• 31 августа 2010, 0:38
  • 15569

Тайский суп "Том Шару Пхонг"

Рецепт: Тайский суп "Том Шару Пхонг"

Это вариация на тему тайских супов с морепродуктами на кокосовом молоке. В данном блюде мне хотелось совместить сразу несколько любимых рецептов, так что не ищите такое название в меню тайских ресторанов. По крайней мере, пока. На конкурс «Однажды в Таиланде».

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Тайская

Ингредиенты для «Тайский суп "Том Шару Пхонг"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Тайский суп "Том Шару Пхонг"»:

На этом фото я показываю основные составляющие супа.

Если креветки замороженные, то предварительно размораживаем их. Очищаем от панциря всю креветку, кроме кончика хвоста.

Выливаем в кастрюлю кокосовое молоко, доводим его до кипения и, убавив огонь, добавляем натёртый корень имбиря, рубленый чеснок и нарезанную кольцами лимонную траву.

Вливаем кипяток.

Кладём грибы...

… и следом креветки.

Всыпаем нарезанную зелень кинзы, добавляем лимонный сок.

Теперь самое время добавить специи и посолить.
Оставляем на очень медленном огне без крышки минут на пять.

Суп готов. Разливаем по тарелкам.

Подаём горячим.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тайский суп "Том Шару Пхонг"
Описание: Это вариация на тему тайских супов с морепродуктами на кокосовом молоке. В данном блюде мне хотелось совместить сразу несколько любимых рецептов, так что не ищите такое название в меню тайских ресторанов. По крайней мере, пока. На конкурс «Однажды в Таиланде».
Тэги: ужин, обед, суп.


Комментарии и отзывы

перевод продуктов... суп вылила в унитаз(((
Интересный рецепт!А фото-вообще супер!!!
Суп замечательный. Похож на мой любимый Том Кха.
Простите, можно два коммента?
Первое, сухую лимонную траву можно и нужно использовать, цедра не заменит ее неповторимый аромат. Только перед подачей сухие стебельки надо удалить из тарелки.
Второе, я не специалист в тайской кухне, но мне кажется сначала нужно варить креветки и все остальное в кипятке, а потом добавить кокосовое молоко. Когда я варила супчик Том Кха, то молоко от долгого кипения свернулось. А может это было от лимона?!?
Во-первых, сухую лимонную траву лучше не использовать. У неё и запах и вкус совершенно отличаются от свежей. И цедра лайма присутствует во многих других супах.
И креветки варятся прямо в кокосовом молоке, ничего не скисает даже с лимоном. Это проверено.
ОМ, удачи в конкурсе!)
Ага, главный приз мне. Именной Бан за провокацию.
Кстати, а главный приз, какой он?
Выдадут - узнаем.
Не забудьте хвастануться)
Я? Я только этим и занимаюсь.
Не, не преувеличивайте! Вам и так тяжело, много берете на себя)[x]13:25 01.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Какая красота,вкусно и интересно !!!
Мне остается только облизываться :’(
Можно мне присоединиться? А то дискуссии о тайской кухне явно не для меня, а пропустить такой рецепт не получилось.
Вам не нравится тайская кухня?
Не знаю. Не пробовала
Не случалось или по каким-то соображениям?
Первый вариант. Как-то так случилось, что пока не случалось.
Очень интересный рецепт! Можно ли заменить чем-нибудь лимонную траву? Кокосовое молоко не замечала в продаже, но может просто потому, что и не искала его Сохроню рецепт пока с мыслями об экзотике, но может-быть когда и сподоблюсь его приготовить. И будет это уже "Однажды в Южном Бутово"
Лимонную траву лучше не заменять. Но вполне подойдут листья лайма.
Хм Пойду посажу лайм. А то у меня только лимон на подоконнике растёт
Ну, раз лимоны есть, то попробуйте использовать цедру!
Т.е. если лайм, то листики, а если лимон, то уже цедру? Или листики тоже можно?
мне встречались рецепты с лимонной травой, листьями лайма и с цедрой лимона. Но это не 100-процентные аналоги. Пробуйте. Но лучше попробуйте найти именно лимонную траву.
Ага, понятненько Конечно же я попробую поискать лимонную траву, но надо знать и возможные заменители. Просто на близлежащей территории такое не наблюдалось, а ездить на дальние расстояния пока не могу. Но я всё тщательно законспектировала Так что когда созрею для приготовления данного блюда (а я верю, что это произойдёт!), то буду знать всеМозможные заменители
Да! А количество такое же, как и лимонной травы?[x]17:30 31.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Поглядите в Википедии, возможно, что у этой "заморской" травы есть и вполне нормальные названия. И, возможно, она растёт сорняком у соседки на даче.
Дачи нет, а соответственно, соседки по даче тоже Но мысль поняла! Надо будет поспрашивать у друзей-дачевладельцев [x]20:02 31.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для Мама Оля
Я тут влезу немного: если вдруг вам попадется сушеная лимонная трава (как мне)- не берите! Лучше цедра лайма или, на крайний случай, лимона... А то будут в вашем супчике плавать жесткие, невкусные палочки, лишь отдаленно напоминающие лимонную траву...
Спасибо за совет! Буду иметь ввиду
Обожаю такой суп если я не ошибаюсь вы пропустили один ингредиент "Рыбный соус".
Его там просто нет. Ни в описании, ни в ингредиентах, ни на фотках.
Это просто моя компиляция разных рецептов. С упрощением.
Его там просто нет. Ни в описании, ни в ингредиентах, ни на фотках.
Это просто моя компиляция разных рецептов. С упрощением.
Да, но в таком супе по тайскому рецепту должен быть рыбный соус, это их важный ингредиент..
Точно! Это их важный ингредиент в других супах.
А Тайланд - это сказочная страна, где много тайских ресторанов?[x]09:57 31.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Намёк понят. Чичас всё сделаем.

____прошло время_____
Сделано! Пасиба![x]10:18 31.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рыбный соус (Fish sauce) и сухой или свежий жгучий перчик! А то для тайской кухни у вас слишком щадящий вариант!
Убедили. Прикрепляйте свой вариант!
Смех смехом, но блюда тайской кухни готовлю не реже, чем итальянской! Поэтому вашу инициативу конкурса "Однажды в Таиланде" поддерживаю! Проблема только в том, что не всем на сайте доступны характерные для тайской кухни ингредиенты... Хотя в Москве и в Питере уже можно найти и Lemongrass (как вы там ее переводите) и Fish sauce...
Без смеха. Серьёзно.
И раз Вы готовите, то знаете, что меню тайских ресторанов пестрит от перчиков, показывающих градацию остроты и "жаркости" блюда. От нуля (редко) и до пяти (чаше всего). Тайская кухня бывает очень мягкой. Так ведь?
И перечитайте описание ещё раз. Этот рецепт - моя личная адаптация под мои вкусы. Кто захочет, может даже картошу положить. Но мне не хочется.

Я не знаю ассортимента магазинов Москвы и Питера, поэтому ориентируюсь на то, что у меня есть в наличии. Так проще.
И "Lemongrass" не я перевожу, не приписывайте мне заслуги составителей списка на Поварёнке.
И "Lemongrass" не я перевожу

Спасибо, что хоть объяснили:

Лимонная трава - это те самые две палки поперёк корня имбиря.

Кстати, Лимонная трава = Лемонграсс = Цитронелла = Лимонное сорго.
Но в "списке правильных ингредиентов" дан только первый вариант. Хотя, Википедия с этим не согласна.

Странно, Гугл действительно даёт результаты, указывающие на то, что мелиссу называют лимонной травой.

меню тайских ресторанов пестрит от перчиков, показывающих градацию остроты и "жаркости" блюда. От нуля (редко) и до пяти (чаше всего).
Так ваш рецепт от нуля?
Редко!
Нет, почему от нуля?
Имбиря и чеснока достаточно для вполне ощутимой остроты.

Или Вы хотели узнать что-то другое? Я просто не понимаю Вашего предыдущего сообщения.
Тоже купилась на новый конкурс,думала,что проморгала. Всё очень красиво и необычно.Но вот только,как я не увеличивала картинку,лимонную траву так и не увидела.Наверное,она спрятана в зелёной баночке?
Лимонная трава - это те самые две палки поперёк корня имбиря.
Спасибо....А то я уже себе голову сломала,пока думала.
Кстати, Лимонная трава = Лемонграсс = Цитронелла = Лимонное сорго.
Но в "списке правильных ингредиентов" дан только первый вариант. Хотя, Википедия с этим не согласна.[x]09:35 31.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за ликбез,потому что в моём понимании лимонная трава - это мелисса.Не найдя её на картинке,я заволновалась.
Странно, Гугл действительно даёт результаты, указывающие на то, что мелиссу называют лимонной травой.

Но это уже не ко мне. Я по списку ингредиенты выбираю.
Ответ для Огурцовый Майонез
А сухое подойдет сорго? Чую, его сыскать попроще будет.
Вот научусь делать кокосовое молоко, куплю креветок и...опят! И замучу такой супец. И будет мне счастье и благодать...
Очень интересное название грибов никогда о них не слышала, даже не представляю беганье по магазинам и спрашивание о них. Может их можно заменить на другие????
Грибы можно заменить на вполне знакомые вешенки.
Интересное сочетание.
Все очень красиво, элегантно! А главное, с юмором!
Очищаем от панциря всю креветку, кроме кончика хвоста.
А зачем оставлять кончик хвоста? Не знаю тайской кухни, и китайской, вьетнамской .... [x]06:13 31.08.10 Отредактировано модератором DAISY[/x]
Хвостик оставляют по разным причинам. Например, за этот кончик удобно браться, чтобы выловить креветку из супа.
Спасибочки! Все поняла.
Интересное сочетание. Грибы такие вроде бы знакомые, но в тот же момент - нет. Орхидея очень в тему - Тайланд![x]00:04 31.08.10 Отредактировано модератором Leena[/x]
Как бы хотелось попробовать такое блюдо!!!Я очень такое люблю!! А что такое лимонная трава? А вы брали кокосовое молоко прям из кокосов? Может и глупые вопросы, но я не волшебник, я толко учусь!!!
Кокосовое молоко из пакета. Смотрите первую фотку.
Там же Вы можете увидеть и лимонную траву.
Сразу не догодалась увеличить!!! Если когда-нибудь увижу в нашем захолустьи лимонную траву, попробую приготовить. Спасибо! На этом конкурсе наверное будет еще много замечательных блюд!!!
Если конкурс будет.
Ага, уже посмотрела!!! Все, ложусь спать!!! [x]00:08 31.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Если конкурс будет.
Все, теперь точно ложусь спать!!!
Должно быть вкусно !!!! Для меня все ингридиенты приемлемы и сочетаемы.
Я тоже делаю подобный суп,но он без грибов,и с тыквой,хотела выложить
рецепт,но теперь не буду,а то заклеймят "повторами"
И подача у Вас красивая !!!!!
"Подобный" - не обязательно повтор.
Тем более, Вы указали на достаточно большое количество отличий.
Должно быть вкусно !!!! Для меня все ингридиенты приемлемы и сочетаемы.
Я тоже делаю подобный суп,но он без грибов,и с тыквой,хотела выложить
рецепт,но теперь не буду,а то заклеймят "повторами"  
И подача у Вас красивая !!!!!

... с тыквой - это как раз к приближающемуся сезону! Буду рада увидеть Ваш рецепт!
Ну тогда я его выложу !!! Рецепт очень простой,правда и фото такие-же...
Ну тогда я его выложу !!! Рецепт очень простой,правда и фото такие-же...
рецепт - подожду с удовольствием! А фото - никогда не бывают такими же....
На конкурс «Однажды в Тайланде».
У нас новый конкурс?!!! А почему я не в курсе?
Ну уж нет , в Тайской кухне я Вам не соперница, отпадаю сразу в полуфинале. Верю на слово, по фото и чисто интуитивно - рецепт прекрасный! Повторить не смогу, даже в мечтах.
Да-да... помню... морепродукты.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1254 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки