• 17 сентября 2010, 17:08
  • 13377

Рейнское печенье "Манделах"

Рецепт: Рейнское печенье "Манделах"

Что может быть уютнее домашнего печенья? В Германии на этот вопрос отвечают однозначно – ничего. Рейнское печенье – это традиционная немецкая выпечка, отличающаяся тонким ароматом. Печенье получается очень мягким и вкусным. Особую нотку ему придают пряности, входящие в состав, которые играют роль «первой скрипки». Печенье великолепное, вкусное, даже вкуснейшее, но с небольшим минусом – оно уж очень калорийное... Процесс их поедания не поддается контролю – ты не можешь себя остановить, думаешь: «Все! Это была последняя!», но рука тянется еще и ещe… за очередной порцией удовольствия, заключенного в этот маленький чудесный комочек!

Категория: Десерты Печенье

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Рейнское печенье "Манделах"»:

Время приготовления:



Рецепт «Рейнское печенье "Манделах"»:

Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 4-5 раз. Добавить кардамон и гвоздику. Все хорошенько перемешать.

Растопить сливочное масло, всыпать дрожжи и перемешать.

Муку просеять через сито, всыпать ее к яйцам с сахаром. Вымесить тесто.

Добавить сюда же смесь масла и дрожжей.
Натереть цедру одного лимона на мелкой терке, добавить ее в тесто и хорошо все вымесить.
На медленный огонь поставить сковороду с большим количеством растительного масла, как следует ее разогреть. При помощи двух чайных ложек формировать из теста небольшие шарики и бросать их в кипящее масло. Жарить печенье во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Не делайте печенье очень большим! При большом размере оно будет достаточно аппетитно выглядеть снаружи, тогда как внутри будет сырое тесто. Чем меньшего размера будут шарики, тем они будут вкуснее и нежнее (рекомендую делать шарики с диаметром двухрублевой монеты).

Готовые шарики вынуть на бумажные полотенца и дать стечь лишнему маслу. Присыпать печенье сахарной пудрой.

Окончательно остывшее печенье переложить в вазу и еще раз обильно посыпать сахарной пудрой. Все! Угощайтесь!





Вот так оно выглядит в разрезе:



[size=18]Приятного аппетита! Угощайтесь!!![/size]
[/i][/b]


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рейнское печенье "Манделах"
Описание: Что может быть уютнее домашнего печенья? В Германии на этот вопрос отвечают однозначно – ничего. Рейнское печенье – это традиционная немецкая выпечка, отличающаяся тонким ароматом. Печенье получается очень мягким и вкусным. Особую нотку ему придают пряности, входящие в состав, которые играют роль «первой скрипки». Печенье великолепное, вкусное, даже вкуснейшее, но с небольшим минусом – оно уж очень калорийное... Процесс их поедания не поддается контролю – ты не можешь себя остановить, думаешь: «Все! Это была последняя!», но рука тянется еще и ещe… за очередной порцией удовольствия, заключенного в этот маленький чудесный комочек!
Рецепты: Десерты -> Печенье


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А где миндаль? Название в вольном переводе с идиш обозначает миндальное.
Захотелось испробовать ваш рецепт, спасибо!
Спасибо большое за рецепт!!! Печенье получилось очень вкусное и ароматное ! Ужин "знакомство с немецкой кухней" - удался!!!
Больше похоже на еврейскую. Она и намного вкуснее.
Какие класнючие печеньки!!! [x]21:50 17.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Печенье просто великолепное! Вкус "новый" и необычный! ЛЕГКОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ =) Спасибо большое!!!!!!!!!
Вам спасибо! Очень приятно такое слышать! Угощайтесь!
Какая прелесть это печенье!Фото просто завораживает!
Вы правы! Печенье очень вкусное! Угощайтесь!
Большое спасибо!
Очень красивое и аппетитное печенье !!!
Большое спасибо !!!
Ох, а я как раз хочу сладенького, и мечтаю о кофе с выпечкой. Ну кофе сейчас будет, а вот как быть со сладостями? Киньте мне пару таких шариков +++++
Угощайтесь! Вам понравится!
Большое спасибо! Да, все правильно... но можете оставить тесто минут на 10-15 при комнатной температуре, оно немного поднимется, тогда ваше печенье получится ещё более мягким и воздушным... хотя кипящее масло и так делает свое дело "на ура", дрожжи при высокой температуре неплохо увеличивают печенье в объеме, придовая ему максимально округлую форму.
Очень аппетитное печенье! Скажите, после замеса теста, печенье сразу выпекается, правильно я поняла?
как интересно.
моя бабуля называла "манделах" аналогичные шарики,только не сладкие. готовили их из яйца,муки и соли. прижаривала на сковородке и подавали с бульоном. супер вещь.
теперь вот и сладкий вариант увидела.
Вообще, разновидностей рейнского печенья довольно много... Есть как сладкие, так и не сладкие варианты...
Большое спасибо!
Какая красота!Фота замечательные,а про вкус молчу!++++++
Очень приятно это слышать! Огромное спасибо!
Фото и рецепт-высший класс!
Большое спасибо! Угощайтесь!
Вы меня приятно удивляете. И рецепт, и фото на самом высоком уровне.+++
Очень рад, что "приятно"! Спасибо за ваш положительный комментарий!
Замечательный рецепт!Фото шикарные!+
Очень рад, что вам понравилось! Угощайтесь!
Обалденно красивое печенье!!!!
Огромное спасибо! Приятно слышать!
a ya molcha sglativayu slunu, daje probovaty ne budu eto chudo gotovity, tak kak s testom u menya ne ladi, stolyko raznih receptov pitalasy prigotovity i ne odin ne poluchilsya. Dlya takoy vipechki navernoe nujni volshebnie ruki+++
Зря вы так пессимистично! По сути, здесь обычное дрожжевое тесто - его трудно испортить, даже если очень сильно постараться! Так что берем уверенность в руки, не забываем положительный настрой и идем пробовать готовить! У вас все получится!
Спасибо за замечательный рецепт! Фото шикарные! Придется теперь ночью чай пить... иначе не усну...
Вам спасибо! Спасибо, что проявили любопытство и заглянули ко мне на "огонек"! А чай на ночь даже полезно! Только без сахара и сладкого!
Брауни делала ... очень вкусно... попробую сделать и это .. уже завтра ))))
Попробуйте! Уверен, вам обязательно понравится!
Напоминает наши пончики... [x]19:30 17.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну... способом приготовления... и только
Вкус абсолютно другой! Гарантирую! Угощайся!
А, да... все же пончики немного "не наши"
Ой, Рома, данке! Но только виртуально!!!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2030 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки