• 5 сентября 2010, 21:20
  • 9047

Итальянский хлеб

Рецепт: Итальянский хлеб

Даже уже и не упомнить, сколько раз я пыталась испечь итальянский хлеб и все не понимала, то ли руки - крюки, то ли что не то делаю. И вот в этот раз, наконец-то, вышло нечто похожее на итальянский хлебушек; -))))

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:



Рецепт «Итальянский хлеб»:

Пошаговых фоток, к сожалению нет, но те, кто хоть раз пытался работать с таким тестом, меня поймут - фотик в руки взять просто нереально.

Итак, смешиваем дрожжи с мукой, вливаем воду, перемешиваем и оставляем минут на 20. Дальше добавляем соль (тесто будет очень жидким, но ни в коем случае не добавляйте муки, иначе у вас получится обыкновенный батон) и начинаем вымешивать миксером или в кухонном комбайне. За неимением ни того-ни другого , я вымешивала в хлебопечке (тоже неплохо получилось).
Вымешиваем минут 30 и в конце замеса добавляем масло по чуть-чуть.
Нужно смотреть по самому тесту, оно потихоньку начнет собираться в блестящий шар и отставать от стенок посуды.
Аккуратно выкладываем в большую миску и даем подняться в теплом месте, как минимум, вдвое, да не забудьте миску растительным маслом смазать.
Вывалить тесто на стол, припудренный мукой, сверху присыпать мукой и растянуть по всем концам, сложить конвертиком и опять отправить в миску на подъем. Как поднимется, опять вываливаем на стол, присыпанный мукой (работайте очень осторожно, не выбейте пузырьки газа из теста - это очень важно), разрежьте наше тесто большим ножом на 2 части, это и будут наши буханочки.
Перекладываем на противень, устланный пекарской бумагой, и придаем форму. Тесто мягкое и податливое и растягивается во все стороны. Даем расстояться полчаса под полотенцем и ставим в духовку при температуре 200 град.
С выпеканием хлеба у меня всегда заморочки, моя духовка сильно подпаливает низ и очень долго не запекает верх. Я приноровилась, когда вижу, что низ достаточно зарумянился, просто включаю гриль и верх запекается через 5 минут, все очень просто и даже удобно.
Пекла минут 35, вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть.

Хлеб обалденный и такой дырявый-дырявый, и очень легкий, почти невесомый.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянский хлеб
Описание: Даже уже и не упомнить, сколько раз я пыталась испечь итальянский хлеб и все не понимала, то ли руки - крюки, то ли что не то делаю. И вот в этот раз, наконец-то, вышло нечто похожее на итальянский хлебушек; -))))


Комментарии и отзывы

Пеку второй раз, ооочень вкусно жаль фотку выложить не могу только у меня старая духовка и гриля нет, а верх тоже плохо пропекается, так что я его смазываю яйцом спасибо за рецептик, я в восторге!
Люблю такой ноздреватый хлебушек!Аппетитно!
жалко, что нет пошаговых фотографий..
А я все никак не рискую печь хлеб Вам
Главное начать и все у Вас получится!!!!
Какой суперский хлебушек.
Отличный хлебушек! Давно хотела такой сама испечь. Спасибо!
Аппетитно и вкусно !!!
Спасибо большое Вам!
takoy xleb pekut v Neapole .on ozen vkusniy!
Ага, вы совершенно правы!!!
Хлеб аппетитный, мне понравился, хоть и процесс трудоёмкий, но, думаю, это того стоит.!!! +++++
а мне понравилось. Такой пузырчатый хлеб получился. Очень симпатично смотрится... Только очень уж трудоемко и долго по времени. Эх, хлебопечку бы!
Не, в хлебопечке эт совсем не то!!!))))
зато моя лень будет счастлива И хлеб домашний есть, и трудиться не надо)
но те кто хоть раз пытался работать с таким тестом меня поймет, фотик в руки взять просто не реально.
Ну это не факт.Я часто имею дело с тестом и фотоаппаратом.
У меня вопрос такой: а не мало ли муки 4ст. на 2 ст.воды.Мне кажеться,что тесто выйдет жидковатым.И в комок оно никак не соберется.
да еще и + масло.
Я обычно беру на 1 ст. жидкости 3!!!!!ст. муки.[x]10:56 06.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нет, в пропорциях все правильно, тесто и должно быть очень жидким, и после 30 минут вымешивания оно соберется в комок и начнет отлипать от стенки чаши, хоть и все равно прилипает ко всему. А про фотик вы попробуйте, у меня не вышло. Вам просто придется руки постоянно мыть или пожертвовать фотоаппаратом облипив его тестом.
Сразу захотелось попробовать
Я перепробовала рецептов 6 и только раз на 7 по новому рецепту получилось. Вы умница! Настойчивость приносит результат.+++
Симпатичная чиабатта! Отличный рецепт, молодец!
Рада, что Вам понравилось)))
Большой + за ваши старания, я понимаю это чиабатта.
Большой + за ваши старания, я понимаю это чиабатта.
Хлебушек всегда сложно печь Особенно такой Капризный Но ВЫ молодец справились ставлю Вам+++++++ И рецепт забрала !
Спасибо большое Вам!!!
Название слишком обобщённое... В Италии разновидностей хлеба очень много, как и названий к нему, но "итальянский" не встречала.
За старания только плюс!
У меня тоже - первый блин был комом! За второй пока что не взялась!
У меня раз 5 комом выходило, все еще впереди, удачи!!!
У меня раз 5 комом выходило, все еще впереди, удачи!!!


Я уже просто покупаю! (так - дешевле получается)
Не, покупное все равно не то, его же на второй день в рот взять нельзя!!!
а мы уже научились покупать на один день....
Ааааа, ну тогда без проблем!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 511 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки