Осень - это не только пора серых дождей, жeлтых листьев и сбора дачного урожая. Это ещe и сезон охоты. Сегодня, вслед за бароном Мюнхгаузеном, мы отправимся охотиться на оленя. Почему на оленя, спросите вы? На то есть несколько причин. Во-первых, оленина обладает целым рядом полезных свойств. Это низкокалорийное мясо считается диетическим и богатым витаминами продуктом, а организмом оно усваивается гораздо лучше, чем баранина, свинина, говядина или даже курица. А уж благодаря своим вкусовым качествам мясо оленя является гастрономическим изыском в кухнях самых разных стран.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 15 сентября 2010, 15:52
- 15684
Осеннее охотничье рагу из оленины «Барон Мюнхгаузен»
Ингредиенты для «Осеннее охотничье рагу из оленины «Барон Мюнхгаузен»»:
- Мясо (оленина, филе) — 800 г
- Картофель (мелкий) — 250 г
- Репа — 270 г
- Морковь — 250 г
- Свекла — 300 г
- Лук репчатый — 150 г
- Горох (в плоских стручках, сахарный) — 100 г
- Чеснок — 12 зуб.
- Перец сладкий — 250 г
- Зелень (свежая: петрушка, укроп, кинза) — 1 пуч.
- Масло сливочное — 60 г
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (или красный, молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3581.9 ккал |
белки
49.5 г |
жиры
93 г |
углеводы
244.6 г |
| Порции | |||
| ккал 597 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 40.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.4 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Осеннее охотничье рагу из оленины «Барон Мюнхгаузен»»:
-
Вот основные ингредиенты блюда.
-
Очищаем следующие овощи: репу, морковь, свёклу, лук, чеснок и перец.
Картофель и горошек промываем, но оставляем неочищенными. -
Оленину промываем, обсущиваем салфеткой, нарезаем средними кусочками и слегка обжариваем на растительном масле.
-
Режем лук крупными кольцами, горошек и зубчики чеснока оставляем целыми, а все остальные овощи нарезаем кубиками, тоже довольно крупными по размеру.
-
В глубокую кастрюлю с толстым дном (в данном случае — чугунная) выкладываем небольшой слой мяса, затем слой овощей. Солим, перчим, добавляем лавровый лист посыпаем рубленой зеленью. И так далее слой за слоем.
-
Сверху кладём кусочки сливочного масла.
-
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Овощи быстро дадут сок, и рагу закипит. В этот момент мы убавляем огонь до слабого и продолжаем тушить до готовности (около 40 минут). Время приготовления зависит от сорта овощей, поэтому рекомендуется периодически снимать крышку и проверять готовность овощей ножом. Они ни в коем случае не должны сильно развариться. Идеально, когда свёкла и картофель дошли до готовности, но пока ещё остались достаточно твёрдыми.
-
Снимаем с огня, аккуратно перемешиваем рагу в кастрюле и выклыдываем на тарелки. Дополнительные приправы и зелень — по вашему желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2010 года nuf_nuf #
15 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
- Вырос бы сад, сказал бы что сад, но выросло дерево.
15 сентября 2010 года nuf_nuf #
15 сентября 2010 года Eva Grimm #
Фотки вкусные какиееее!!!!
15 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
На охоту в этом году пока никак собраться не удалось.
15 сентября 2010 года Eva Grimm #
15 сентября 2010 года barska #
Машка, я оленину в заморозке в каждом магазине вижу, но рука не поднимается... в пищу употребить. Видела этих красавцев в питомнике! Такое благородство и такая прелесть (даже у малышей!)...
15 сентября 2010 года Eva Grimm #
15 сентября 2010 года barska #
15 сентября 2010 года Eva Grimm #
15 сентября 2010 года barska #
15 сентября 2010 года Natakaprizulya #
15 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: