Версия для печати
  • 6 сентября 2010, 10:34
  • 1293476

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:


Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Всем добрый день, привет из Минска! Решила поделиться своей технологией. То есть не своей, а подсмотренной у поваров в пионерском лагере. Может быть, кто-нибудь тоже захочет использовать? Короче, тесто на сковородку выкладываю не ложкой, а окунаю ладонь в мисочку с холодной водой, затем – в посуду с тестом, потом – то, что в кулачке – на сковородку. Размер получается стандартный. И как-то мне очень так нравится, очень удобно.
А Бьютифул Вумен хочу, хоть и несколько запоздало, сказать большое спасибо за простой рецепт отличных оладушек, который на самом деле запал в душу с детства, а приготовить сподобилась только в эру Интернета!
Решила поделиться своей технологией.
Спасибо, что поделились такой важной информацией. И правда, приятельница, которая работала поваром, рассказывала, что по такому принципу они готовят всё - и котлеты, и тефтели, и пирожки. Действительно, изделия получаются одинаковой формы и размера. Быстро и удобно. Спасибо Вам ещё раз.
Успехов Вам и вдохновения!
И Вам всего самого доброго))
А 23г яйца это как ?
Это не мной придумано, это рецепт ГОСТ, я лишь озвучила его. А взвешивала яйца на электронных весах.
Если таких весов у Вас нет, то просто добавьте одно среднее яйцо целиком, я думаю, на вкусе это никак не отразится.
Они бесподобны))) Хлопаю стоя!!
Спасибо Вам от всей души и приятного аппетита!
ооооооооо как это вкусно!!! Давно искала рецепт "школьных" оладьев, а на поварёнок к своему стыду зашла в последнюю очередь, но зато КАК зашла!!! Спасибо огромное за рецепт! - это действительно вкус тех самых оладьев из детства, так мною любимых в школе!!! В общем восторгу нет предела, буду готовить всегда! Единственное, что они после того, как со сковороды выкладывала на салфетку - не держали форму и опадали, но зато вкус.....мням, мням...Побежала кушать с вареницем!!!
Огромнейшее Вам спасибо за такой восторженный комментарий. Мне очень-очень приятно, что оладьи пришлись по вкусу. Приятного аппетита!
Единственное, что они после того, как со сковороды выкладывала на салфетку - не держали форму и опадали
А у меня такого ни разу не случалось. Даже не знаю, в чём может быть причина.
Очень вкусные оладьи- готовила уже не раз. Фото уже добавляла. Дети их обычно сами просят приготовить. Для них и для меня эти оладьи ассоциируются в первую очередь с общепитом на Черноморском побережье, а уже потом со школой. Тесто замешиваю с вечера и в холодильник, соли -1 ч. л. , дрожжи использую сухие - 1ч.л.
Спасибо, Мариночка. Приятно, что рецепт оладий прижился в твоей семье.
Может я упустила что-то, а можно использовать сухие дрожжи ( у нас живые не продаются)?
Смело используйте сухие дрожжи. Одной чайной ложки с небольшой горкой сухих дрожжей будет достаточно.
Спасибо за ответ
Спасибо за рецепт. Действительно очень вкусно. Но на мой взгляд нужно давать или 4 гр. соли, или 40 гр. сахара. Всё остальное - супер!!!
Согласна с Вами. Соль и сахар можно добавлять на своё усмотрение.
Моя бабушка делает такие оладьи. На аааааагромную бадью добавляет всего 1 яйцо. Пыталась у неё вытащить точные пропорции, но бабуля всё делает на глаз и может только перечислить ингредиенты... Рада, что нашла ваш рецепт.

PS Кстати, с такими оладьями (по крайней мере, в нашей семье) принято есть перемешанные всмятку сваренные яйца с потопленным сливочным маслом и солью. Получается самостоятельное, до крайности сытное блюдо. Попробуйте
Спасибо вам огромнейшее за добрые и прекрасную идею соуса к оладьям, я уверена, моей семье он придётся по вкусу.
это не совсем соус ^__^ Скорее персональная мешанина вилкой в блюдце. =)
Пусть так, но ведь вкусно))
Ответ для Daemor
про яйца сваренные в сметку и масло я узнала совсем недавно от родственников из Воронежской обл! Это просто невероятно вкусно!
Я делаю точно такие же,но без яйца.Получаються тоже вкусные.Только я готовлю тесто вечером и на ночь ставлю в холодильник,а рано утром встаю и жарю.Когда замесила тесто я ему не даю подходить,сразу в холодильник.За ночь оно само подымаеться.
Отличная идея, спасибо.
А по мне очень соленые. 1 ст.ложка - правильно?
Да, соли - 1ст. ложка вровень с краями, так рекомендует ГОСТ. Но если для вас блюдо показалось солоноватым, уменьшите количество соли на свой вкус.
Людочка,прими мой отчет, очень вкусные оладушки,вся семья осталась очень довольна, спасибо большое за рецепт!!
Олесенька, отличные оладушки на твоём фото. Спасибо, что доверилась рецепту. Надеюсь, трудностей в приготовлении не возникло.
Людочка, оладушки супер, и тесто приятное,легко готовятся, детки с медом с таким аппетитом скушали,приятно было смотреть.Спасибо за похвалу
Когда детки уплетают блюдо с хорошим аппетитом, для мамы это большая радость.
верно, я от этого получаю тройное удовольствие
Девочки! Подскажите как этот рецептик сохранить у себя в кулинарной книге? Я тут 2 дня только, не сооброжу никак
Над рейтингом рецепта, где вы ставите оценку, есть окно "В кулинарную книгу" , кликните на наго и нажмите добавить, если хотите, напишите рубрику, в какую хотите определить рецепт и все дела.
УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! ТОЧНЫЕ ПРОПОРЦИИ, ПРОСТОТА ЗАМЕСА,ЛЕГКОСТЬ ИСПОЛНЕНИЯ ДЕЛАЮТ ПРИГОТОВЛЕНИЕ УДОВОЛЬСТВИЕМ! ОСОБЕННО ПОРАЗИЛА НЕОБЫЧАЙНАЯ НЕЖНАЯ ВОЗДУШНОСТЬ КОТОРАЯ У МЕНЯ ПОЛУЧИЛАСЬ ВПЕРВЫЕ В МОЕЙ ЖИЗНИ. ВАШИ ОЛАДЬИ ВЫЗВАЛИ ПОХВАЛУ ИЗ УСТ МОЕГО МУЖА,КОТОРЫЙ МЕНЯ ИМИ НЕ БАЛУЕТ.ДУМАЮ, ЧТО ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРИЗВАН СПАСТИ ДАЖЕ РУШАЩИЙСЯ БРАК! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ОТ СЕБЯ И ОТ ИМЕНИ НЕРАЗВАЛИВШИХСЯ СЕМЕЙ!
Спасибо огромнейшее за такой позитивный комментарий! Дай Вам Бог прожить в мире и согласии до золотой свадьбы!
Спасибо огромное за рецепт.В первые у меня получились такие пышные оладья.Хотя я и не очень придерживалась рецептуре.
Я безмерно рада, что оладьи Вам понравились. Спасибо, что приготовили.
Теперь готовлю оладьи только так! Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!
Ах, какие румяные, да пышные! Спасибо Вам от всей души за прекрасный отчёт к рецепту))
Оладушки восхитительны!!! 15 лет таких не ела.
В таком случае, есть повод для того, чтобы их приготовить.
В том то и дело, что уже приготовили! На запах вся семья собралась на кухне - не смогли удержаться чтобы не попробовать. В результате на обед оладьи вместо супа
Вот это да! Молодцы!
Помним, Людочка!!!
Спасибо, что заглянула, Ниночка
Искала интересную и вкусную выпечку в интернете, набрела на твой рецепт, который ещё не видела.
Нин, эти оладьи очень вкусны, обязательно приготовь.
Завтра утром все дома, сделаю и отчитаюсь.
Удачи, Ниночка))
Спасибо Вам!
Надо пробовать! Кто ж не помнит советское детство, оладьи с яблочным повидлом, котлетка хлебная , а вот теплое молоко с пенкой -брррр- до сих пор коленки дрожать начинают
а вот теплое молоко с пенкой -брррр- до сих пор коленки дрожать начинают
Ваша правда, так и есть А оладьи попробуйте, они очень вкусные
Обязательно попробуем!
Пробуйте, конечно.
Огромнейшее Вам спасибо! оладьи получились изумительные! Вкусные, пышные! Буду готовить только так!
Добавила в тесто чуть больше сахара, дрожжи были сухие. Очень вкусно со сгущёнкой или клубничным вареньем...мммм!
Спасибо Вам огромнейшее за чудесный отчёт по рецепту! Очень приятно, что оладьи понравились.
ой, ко мне лучше на "ты". Я - Катя. Была бы очень рада знакомству! Всё никак не соберусь приготовить Ваш шоколадный крем из нуги. так. пора за конфетами.
Ещё раз спасибо за рецепт! Только что угощала олашками любимого мужчину, говорит, что окончательно убедился в правильности выбора невесты! Спасибо Вам!
ко мне лучше на "ты". Я - Катя
Рада знакомству, Катюша. Со мной также исключительно на "ты", я - Люда. Крем из нуги очень нежный и воздушный, мои едят его ложками, кстати, к оладушкам он также подойдёт.
окончательно убедился в правильности выбора невесты
Вот и славно! Отрадно слышать такие слова))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook