Гюго всю жизнь считал, что в этом мире «поистине дороги не слава, не состояние, не талант, но возможность любить и быть любимым». Итак, однажды во Франции ... желаю я вам провести романтический вечер с любимым(-ой) и насладиться классическим блюдом из провинции Франш-Конте – розовой форелью в винном желе.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Розовая форель в винном желе "Для влюблeнных"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4203 ккал
белки
436.95 г
жиры
26.25 г
углеводы
81.075 г
Порции
ккал
350.25 ккал
белки
36.41 г
жиры
2.19 г
углеводы
6.76 г
100 г блюда
ккал
91.87 ккал
белки
9.55 г
жиры
0.57 г
углеводы
1.77 г


Рецепт «Розовая форель в винном желе "Для влюблeнных"»:

Французская кухня - очень многообразна.

Невозможно объять необъятное, поэтому специалисты отмечают, что, если вы хотите познакомиться с гастрономией Франции, прежде всего следует попробовать классические блюда. "Именно они лучше всего отражают национальные кулинарные особенности, саму суть понятия "французская кухня".

Говорят, что "в старых горшках получается самый вкусный суп". Многие исконно народные рецепты и сегодня не утратили своей актуальности. Это - один из них...

Итак, форель... В природе существует два основных ее вида – морская и пресноводная. Причем пресноводная тоже бывает разной: озерной, речной и ручьевой. Различается эта рыба не только по размеру (морская форель значительно крупнее), но и цветом мяса: у пресноводной мясо розового цвета, а у морской – ближе к красному.

Как воплощение романтики и любви - нежная розовая форель в розовом винном желе...

Продукты

Форель аккуратно промыть и выпотрошить.

Вино залить в кастрюлю, добавить букет гарни, посолить и поперчить.
Дать закипеть

В кипящее вино положить рыбу (у меня шкурка на форели надорвалась, но она и не будет нам позже нужна) и сразу же уменьшить огонь, чтобы рыба не кипела, дать пропитаться около 20 минут. Форель готова, когда глаза её побелеют.

Рыбу аккуратно переложить на сервировочное блюдо с бортиками и "раздеть" (снять сверху кожу).

Во время готовки форели замочить желатин.

Винный соус, в котором готовилась форель, процедить и уварить почти наполовину.

Добавить размягчённый отжатый желатин, растворить его и снять с плиты

Нарезать тонко лимон.
Рыбу залить винной желейной массой и украсить лимоном.
Оставить застывать в холодильнике минимум на 3 часа.

Приятного романтического вечера, который у вас обязательно состоится ...однажды во Франции

А в завершение ... история любви самого Виктора Гюго - непревзойдённого романтика и создателя трогательной истории любви Квазимодо к Эсмеральде в романе "Собор Парижской Богоматери":

Во время карнавала 1833 г. Виктор Гюго увлекся актрисой Жюльеттой Друэ, игравшей принцессу Негрони в его пьесе «Лукреция Борджиа». Это увлечение перешло затем в серьезную и длительную привязанность.
Жена Гюго с тактичной снисходительностью смотрела на эту 35-летнюю связь мужа.
После ее смерти Жюльетта вела хозяйство в доме Гюго, она скончалась двумя годами раньше поэта.
Вот такая она ... любовь романтика!

"Умирать от любви — значит жить ею!!!" (В.Гюго)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Розовая форель в винном желе "Для влюблeнных"
Описание: Франция!!! Эта страна для большинства - олицетворение романтики, утонченности, красоты и, конечно же, любви. Кто не мечтал провести хотя бы день наедине с любимым(-ой), именно во Франции... Сегодня я предлагаю старинный рецепт провинции Франш-Конте, которая манит туристов прекрасной природой, покоем и вкусной едой. Здесь есть реки и горные ручьи, полные форели... Франш-Конте - это родина родоначальника французского романтизма Виктора Гюго, который писал «Всегда любите друг друга всей душой. В мире нет почти ничего, кроме любви». Гюго всю жизнь считал, что в этом мире «поистине дороги не слава, не состояние, не талант, но возможность любить и быть любимым». Итак, однажды во Франции ... желаю я вам провести романтический вечер с любимым(-ой) и насладиться классическим блюдом из провинции Франш-Конте – розовой форелью в винном желе.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Рыбка-это мое!! Прекрасное фото! Удачи в конкурсе!!!
ОЧень красиво! Вы просто умничка!
ОЧень красиво! Вы просто умничка!
Спасибо
Спасибо!И рецепт понравился,и фото,и тронул рассказ о Гюго!
Рада, что так много читающей публики на сайте...
...И думающей!
...И думающей!
надеюсь... Конкурсы, вообще-то очень стимулиуют не только функцию пищеварения...
Красиво и вкусно !!!
Какая шикарная рыбка.
Как романтично а рыбка Слов нет. Одни эмоции
Как романтично а рыбка Слов нет. Одни эмоции
Наташ, это было тоже ...до сборов
Да да я так и поняла.
шикарное оформление рецепта
Ниночка,замечательный рецепт!Удачи тебе дорогая!
Ниночка,замечательный рецепт!Удачи тебе дорогая!
Спасибо, Олечка!
Шикарно Ниночка..у нас рядом ферма там разводят белую и розовую форель..часто покупаем живую рыбу))Как нибудь приготовлю..а пока забираю)))++++++++
Я выставила на конкурс 2 вида форели, авось какой-нибудь ... да пригодится!
Красота то какая! +
Красота то какая! +
Ну моя доча назвала это...
короче - заливное.
жаль, что более 50% семейных пар в России разводятся, а ведь были когда-то влюблены....[x]19:31 29.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
короче - заливное.
жаль, что более 50% семейных пар в России разводятся, а ведь были когда-то влюблены....

О, "заливная рыба"?
Это ведь КЛАССИКА и российского (кинематографа) и, как оказалось,ПОЧТИ историческое блюдо французской провинции..[x]20:16 29.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нинчик, как здорово!!!! отличная рыбка!
Привет, Ларчик! Очень рада, что моя рыбка пришлась тебе по вкусу...
да я вообще рыбку люблю, а в такой подаче - так вообще здорово!
...даааа, форелька знатная получилась!
Ниночка рецепт потрясающий,безумно романтично)))Удачи тебе в конкурсе)))!!!
Снежанка, ещё раз СПАСИБО тебе огромное за помощь!!!!!!!!
Я очень рада что тебе пригодилась моя помощь,это всего лишь маленький штрих к огромной работе которую проделали твои золотые ручки)))Еще раз удачи в конкурсе, я буду держать за тебя кулачки)))
Снежок, благодаря тебе и созрела ... трактовка рецепта!!!!
Это замечательно, мне кажется эта трактовка как не есть лучше подходит для этого "Розового чуда",другая так гармонично к нему не подошла бы)))
...вот мы и прочувствовали друг друга, как художник художника...
супер-красиво! рыбку очень люблю
Рекомендую этот рецептик, очень утончённое сочетание желе, лимона и рыбы. Мои гости были в восторге...
Очень интересный рецепт!!! и не очень сложный!!! +++++++
Абсолютно несложный в приготовлении.
Ниночка, какое великолепие! В воздухе витает аромат любви!
Ниночка, победы в конкурсе! ++++++
Людочка, спасибо за добрые пожелания. А трактовка рецепта созрела гораздо позже, уже после и благодаря обработке фото ...
Хороший рецепт! Удачи в конкурсе!
Хороший рецепт! Удачи в конкурсе!
Спасибо!
Какая ПРЕЛЕСТЬ, Ваша заливная рыбка!!!! Нинуль, и фото красивое!!! Удачи тебе в конкурсе!!!
Нинуль, и фото красивое!!!
Не имей 100 рублей, а имей 100 друзей!
Нет Нинуля это ты умница да кудесница и это самое главное)))
без тебя, Снежок, ... и мне не вытащить эту рыбку из пруда
я кстати люблю рыбалку....
  я кстати люблю рыбалку....
Завидую твоему мужу...
Ну не то чтобы люблю именно сам процесс рыбалки,просто там так тихо и спокойно...
ну тогда, дай бог, насладиться тебе рыбалкой!!!!!!!!!!!
Не имей 100 рублей, а имей 100 друзей!
Это когда с каждого друга по рублю? [x]20:45 29.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Не имей 100 рублей, а имей 100 друзей!
Это когда с каждого друга по рублю?
Не, это, когда совсем наоборот, по-советски: "Дружба -превыше всего! "
Какой розово-романтический рецепт! Браво!
Да, Ленчик, блюдо было приготовлено ещё неделю тому назад, а вот трактовка созревала долго...
блюдо было приготовлено ещё неделю тому назад, а вот трактовка созревала долго...
А блюдо было съедено сразу или под трактовку?
блюдо было приготовлено ещё неделю тому назад, а вот трактовка созревала долго...А блюдо было съедено сразу или под трактовку?

Блюдо (действительно - французское и классическое!) было съедено ещё в мой ДР, а оформление и мои минифотосессии породили соответствующие ассоциации у фотохудожниква, а это, в следующую очередь, .... спустя какое-то время,и поспособствовало полной интерперетации рецепта...[x]21:21 29.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот это творческий подход через творческий процесс!!!
Вкуснота какая получилась!
Вкуснота какая получилась!
Угощайтесь на здоровье!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3342 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки