Все началось с того, что как-то зимой на одном из кулинарных сайтов я увидел очень дивный торт – это был медовик, внешне очень похожий на тигра. Назывался он, если не ошибаюсь, «Белый тигр»… Мне очень понравилась идея воплощения животного, и я решил: «Чем я хуже? Неужели у меня не получится?» В общем, я загорелся идеей, оставалось лишь дождаться подходящего повода и свободного времени… Поводом стал мой прошедший день рождения, который выпадает на вторую середину августа – время летних каникул в нашем университете… Так что времени было «хоть отбавляй!» Единственное, мне не хотелось полностью копировать торт как внешне, так и внутренне… Опять же, день рождения – большой семейный праздник с кучей гостей… для такого случая требуется «тортик» помасштабнее… В итоге у меня получился вот такой вот Леопард! Хочу заметить, что сам медовый торт, приготовленный по этому рецепту, очень вкусен, и тем кулинарам, которые вряд ли возьмутся за кропотливую работу – изготовление леопарда, советую взять на заметку рецепт самого торта. Поверьте! Он получается просто великолепным! Тем же, кто рискнет изготовить «киску» - Вас ждет долгая и трудная работа… НО результат! Результат повергнет всех в шок (в хорошем смысле)! Наличие такого торта на праздничном столе оставит память о прошедшем дне на всю оставшуюся жизнь! Хочу заметить, что я никогда не ходил в художественную школу, не рисовал и не занимался лепкой. … Так что прошу прощения, если мне где-то не удалось передать анатомические особенности этой особи семейства кошачьих…
ShteerПоваренок 4 уровня
- 30 августа 2010, 21:03
- 234920
Медовый торт "Леопард"
Ингредиенты для «Медовый торт "Леопард"»:
- Мед (с горкой) — 6 ст. л.
- Сода — 3 ч. л.
- Сахар (1 стак.= 200 мл) — 3 стак.
- Вода — 6 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное (крупное) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 8,5 стак.
- Какао-порошок — 160 г
- Корица — 1 ч. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 800 г
- Сметана (жирность от 30%) — 500 мл
- Сливки (жирность 30% и выше) — 300 мл
- Загуститель для сливок — 2 шт
- Ванильный сахар — 20 г
- Шоколад белый — 300 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Шоколад темный — 100 г
- Краситель пищевой (желтый и оранжевый)
- Мармелад (зеленый, или желейные конфеты) — 2 шт
Время приготовления:
Рецепт «Медовый торт "Леопард"»:
В большую глубокую кастрюлю выложить мед и, при постоянном помешивании дождаться, пока он закипит.
Не переставая помешивать, добавить 3 чайные ложки соды, 6 столовых ложек воды, соль. Постепенно всыпать сахар. Варить эту сахарно-медовую смесь на среднем огне до растворения сахара, не прекращая помешивать.
Время варки после закипания 3-5 минут. За это время смесь приобретет желтовато-коричневый оттенок.
Снимаем посудину с огня. Добавляем масло и, помешивая, добиваемся его полного растворения.
Дать нашей массе немного остынуть до температуры 45-50 градусов - руке должно быть достаточно горячо, но терпимо.
Вбить поочередно 6 яиц, каждый раз хорошо размешивая.
Добавить муку, какао и корицу. Хорошенько вымешиваем тесто сначала ложкой, потом рукой.
Тесто получается липкое и немного жидковатое. Кастрюлю прикрываем плотной крышкой и "забываем" про неё на 1-2 часа. По истечении этого времени мука разбухнет - тесто станет более покладистым, эластичным.
На подсыпанном мукой столе раскатываем наше тесто, разделив его прежде на 9-12 частей. Необходимо сделать на пласте достаточно частые наколы с помощью вилки.
Выпекаем на бумаге для выпечки, присыпанной мукой.
Размер коржей 25х35 сантиметров. Время выпечки 10-12 минут на верхнем ярусе духовки, при температуре 190-220 градусов.
У меня вышло 11 коржей и ещё один неказистый из остатков теста.
Займемся кремом. Взбиваем 0,5 литра свежей сметаны с 20 граммами ванильного сахара.
Продолжаем взбивать, добавляя по одной ложке вареного сгущенного молока. Взбиваем на невысоких оборотах (чтобы сметана не превратилась в масло) пока не добьемся однородной воздушной консистенции.
Отдельно взбиваем 300 мл сливок до пиков.
Добавляем к сливкам вот такой загуститель и взбиваем еще 2-3 минуты.
Добавляем сметанный крем к взбитым сливкам. Аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз с помощью ложки или деревянной лопатки (миксер не использовать!).
Промазываем наши коржи кремом. Я промазал 10 коржей, отложив один на запас. Кто не хочет возиться с леопардом - на этом наш торт считаем готовым, украшаем его по желанию и даем пропитаться на протяжении 4-6 часов в холодильнике.
Торт получается очень большой - минимум 4-5 килограмм... при желании можно пропорционально уменьшить составляющие рецепта.
Кто не хочет на этом останавливаться - едем дальше. Даем торту настояться, пропитаться кремом в течение 4-6 часов и начинаем кроить!
Режем наш торт поперек на две половины.
В одной из полученных половин вырезаем полоску - образуются передние лапы. Вырезанную часть не убираем далеко, она пригодится нам для изготовления задних лап.
От второй половины отрезаем кусок шириной 7-8 сантиметров.
Приставляем этот отрезанный кусок к нашей первой половине, он необходим нам для увеличения длины туловища леопарда - противень, да и сама духовка немного коротковаты.
От второй половины отрезаем квадрат. На нашем леопарде делаем конусообразный вырез в районе лап, толщиною в 6-7 коржей и устанавливаем туда отрезанный квадрат - он будет служить заготовкой для головы нашей киски.
Скругляем мордочку.
Делаем вырезы вдоль туловища, оформляя лопатки, образуем пояс верхних конечностей.
...
Скругляем бока, заполняем этими обрезками отверстия между головой и туловищем. Приставляем задние конечности.
На передних лапах оставляем по три-четыре коржа.
Скругляем заднюю часть нашего леопарда.
Делаем затирку швов. С помощью блендера или мясорубки измельчаем, по мере необходимости, часть отрезанных коржей вместе с кремом. Добавлять в такую "лепилку" больше ничего не надо - она отлично заполняет щели.
Затираем нашего леопарда этой лепилкой. Руки необходимо постоянно смачивать в теплой воде. На период затирки временно пришлось отказаться от задних лап для улучшения внешнего вида бедер.
...
На самом интересном месте у моего фотоаппарата сели батареи... (требуемое время на их подзарядку 8-10 часов) простых батареек дома тоже не оказалось, а идти за ними в магазин не было возможности - творческий процесс проходил в темное время суток, далеко заполночь...
Ну, ничего... объясню так! (хотя все видно по фото) За период ночи киска обзавелась хвостом из лепилки, назад вернулись кончики задних лап, сформировалась голова.
Вот несколько фото с разных ракурсов.
...
...
От оставленного нами заранее коржа отрезаем пару углов - они послужат ушами нашему леопарду. У уголков немного скругляем края и приставляем полученные ушки на нужные места. Начинаем постепенно формировать мордочку животного.
Оформляем ушки, продолжаем работать над мордочкой.
...
Очень бережно и неторопливо изображаем нос, щечки и ротик.
Подручными инструментами могут служить ножик и чайная ложка.
...
Оформляем передние лапки.
Я хотел, чтобы они немного свисали - для этого вырезал и набил два небольших кусочка из фанеры на нижнюю часть разноса (разнос тоже выполнен самостоятельно из мебельного щита - заводского разноса необходимых размером в доме не нашлось...)
Растапливаем на водяной бане 100 грамм белого шоколада, добавляя сахарную пудру. Покрываем нашего леопарда в несколько этапов этой глазурью, дав немного подстынуть каждому из слоев.
Растопить на водяной бане оставшиеся 200 грамм белого шоколада и добавить в него пищевые красители. Добавлять красители аккуратно, хорошо размешивая - вы должны добиться максимально похожего тона. Нанести эту глазурь с красителями на леопарда в несколько слоев, равномерно окрасив его.
Дальше ещё один творческий шаг! Растопить на водяной бане шоколад и нанести тоненькой кистью узоры на нашего леопарда.
...
...
До конца оформить ему мордочку, вставив глаза из зеленого мармелада.
...
Все!!! Наш леопард готов! Вы можете представить эту бурю эмоций, которую испытали мои родные и близкие?! Смех, радость и даже слезы...
Вот на заднем плане мой 2-х годовалый племянник, который был категорически против разрезания "киски"! Тревожное: "Киса ням-ням нет!" доносилось из его уст непрерывно, пока его не отвели в другую комнату, чтобы не травмировать психику ребенка...
Всем было очень жаль резать этот торт, они говорили, что его надо поставить на полочку и любоваться... Если б вы слышали тот взвизг толпы, когда по леопарду пронесся первый надрез ножом...
Все очень хотели сохранить голову животного... и действительно! Посмотрите! Вот что осталось от леопарда на следующее утро...
Про этот торт можно еще многое что говорить... меня даже сейчас (когда я набираю текст на клавиатуре) захлестывают эмоции... В общем, торт очень вкусный, независимо от того, будете ли вы вырезать из него леопарда или нет...
Ниже представлен ряд фотографий.
...
...
...
...
...
...
...
.
.
.
.
.
.
.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля Аурика Азимбаева #
12 января obakumenko #
26 сентября 2017 года юльчик169 #
24 февраля 2017 года lenchik1616 #
20 февраля 2017 года natalia zolochievska #
16 февраля 2017 года Коста Рикааа #
1 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
1 февраля 2017 года janna-2017 #
25 декабря 2016 года Марина Бархатова #
2 августа 2016 года Вега2 #
17 марта 2016 года tania 84ru #
12 марта 2016 года Topaz009 #
4 января 2016 года Раиса Комарова #
А вот кто что подскажет эффективности этого чая
https://www.povarenok.ru.hs.vc/r.php?i=4&m=820mf8
14 декабря 2015 года Огнегрив #
Если что,всем сразу говорю,что автор не ответит на ваши комментарии и вопросы,потому что он вообще был последний раз на сайте только 16 ноября 2014 года! Ощущение,что не придет и к 2016(через 17 дней) и к 2017! Нечего сказать
Ну и наверное возьму таки 25% сметану.. идей нету..
6 декабря 2015 года Огнегрив #
17 декабря 2015 года Огнегрив #
но коржи очень хорошо впитывают,так что можно без всего 25%..
22 декабря 2016 года каратистка #
29 июня Ms_Alexandra #
П.С. Глупо злиться на человека, который не заходит на сайт.
25 ноября 2015 года svet-90 #
22 сентября 2015 года Огнегрив #
Так как я ребенок (подросток уже если точнее),купит что-то я не могу,своими руками тоже некогда,для этого требуется минимум месяц- 2,а школа есть,нету столько времени,провожу за уроками от 4 часов =(. А так за 12 часиков (у мамы день рождения в воскресенье это) можно сделать целый шедевр,вкусный шедевр.После субботнего дня учебы побегу домой делать,а там уже хоть ночью сидеть,уроки на потом,думаю успею еще спозаранку что ли=)... ну,вот так,как то.. И спасибо за фотографии,так намного подробнее,понятнее.
13 октября 2015 года filly #
13 октября 2015 года Огнегрив #
13 октября 2015 года filly #
14 октября 2015 года Огнегрив #
14 сентября 2015 года Эля Мавлютова #
4 сентября 2015 года veta37 #
27 июля 2015 года olga tikhomirova 73 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: