• 6 сентября 2010, 20:31
  • 7128

Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето"

Рецепт: Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето"

Горшочек в русском стиле на конкурс "Осеннее танго".

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Ингредиенты для «Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Мясной горшочек с кореньями "Бабье лето"»:

Первым делом приготовим тесто для крышек горшочков.
Смешаем 1 ст. ложку воды, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки пшеничной муки и 4 столовые ложки муки гречневой, по щепотке соли и сахара.
Вымесим пластичное тесто и отправим его отхать под пленку.

[i]У меня горшочки с неширокими горлышками, поэтому данного количества теста хватило, чтобы их накрыть. Если горлышки горшков широкие, то количество теста лучше увеличить. [/i]
[i]Гречневую муку можно приготовить из гречи в кофемолке, что и было сделано.[/i]

Нарежем морковь и корень петрушки тонкими кружочками, а лук полукольцами. Посолим и смешаем овощи.

Мясо нарежем кусочками и быстро обжарим в небольшом количестве растительного масла.

[i]Я пошла по пути минимизации жиров и просто обдала мясо крутым кипятком.[/i]

Собираем наши горшочки.
На дно выкладываем половину овощей.

Выкладываем в горшочки мясо. Солим его и посыпаем перцем.

Выкладываем оставшиеся овощи. Добавляем в горшочки вино.

Добавляем в горшочки тертый хрен и заливаем их оставшейся сметаной.

Раскатываем из теста 2 лепешки толщиной 0,5 см., мастерим из них крышки для горшочков.
Отправляем мясо томиться в духовку на средний огонь.

[i]Если крышки будут подгорать, то их сверху можно накрыть пергаментом, а огонь убавить. [/i]

Через 1,5 часа наше блюдо готово. Можно звать всех к столу.

На гарнир хорошо подать гречку.
А можно съесть мясо и так, с хрустящей гречневой крышечкой.

Угощайтесь!

Первый день осени на Руси приходился на Семенов день, 14 сентября по новому летоисчислению. В этот день в России до 1700 года праздновали начало нового лета (года). Начиналась самая благоприятная пора для свадеб. Семeнов день считался счастливым, поэтому на него старались справить и новоселье.

Этот же день считался первым днем бабьего лета. «Хвалилися бабы да бабьим летом на Семeнов день, а того бабы не ведали, что сентябрь на дворе…» Бабье лето считалось бабьим праздником, временем, когда начинались осенние женские работы.
Длилось бабье лето недолго. Не всякое лето до Федора (24 сентября) дотянет, даже бабье.


До Семенова дня необходимо было убрать все колосовые и начать убирать картофель и коренья. Попробуйте мясо, приготовленное в горшочке с кореньями, традиционными для русского огорода.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Действительно, замечательный рецепт, а уж про гречневую муку вообще молчу, и оформление Бабкой-ёжкой впечатлило!
Аппетитный горшочек!Удачи в конкурсе!
Обожаю жаркое в горшочках!!! Вам +
За колобка отдельное спасибо, порадовал
Красивый рецепт, хорошая фантазия..
Удачи в конкурсе...
Согласна. Я тоже за осень.
Бесподобные фото , особенно первая. Если уже тесто улыбается то осень будет веселая
Да, лучше не унывать. Даже осенью. Самое красивое время года, на мой взгляд.
Как аппетитно и вкусно.+++
Красиво и вкусно !!!
Очень аппетитный горшочек! И замечательный, веселый колобок из теста!
Отличные горшочки! А тесто - просто суперское! Похоже, ему нравится (в смысле, тесту) участвовать в приготовлении этого блюда!
Спасибо за комментарий!
Оно (тесто) очень заинтересовалось, что с ним будет... Вот в фотоаппарат таким и попало.
Интересно, оно ожидало ТАКОГО поворота событий?
Ну, не возмущалось и ладно... От горшочков потом легко отделилось и словно хрустело при поедании.
Замечательный рецепт,фотки класс!Удачи в конкурсе!
понравилось, удачи в конкурсе!
Не тех отправляют на международные конкурсы... не тех...
Да ладно Вам...

И на Поваренке гораздо уютнее
Не прибедняйтесь!!! Удачи!
Вот это красота!!!!! Я в восторге!!! Сказочно, восхитительно!!!
Спасибо, Анечка, за добрые слова!
Горшочки с тестяной крышечкой всегда выигрышный вариант, а если эта крышечка ещё и из гречневой муки, совсем хорошо))) Ваши фантазия и вкус преобразили обычное блюдо в достойное победы в конкурсе, успеха в котором я Вам от всей души желаю!
Тестяная крышечка, на мой взгляд, позволяет плотнее закрыть горшочек. Если горшок и так плотно закрывается, то можно без нее обойтись.
Но Вы совершенно правы, выглядят горшочки с печеными крышками гораздо аппетитнее!
Ответ для irina_vip
Ой-ой, замечу ещё, что аромат печеного теста тоже играет не последнюю роль в блюде
Браво, брависсимо! Только удачи!!!!!!!!!!
Танюша,первая фотка,конечно,супер.Но меня больше всего впечатлила крышечка из гречневой муки.Видела такую муку в магазине,но не знала как её использовать.
И рецепт и фотки просто супер! Хорошо,что ты к нам вернулась.
Лен! Я здесь! Я не пропадала...
А из гречневой муки можно печь. Только тесто тяжеловатое само по себе получается. Рецепты нужно поискать удачные. А ещё кашу для самых маленьких удобно из нее варить.
Красиво!!! Первая фотка - вообще супер!!!!!!!!!
Ну и голова (имею в виду из теста)! Рецепт + + + + + Удачи в конкурсе!
Это Колобок! Еще немного посижу с ребенком и Жабу Клаву начну лепить из мульта про Лунтика...
Спасибо!
Первое фото убило наповал

Очень интересный рецепт! Удачи в конкурсе!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2040 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки