Версия для печати
  • 6 сентября 2010, 10:34
  • 1315085

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:


Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Спасибо за рецепт! Давно хотела испечь дрожжевые оладьи, так что рецепт оказался как нельзя кстати ))
Очень вкусные, воздушные и сытные оладушки!
Спасибо Вам огромнейшее!
Спешу поблагодарить автора - оладьи просто объедение!!!! Действительно, вкус детства!!!!!! Делала 1,5 порции, получилось много, но уверенна, что не пропадут! Очень вкусно и очень недорого!!! Спасибо!!! Забираю рецептик в КК.
Спасибо Вам огромное! Так приятно, что рецепт пригодился.
Вкус детства. Помню, как их в школьной столовой на сковороду выливали. Не ложкой, а руками. Как будто "доили тесто". Меня сам процесс завораживал. Пробовала несколько раз, но не получалось. Спасибо, за настоящий "школьный" рецепт.
Я рада, что смогла своим рецептом, пробудить в Вас приятные воспоминания из школьного детства. Готовьте эти оладьи, и Вы не пожалеете.
Это просто вкусно!!!
Спасибо Вам огромнейшее за поддержку!
Это очень - очень вкусно. Спасибо за рецепт, эти оладушки стали у нас любимыми
Как приятно, что рецепт пришёлся по душе, а оладушки порадовали Вас своим вкусуом. Спасибо огромнейшее за чудесную фото-улику.
Очень вкусно. Спасибо
Очень вкусно. Спасибо
И Вам спасибо.
Да, отличные оладьи! Очень радует, что остаются пышными и воздушными и не опадают при остывании, как это бывает с кефирными. Готовила на сухих дрожжах. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам огромнейшее, что приготовили оладьи.
Большое спасибо за рецепт. Оладьи получились на славу. Вместо свежих дрожжей, растворила в теплой воде неполную столовую ложку сухих дрожжей. Тесто подошло замечательно. Оладьи получились пышными, внутри пористыми.
Для этого рецепта нужно 2 грамма сухих дрожжей. Почти столовая ложка это очень много
Пардон, 4 грамма, 2- это для половины порции.
Ответ для okean1
Здорово! Я рада, что всё у Вас получилось в лучшем виде.
Сделала на неполную ч.л. сухих дрожжей - не подошло тесто
Но съели
Возможно, всё дело в качестве сухих дрожжей. Сухие дрожжи для этих оладий я никогда не использую.
Сахара и правда, маловато,а соли достаточно. Делала половину порции-получилось 15 штучек. Спасибо за рецептик.ш
Спасибо вам от всей души! Настоящие красавцы получились. Пышные, как и полагается. Чудесный отчёт. Спасибо.
Вкусно и быстро, спасибо
Вам спасибо за то, что обратили внимание на рецепт и приготовили оладьи.
Здравствуйте! Помогите пожалуйста! Сделала оладушки строго по рецепту (единственное дрожжи сухие взяла) Тесто получилось вкусное,но оладушки плотные,не пышные,как у вас на фото ((( помогите разобраться,что может быть не так? Не знаю как фото вставить...в серединке как-будто не пропеклись немного, хотя жарила на самом маленьком огне..может быть нужно под крышкой?
Я под крышкой делала, не пропекся только один оладушек (рано сняла)
Спасибо за подсказку.
Здравствуйте! Я всегда готовлю оладьи без крышки на той сковороде, что на фото в пошаговых.
но оладушки плотные,не пышные,как у вас на фото ((( помогите разобраться,что может быть не так? Не знаю как фото вставить...в серединке как-будто не пропеклись немного,
Скорее всего всё дело в качестве сухих дрожжей. Попробуйте приготовить оладьи со свежими дрожжами. Я думаю, что всё у Вас получится. Готовьте оладьи на огне, чуть меньше среднего, под крышкой. Удачи.
Спасибо огромное.Делала ,очень быстро ,простои вкусно.
Спасибо за доверие к рецепту.
Спасибо! действительно хороший рецепт - легко и вкусно. правда, у меня количество яйца не по госту получилось - я брала половинную порцию, а яйцо все равно целое положила) результат нам понравился, будем еще готовить такие оладушки!
Вам спасибо огромнейшее. Приятного аппетита!
Рецепт классный.Не стала ждать час,стала выпекать через пол часа.Очень вкусные и пышные.Спасибо
Я рада, что всё получилось в самом лучшем виде! Спасибо огромнейшее!
Спасибо вам огромное за рецепт!
А Вам спасибо за внимание.
Огромное спасибо за рецепт! Были сомнения по поводу малого кол-ва сахара, в семье все сладкоежки. Но зря волновалась, детвора утащила половину еще горячими Ели со сметаной, черносмородиновым вареньем только нахваливали
Я очень рада, что у Вас получилось в самом наилучшем виде. Спасибо огромнейшее!
Оладьи великолепные, точно, как когда-то в детстве спасибо вам огромное! Готовила с сухими дрожжами (3 г). Тесто подошло отлично! А при жарке в большом количестве масла оладьи так поднялись, что превратились в пончики
Вот это здорово! Спасибо Вам огромнейшее!
Скажите, пожалуйста, а вот эти 481 г воды и муки - именно и 1 г - это так принципиально?
И можно ли с сухими дрожжами делать эти оладушки? Спасибо
Такова ГОСТовская рецептура, поэтому вес продуктов приведён с точностью до грамма, в реальной жизни, одним граммом можно смело пренебречь. Если у Вас нет возможности купить свежие дрожжи, готовьте оладьи с сухими. Для этого возьмите одну чайную ложку без большой горки сухих дрожжей. Надеюсь, я смогла Вам помочь. Удачи!
Купить свежие дрожжи возможность есть Только с сухими приятнее работать
Относительно ГОСТовской рецептуры Вас поняла Интересно, чем мотивировали этот и 1 грамм люди, которые писали этот ГОСТ
Спасибо Вам большое за вполне исчерпывающий ответ
Интересно, чем мотивировали этот и 1 грамм
Вы знаете, история об этом умалчивает
Ответ для ellena3006
Расчет теста на 1 кг ровно, а так как все остальные продукты дороже муки и воды то эти 2 грамма распределили по ним
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook