Рецепт: Творожники с маком и сыром
Творожники с маком и сыром
Рецепт: Свекольно-картофельное пюре
Свекольно-картофельное пюре
Рецепт: Тарталетки с салатом
Тарталетки с салатом
  • 5 октября 2010, 8:16
  • 10957

Пюре из репы с мочeной солeной редькой

Рецепт: Пюре из репы с мочeной солeной редькой

Моей бабушке посвящается. Народную музыку многих стран невозможно представить без гармошки. Ох, как жаль, что гармонь почти не встречается в нашей жизни. А ещe в моем детстве, этак лет 20 назад, гости в доме моей бабушки лихо отплясывали, пели, смеялись и плакали под гармонь. И было всe очень душевно, по-домашнему, не смотря на скромное убранства комнат и простоту накрытого стола - варeная картошка, пюре из репы, мочeная солeная редька - фирменное блюдо моего деда, вот такая простая кулинарная гамма вкусов. Но не стало бабушкиного брата-баяниста, и веселье стало уже другим…… Бабушка мечтала, что вырастет внук, будет гармонистом, но один выбрал пианино, другой скрипку. Так что гармонистов теперь мы приглашаем со стороны и только на юбилейные дни рождения. Вы скажите, что на фото вы видите аккордеон, но в понимании моей бабушки всe, что с мехами, раздвигается в стороны и издаeт столь любимые ей мелодии - гармошка. Ведь гармошку называют старшей сестрой аккордеона и баяна. А вы знаете сколько их? Тульская, саратовская, «черепашка», бологоевская, белобородовская, касимовская, петербургская (предшественница баяна), марийская марла-кармонь, вятская, ливенка, русянка, елецкая рояльная (предшественница аккордеона), сибирская, хромка, татарская, кубос, пшинэ, комуз, выборная азербайджанская, немецкая и венская, однорядные и двухрядные. А вы знаете, что гармошка - это немецкое изобретение? Однако она так полюбился на Руси, что мы считаем еe исконно русской, родной, как деревянная свистульки, балалайка, береста (дудочки из бересты) и деревянные ложки. Плясовые, страдания, частушки…. Скажешь хоть одно это название, и сразу вспоминается гармошка. Гармонь и народная песня всегда собирают людей, объединяет, раскрепощают их. А в добром расположении духа и самые простые блюда застолья воспринимаются как наивкуснейшая кулинарная гамма вкусов.

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Ингредиенты для «Пюре из репы с мочeной солeной редькой»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
749 ккал
белки
0.6 г
жиры
82.5 г
углеводы
0.9 г
Порции
ккал
374.5 ккал
белки
0.3 г
жиры
41.3 г
углеводы
0.5 г
100 г блюда
ккал
749 ккал
белки
0.6 г
жиры
82.5 г
углеводы
0.9 г


Рецепт «Пюре из репы с мочeной солeной редькой»:

  • Берём вот такую весёлую красавицу. Моем, чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности.

  • Берём вот такую красавицу-редьку. Моем, чистим, нарезаем на брусочки и замачиваем в крепком соленом растворе. Лучше, если редька покупается в нём ночь. Для декора оставим несколько брусочков с неочищенной кожей, замочим отдельно.

  • Теперь Сделаем украшение. Перец нарезаем на квадраты и отрезаем острые углы, черешки сельдерея нарежем на тонкие полоски. Приготовим молотый перец и кориандр.

  • В готовую репу добавляем масло, соль, щепотку сахара, куркуму для придания тонкого аромата и красивого цвета и взвиваем в блендере. Вот случай! Видно заговорила про старинку, народные способы и т. д. и вот мой блендер отказался работать, мол «Если по старинке, то давай, бери в руки толкушку и вперёд!». Так что у меня репа перетёрта вручную, толкушкой.

  • Выкладываем на блюдо, придаём форму. Если пюре остыло, то ставим его в микроволновку.

  • Украшаем пюре овощами и специями. В чашку выкладываем солёную редьку и зовём всех за стол отведать исконно русскую кулинарную гамму вкусов.

Как без репы нет застолья -
Без гармони пляса нет.
Ухажеров в свете много
Только маво лучше нет!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пюре из репы с мочeной солeной редькой
Рецепт: Пюре из репы с мочeной солeной редькой

Моей бабушке посвящается. Народную музыку многих стран невозможно представить без гармошки. Ох, как жаль, что гармонь почти не встречается в нашей жизни. А ещe в моем детстве, этак лет 20 назад, гости в доме моей бабушки лихо отплясывали, пели, смеялись и плакали под гармонь. И было всe очень душевно, по-домашнему, не смотря на скромное убранства комнат и простоту накрытого стола - варeная картошка, пюре из репы, мочeная солeная редька - фирменное блюдо моего деда, вот такая простая кулинарная гамма вкусов. Но не стало бабушкиного брата-баяниста, и веселье стало уже другим…… Бабушка мечтала, что вырастет внук, будет гармонистом, но один выбрал пианино, другой скрипку. Так что гармонистов теперь мы приглашаем со стороны и только на юбилейные дни рождения. Вы скажите, что на фото вы видите аккордеон, но в понимании моей бабушки всe, что с мехами, раздвигается в стороны и издаeт столь любимые ей мелодии - гармошка. Ведь гармошку называют старшей сестрой аккордеона и баяна. А вы знаете сколько их? Тульская, саратовская, «черепашка», бологоевская, белобородовская, касимовская, петербургская (предшественница баяна), марийская марла-кармонь, вятская, ливенка, русянка, елецкая рояльная (предшественница аккордеона), сибирская, хромка, татарская, кубос, пшинэ, комуз, выборная азербайджанская, немецкая и венская, однорядные и двухрядные. А вы знаете, что гармошка - это немецкое изобретение? Однако она так полюбился на Руси, что мы считаем еe исконно русской, родной, как деревянная свистульки, балалайка, береста (дудочки из бересты) и деревянные ложки. Плясовые, страдания, частушки…. Скажешь хоть одно это название, и сразу вспоминается гармошка. Гармонь и народная песня всегда собирают людей, объединяет, раскрепощают их. А в добром расположении духа и самые простые блюда застолья воспринимаются как наивкуснейшая кулинарная гамма вкусов.

Ингредиенты для «Пюре из репы с мочeной солeной редькой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Шикарное предисловие, шикарное оформление. Но, несмотря на отзывы, уверена, что готовить репу никто не будет. Но идея тоже шикарная: можно репу заменить картофельным или гороховым пюре (его пока ещё готовят). Вообще спасибо Вам, есть здесь что-то очень светлое, что заставило и прочитать, и своё вспомнить, и отзыв написать.
И вам большая благодарность за добрые слова!
А редька только для украшения?
Тут всё для еды! Зачем иначе её солить....
В смысле в рецепте где вы ее применяете?
Так белые брусочки, видите? Это и есть редька.
Ой, точно! А я решила, что только черные клавиши редька
Здорово! Очень весёлое блюдо получилось!
Какое весёлое блюдо !
Веселенький рецепт!!! Молодец!!!
Красивый, интересный рецепт
Замечательное оформление!Удачи тебе!
Красота !!!
Никогда репу не пробовала, но рецепт мне понравился очень.
И гармонь расчудесная, и настроение сразу поднялось
ОФОРМЛЕНИЕ ПРОСТО СУПЕР)))))
А меня ностальгия захлестнула... Как жаль, что прошлое не вернешь. :’(
СПАСИБО ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ВАШЕ ВНИМАНИЕ.
репа и редька с глазами очень повеселили
Очень красивый и яркий рецепт, сразу привлекает к себе внимание! Мимо такого не пройти. С большим интересом и удовольствием прочитала предисловие к рецепту. Спасибо вам большое! И - удачи в конкурсе!
Великолепный рецепт, потрясающая подача! И настроение - супер! Удачи в конкурсе - от всей души!
Не знаю как на вкус (все-таки репа овощ специфический), но оформление отличное!
На вкус отлично! Главное отварить в подсолёной воде и лишняя угоречь уйдёт. И от сорта репы наверное тоже зависит.
красотища, супер, оч нравится
+++++
Какая красота ! ! !
Красивый, интересный рецепт и за ликбез спасибо, очень интересно.
О, какой фольклор! Замечательно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Веер из кабачков в духовке
Веер из кабачков в духовке
Рецепт: Клубничный смузи с творожным сыром
Клубничный смузи с творожным сыром
Рецепт: Куриный рулет-пицца Стромболи
Куриный рулет-пицца "Стромболи"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки