Рецепт: Пирог с зелёным луком и курицей
Пирог с зелёным луком и курицей
Рецепт: Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками
Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками
Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром
  • 27 сентября 2010, 18:50
  • 1716314

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3302.4 ккал
белки
43 г
жиры
190.8 г
углеводы
354.9 г
Порции
ккал
275.2 ккал
белки
3.6 г
жиры
15.9 г
углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
402.7 ккал
белки
5.2 г
жиры
23.3 г
углеводы
43.3 г


Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

  • Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.

  • Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...

  • По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.

  • Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!

  • Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!

  • Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (32)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
очень понравился кекс нашей семье воздушный, нежный, со сливочным вкусом, несложный в приготовлении спасибо большое
Спасибо за рецепт! Вот такой красавец
Кекс классный , только быстро заканчивается( Надо будет двойную порцию попробовать сделать, надеюсь получится)
Девочки, я в восторге! Невероятный рецепт! Получился нежный, "шелковый" кексик. Сахара я взяла чуть меньше, в тесто добавляла бруснику, а сверху щедро нанесла растопленный шоколад. Как сказала бы моя бабушка - "ум отъешь". Автору - слова благодарности от меня и моих домашних
замечания и уточнения!
Масло надо достать с вечера. Взбивать масло легче с сахарной пудрой. яйца потом в смесь добавлять по одному, а не чайной ложкой,-прекрасно размешивается. Яиц надо 3, - этого вполне достаточно. Муки надо 240 грамм. Разрыхлитель и ванильный сахар надо добавлять. Изюм вымыть и высушить и добавить. Выпекать 80-90 минут при 160 градусах.
Вот это будет настоящий кекс.
Получилось ужасно. Кекс плоский. По вкусу- яйца+ масло. Однозначно -.
Благодарю за рецепт. Почитала комментарии внизу. По опыту знаю, что взбивать и правда надо долго, и яйца добавлять по чуть чуть, как в рецепте написано, и муку не лениться просеить 3 раза, тогда не будет "как подошва", поднимается без разрыхлителя прекрасно. Это любимый кекс нашей семьи. Ваш рецепт стал моим новогодним обязательным рецептом. Еще раз спасибо.
Спасибо за рецепт! Восхитительный кекс с неповторимой текстурой!
Добрый вечер. Скажите в конце чем муку мешать руками или миксером?
Очень вкусный кекс! Спасибо за рецепт!
Наташа , чудесный кекс !
Приготовила на пасху. Отличный кекс. Добавила немного орехов. Очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
у меня кекс не поднялся, так высоко, плоский. Опять же, с чего ему подняться+масло много, тяжелое. И испекся за 20 минут. Структура готового кекса очень нежная со сливочным вкусом. Спасибо. вкусно, но хотелось бы тоже такой высокий получить .
У меня кекс получился плоский((( но я грешу на слишком большую форму, т.к. при заливке в нее теста, оно даже до краев не доходило. А в духовке расплылось, и каааапельку поднялось. Получилось вкусно, но не то, конечно. Надо было полторы нормы мне делать. Эхххх
Скажите а если добавить вишню получится?
Кекс очень вкусный получился. Не смотря на то, что почему-то корочка внизу чуть передержена (может быть форма новая неудачная, а может я что-то не так сделала), внутри кекс просто волшебный. Во рту тает. Поднялся хорошо, очень нежный, воздушный. В тесто добавила тёртый шоколад. За рецепт спасибо
Спасибо огромное за рецепт! Кекс получился великолепный и очень вкусный
Очень вкусно получилось!Хотелось бы конечно добавить изюминку в прямом и переносном смысле)Или орешки, было бы наверное поинтересней.Но и без всего этого кекс очень вкусный.Спасибо за рецепт!
Только что вытащила из духовки - только не кекс, как заявлено, а подошву.Тесто почти совсем не поднялось.
Да и как оно увеличится, если нет ни соды, ни разрыхлителя.Сразу не обратила внимание.
Только что вытащила из духовки - только не кекс, как заявлено, а подошву.Тесто почти совсем не поднялось.
Да и как оно увеличится, если нет ни соды, ни разрыхлителя.Сразу не обратила внимание.
В классическом бисквите нет разрыхлителя, поднимается за счет яиц. Рецепт отличный.
Только что вытащила из духовки - только не кекс, как заявлено, а подошву.Тесто почти совсем не поднялось.
Да и как оно увеличится, если нет ни соды, ни разрыхлителя.Сразу не обратила внимание.
Девочки, чтобы не случилось такого -обязательно используйте масло и яйца комнатной температуры. Я уже лет двадцать пеку такой кекс и не разу не было ,чтобы он не поднялся. Супер нежный и вкусный! И без разрыхлителей
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Грудка цыпленка запеченная Держи карман шире!
Грудка цыпленка запеченная "Держи карман шире!"
Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Шоколадные вафли
Шоколадные вафли

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6381 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки