• 6 сентября 2010, 10:34
  • 1287682

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:



Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Здравствуйте! Помогите пожалуйста! Сделала оладушки строго по рецепту (единственное дрожжи сухие взяла) Тесто получилось вкусное,но оладушки плотные,не пышные,как у вас на фото ((( помогите разобраться,что может быть не так? Не знаю как фото вставить...в серединке как-будто не пропеклись немного, хотя жарила на самом маленьком огне..может быть нужно под крышкой?
Я под крышкой делала, не пропекся только один оладушек (рано сняла)
Спасибо за подсказку.
Здравствуйте! Я всегда готовлю оладьи без крышки на той сковороде, что на фото в пошаговых.
но оладушки плотные,не пышные,как у вас на фото ((( помогите разобраться,что может быть не так? Не знаю как фото вставить...в серединке как-будто не пропеклись немного,
Скорее всего всё дело в качестве сухих дрожжей. Попробуйте приготовить оладьи со свежими дрожжами. Я думаю, что всё у Вас получится. Готовьте оладьи на огне, чуть меньше среднего, под крышкой. Удачи.
Спасибо огромное.Делала ,очень быстро ,простои вкусно.
Спасибо за доверие к рецепту.
Спасибо! действительно хороший рецепт - легко и вкусно. правда, у меня количество яйца не по госту получилось - я брала половинную порцию, а яйцо все равно целое положила) результат нам понравился, будем еще готовить такие оладушки!
Вам спасибо огромнейшее. Приятного аппетита!
Рецепт классный.Не стала ждать час,стала выпекать через пол часа.Очень вкусные и пышные.Спасибо
Я рада, что всё получилось в самом лучшем виде! Спасибо огромнейшее!
Спасибо вам огромное за рецепт!
А Вам спасибо за внимание.
Огромное спасибо за рецепт! Были сомнения по поводу малого кол-ва сахара, в семье все сладкоежки. Но зря волновалась, детвора утащила половину еще горячими Ели со сметаной, черносмородиновым вареньем только нахваливали
Я очень рада, что у Вас получилось в самом наилучшем виде. Спасибо огромнейшее!
Оладьи великолепные, точно, как когда-то в детстве спасибо вам огромное! Готовила с сухими дрожжами (3 г). Тесто подошло отлично! А при жарке в большом количестве масла оладьи так поднялись, что превратились в пончики
Вот это здорово! Спасибо Вам огромнейшее!
Скажите, пожалуйста, а вот эти 481 г воды и муки - именно и 1 г - это так принципиально?
И можно ли с сухими дрожжами делать эти оладушки? Спасибо
Такова ГОСТовская рецептура, поэтому вес продуктов приведён с точностью до грамма, в реальной жизни, одним граммом можно смело пренебречь. Если у Вас нет возможности купить свежие дрожжи, готовьте оладьи с сухими. Для этого возьмите одну чайную ложку без большой горки сухих дрожжей. Надеюсь, я смогла Вам помочь. Удачи!
Купить свежие дрожжи возможность есть Только с сухими приятнее работать
Относительно ГОСТовской рецептуры Вас поняла Интересно, чем мотивировали этот и 1 грамм люди, которые писали этот ГОСТ
Спасибо Вам большое за вполне исчерпывающий ответ
Интересно, чем мотивировали этот и 1 грамм
Вы знаете, история об этом умалчивает
Ответ для ellena3006
Расчет теста на 1 кг ровно, а так как все остальные продукты дороже муки и воды то эти 2 грамма распределили по ним
Супер!Тот самый вкус!С джемом-вкуснятина.Первый раз у меня получились высокие,пышные оладушки.
Я рада, что рецепт не подвёл.
Ууууух я объелся! невозможно оторваться! Классный рецепт! На готовку и поедание ушло 2,5 часа. Расстаивал по фактическому подъему теста (примерно 30-40 мин) в теплой духовке. Вместо воды взял молоко,т.к. срок годности уже подходил к концу. Резюме - легко, просто, вкусно и относительно быстро))) Спасибо!
Как же приятно, что оладьи понравились вам. Спасибо огромнейшее и приятного аппетита!
Отличный рецепт. Палочка- выручалочка просто. Оладьи высокие, красивые, румяные, ароматные, вкусные. И экономичные. Для большой семьи незаменимое блюдо. Спасибо автору.
Полностью с вами согласна. Спасибо за внимание к рецепту.
Отличный рецепт. Обязательно попробую
Пробуйте и жду ваши впечатления о рецепте.
Люда,посмотри и на мой отчет,"юбилейный"№30 Вкусно,просто и легко!!Очень подробный рецепт,гготовить-одно удовольствие! А потом и есть- тоже удовольствие!!!
Ириша, моя дорогая! Вот так порадовала! Спасибо тебе огромнейшее за такой роскошный отчёт по рецепту. Мне безумно приятно.
Люда,и мне приятно,что ты рада Ели сегодня с утра и тебя добрым словом вспоминали
Приятно-то как, Ириш! Спасибо от чистого сердца!
Милые кулинары! Подскажите совсем уж неопытной девушке.
Решила приготовить оладья по указанному рецепту. Вместо пшеничной муки добавила ржаную, всю пачку сухих дрожжей (11 грамм) и немного ягодок.
Ранее я готовила по указанному в статье рецепту. Получались безумно вкусные оладья (я тоже клала 1пачку дрожжей, так как не знала, что сухие и свежие это разные).
Так вот! Тесто сейчас не поднимается и липкое, вязкое, как-будто муки не хватает, (липнет к рукам и ложке).
Можно ли спасти мою смесь, добавив туда что-нить? Что делать?
П.с. Пшеничной муки дома нет
Милые кулинары! Подскажите совсем уж неопытной девушке.
Решила приготовить оладья по указанному рецепту. Вместо пшеничной муки добавила ржаную, всю пачку сухих дрожжей (11 грамм) и немного ягодок.
Ранее я готовила по указанному в статье рецепту. Получались безумно вкусные оладья (я тоже клала 1пачку дрожжей, так как не знала, что сухие и свежие это разные).
Так вот! Тесто сейчас не поднимается и липкое, вязкое, как-будто муки не хватает, (липнет к рукам и ложке).
Можно ли спасти мою смесь, добавив туда что-нить? Что делать?
П.с. Пшеничной муки дома нет

В ржаной муке нет такого количества клейковины как в пшеничной, так что для ржаной муки надо брать рецепты для нее предназначенные.
спасибо огромное! не ожидала ..тот самый вкус детства !!!
спасибо огромное!
Всегда, пожалуйста! Очень приятно, что вкус оладий оправдал ваши ожидания.
Извините за может быть глупый вопрос. Но после второго часа, когда тесто поднялось второй раз, перед жаркой, тесто вымешивать?
Вопрос совсем не глупый. Тесто после второго подъёма я не перемешиваю. Окунаю ложку в холодную воду, набираю ею порцию теста и выкладываю на сковородку. Удачи Вам.
Людочка, замечательные оладьи. Очень давно я их хотела приготовить, и вот наконец-то попробовала. Отличный рецепт, времени занимает не много, раз два замешала, погуляла с детьми, пришла пожарила. Супер, понравились, только соли в следующий раз добавлю меньше.
Алёнушка, спасибо за чудесный отчёт. Оладьи у тебя получились замечательными! Эти оладьи лучше всего подавать с вареньем, мёдом, или сметаной, тогда их вкус будет сбалансированным и они не будут казаться пересоленными.
В следующий раз так и сделаю, а то что он будет даже не сомневаюсь
Вот и отличненько, Алёнушка!
Спасибо за рецепт, опробовала вчера) Получились не такие красивые как на картинке, но очень схожи с теми, что давали в садике и школе, хорошенькие. Ребенок оценил, точно как в саду сказала! И главный плюс этого рецепта - простота в приготовлении и дешевизна! Оставляю в КК
Я рада, что рецепт Вам понравился.
Испекла эти оладьи. Ну, не знаю, как бы помягче сказать... На воде, они и есть на воде. Пресные... Ни вкуса в них, ни сдобы - ничего. Не знаю, в честь чего тут такой ажиотаж вокруг них раздули. Этот рецепт только для одного годится - если в доме мышь повесилась, и ничего, кроме воды и муки нет. На мой вкус, оладьи должны быть насыщенные: на сметане, на кефире, с 2-3 яйцами. Тогда они вкусные. А эти - ели и морщились... Уж извините, не мой рецепт...
Это ностальгия... Для тех, кто ел такие оладьи в садике и школе - это воспоминания о детстве. Кстати, у нас в столовой такие оладьи подавались с чем-нибудь сладким, и если Вы любите сдобные оладьи, может, это компенсирует?
У меня ни в школе, ни в садике таких оладьев не давали. Так что меня это как-то обошло - и слава тебе господи! А насчет ностальгии, коржики помню, и булочки по 9 копеек. Оба рецепта нашла в разных источниках - те самые! Теперь вот ищу "пряник березка". Нигде не могу найти. Если увидите, напишите! Буду премного благодарна!
отличные оладьи....и главное такие как я мечтала сделать...
Вот и замечательно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 1044 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки