Версия для печати
  • 6 сентября 2010, 10:34
  • 1319577

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:


Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
отличные оладушки, которые не оседают!
Спасибо, Ксюшенька! Ты абсолютно права.
Людочек,спасибище тебе от всей моей семьи за рецет!
Оладушки получились суперские!За фото извини,так получилось!
Иришка, я безмерно рада и счастлива, что оладьи пришлись по вкусу твоей семье На фото не обижайся, структура видна преотлично!
Спасибо за рецептик. Давно искала подобный. У меня оладьи очень редко получаются. Теперь буду только по этому рецепту печь
Буду только рада! Надеюсь всё у вас получится самым наилучшим образом.
Спасибо за рецепт. В первый рас использовала живые дрожжи. Результат превзошел все ожидания. Обмакнула в яблочный джем и... оказалась в школьной столовой))) еще из подобного теста делали у нас пирожки с повидлом.
еще из подобного теста делали у нас пирожки с повидлом.
Совершенно верно, Вы правы. Спасибо, что заглянули.
Спасибо, за рецепт.Детвора с огромным удовольствием упреки оладьи! !!
Приятно-то как!
К сожалению не получились . Очень соленые ( на мой вкус), хотя соли насыпала меньше чем в рецепте, и по вкусу просто хлеб напоминают. Очень жаль первый рецепт с этого сайта, который не порвился
Присоединяюсь к Наталье. Тоже самое - соленые. хлеб и т.п.
Это просто фантастически красиво!!!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам огромное! А ещё, это очень вкусно!
Это даже не обсуждается!
Спасибо
А у нас на работе такие в столовой были, их всегда очень быстро разбирали. Я брала со сметаной. Сама сделала - восторг! Проблема одна - трудно остановиться, рука так и тянется за очередным оладушком. Большое спасибо за отличный рецепт!
Ваша правда, остановится очень сложно Спасибо, что заглянули и оставили такой позитивный комментарий.
Аппетитно!
Ваша правда.
ПРИВЕТИК,из:СЕВАСТОПОЛЯ! ОГРОМНОЕ СПАСИБО,за РЕЦЕПТИК! с УВАЖЕНИЕМ:ЛЮДМИЛА(СУДОВОЙ ПОВАР) БЫСТРО+ПРОСТО и ОЧЕНЬ:ВКУСНО!!!!!!!!
Здравствуйте, Людмила! Приятно-то как, что блюдо оценил такой настоящий профессионал, как Вы!
Спасибо Вам огромнейшее!
ПОЖАЛУЙСТА:МОЯ-ДОРОГАЯ!!!!!!! УДАЧ:ВАМ! с УВАЖЕНИЕМ:ЛЮДМИЛА.
И Вам всего самого доброго.
ПОДУМАЙТЕ!!!!!!!может,в МОРЯ:ХОДИТЬ!?!МОРЯКИ:ЛЮБЯТ,ВКУСНО:ПОКУШАТЬ!!!!!!!!!
Спасибо огромное, у нас и на суше дел невпроворот
Всем добрый день, привет из Минска! Решила поделиться своей технологией. То есть не своей, а подсмотренной у поваров в пионерском лагере. Может быть, кто-нибудь тоже захочет использовать? Короче, тесто на сковородку выкладываю не ложкой, а окунаю ладонь в мисочку с холодной водой, затем – в посуду с тестом, потом – то, что в кулачке – на сковородку. Размер получается стандартный. И как-то мне очень так нравится, очень удобно.
А Бьютифул Вумен хочу, хоть и несколько запоздало, сказать большое спасибо за простой рецепт отличных оладушек, который на самом деле запал в душу с детства, а приготовить сподобилась только в эру Интернета!
Решила поделиться своей технологией.
Спасибо, что поделились такой важной информацией. И правда, приятельница, которая работала поваром, рассказывала, что по такому принципу они готовят всё - и котлеты, и тефтели, и пирожки. Действительно, изделия получаются одинаковой формы и размера. Быстро и удобно. Спасибо Вам ещё раз.
Успехов Вам и вдохновения!
И Вам всего самого доброго))
А 23г яйца это как ?
Это не мной придумано, это рецепт ГОСТ, я лишь озвучила его. А взвешивала яйца на электронных весах.
Если таких весов у Вас нет, то просто добавьте одно среднее яйцо целиком, я думаю, на вкусе это никак не отразится.
Они бесподобны))) Хлопаю стоя!!
Спасибо Вам от всей души и приятного аппетита!
ооооооооо как это вкусно!!! Давно искала рецепт "школьных" оладьев, а на поварёнок к своему стыду зашла в последнюю очередь, но зато КАК зашла!!! Спасибо огромное за рецепт! - это действительно вкус тех самых оладьев из детства, так мною любимых в школе!!! В общем восторгу нет предела, буду готовить всегда! Единственное, что они после того, как со сковороды выкладывала на салфетку - не держали форму и опадали, но зато вкус.....мням, мням...Побежала кушать с вареницем!!!
Огромнейшее Вам спасибо за такой восторженный комментарий. Мне очень-очень приятно, что оладьи пришлись по вкусу. Приятного аппетита!
Единственное, что они после того, как со сковороды выкладывала на салфетку - не держали форму и опадали
А у меня такого ни разу не случалось. Даже не знаю, в чём может быть причина.
Очень вкусные оладьи- готовила уже не раз. Фото уже добавляла. Дети их обычно сами просят приготовить. Для них и для меня эти оладьи ассоциируются в первую очередь с общепитом на Черноморском побережье, а уже потом со школой. Тесто замешиваю с вечера и в холодильник, соли -1 ч. л. , дрожжи использую сухие - 1ч.л.
Спасибо, Мариночка. Приятно, что рецепт оладий прижился в твоей семье.
Может я упустила что-то, а можно использовать сухие дрожжи ( у нас живые не продаются)?
Смело используйте сухие дрожжи. Одной чайной ложки с небольшой горкой сухих дрожжей будет достаточно.
Спасибо за ответ
Спасибо за рецепт. Действительно очень вкусно. Но на мой взгляд нужно давать или 4 гр. соли, или 40 гр. сахара. Всё остальное - супер!!!
Согласна с Вами. Соль и сахар можно добавлять на своё усмотрение.
Моя бабушка делает такие оладьи. На аааааагромную бадью добавляет всего 1 яйцо. Пыталась у неё вытащить точные пропорции, но бабуля всё делает на глаз и может только перечислить ингредиенты... Рада, что нашла ваш рецепт.

PS Кстати, с такими оладьями (по крайней мере, в нашей семье) принято есть перемешанные всмятку сваренные яйца с потопленным сливочным маслом и солью. Получается самостоятельное, до крайности сытное блюдо. Попробуйте
Спасибо вам огромнейшее за добрые и прекрасную идею соуса к оладьям, я уверена, моей семье он придётся по вкусу.
это не совсем соус ^__^ Скорее персональная мешанина вилкой в блюдце. =)
Пусть так, но ведь вкусно))
Ответ для Daemor
про яйца сваренные в сметку и масло я узнала совсем недавно от родственников из Воронежской обл! Это просто невероятно вкусно!
Я делаю точно такие же,но без яйца.Получаються тоже вкусные.Только я готовлю тесто вечером и на ночь ставлю в холодильник,а рано утром встаю и жарю.Когда замесила тесто я ему не даю подходить,сразу в холодильник.За ночь оно само подымаеться.
Отличная идея, спасибо.
А по мне очень соленые. 1 ст.ложка - правильно?
Да, соли - 1ст. ложка вровень с краями, так рекомендует ГОСТ. Но если для вас блюдо показалось солоноватым, уменьшите количество соли на свой вкус.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook