• 6 октября 2010, 14:13
  • 8338

Дынный конфитюр с бадьяном

Рецепт: Дынный конфитюр с бадьяном

Очень вкусный конфитюр с кусочками и насыщенным вкусом сладкой дыни, а также тонким ароматом аниса. Рецепт Ники Белоцерковской.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Дынный конфитюр с бадьяном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1557.11 ккал
белки
15.22 г
жиры
5.985 г
углеводы
368.95 г
100 г блюда
ккал
152.21 ккал
белки
1.49 г
жиры
0.59 г
углеводы
36.07 г


Рецепт «Дынный конфитюр с бадьяном»:

Прежде, чем написать рецепт, расскажу немного о "Желфиксе". Желфикс - это желирующее вещество, которое можно заменить желирующим сахаром (сахар + пектин), используя его вместо обычного сахара, как предлагает автор рецепта. 2 :1 (на 1 кг фруктов - 0, 5 кг сахара). Состав: сахарная пудра, лимонная кислота, пектин, сорбиновая кислота

Относилась к рецепту немного с сомнением, ибо бадьян (анис) не все на дух переносят, но оказалось - зря (аромат настолько тонок), так что результат абсолютно не разочаровал. Ну а теперь перейдем к рецепту, для этого вам понадобится чуть-чуть времени, но много терпения.
Итак.
Дыню очистить от кожуры и семян. Нарезать мякоть маленькими кубиками. Выложить мякоть в таз кастрюлю для варенья. Из лимона выжать сок. Сахарный песок соединить с "Желфиксом" и засыпать кусочки дыни. Влить лимонный сок, добавить 3 звездочки бадьяна.
На небольшом огне, аккуратно помешивая, нагреть массу до полного растворения сахара. Дать закипеть и варить 2 -3 минуты. Оставить остывать на плите. Этот процесс мы должны повторять в течение 3 -х дней (нагрели -> закипело -> 2 -3 мин. -> выключили -> оставили на плите). Бадьян после варки вынимаем.
На 4 -ый день перелить конфитюр в стерилизованную банку. Объем банки, примерно, 700 -800 мл, в зависимости от сочности дыни.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дынный конфитюр с бадьяном
Описание: Очень вкусный конфитюр с кусочками и насыщенным вкусом сладкой дыни, а также тонким ароматом аниса. Рецепт Ники Белоцерковской.
Рецепты: Заготовки -> Варенье


Другие варианты рецепта

Фотографии «Дынный конфитюр с бадьяном» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Добрый день! Подскажите, пжл, бадьян добавить при первой варке, потом вынимаем. Остальные дни варим без него. Правильно? Спасибо за ответ!
Все разобралась. Бадьян выкидываем, после всех варок. Уточнила в первоисточнике
Приготовила из любопытства пополам с желанием "пристроить" не слишком удачную на вкус дыню
Именно звездчатый анис не нашла в ближайшем доступе, поэтому решила под свою ответственность добавить зернышки кардамона. Мне понравился вкус конфитюра - кисло-сладкий и одновременно пряный. Думаю, из приличной дыни получится совсем замечательно

Ксения, спасибо и удачи вам!
Приготовила этот чудесный конфитюр, получилось ароматно и вкусно!
Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу! Спасибо за фото!
Я вот не поняла немного.. Варить 3 дня - это как? Не переставая что ли?)) Или раз в день дать закипеть?
Да! Не пить, не есть и не спать!
А по существу, где Вы увидели данную фразу?
Цитирую рецепт:
Этот процесс мы должны повторять в течение 3 -х дней (нагрели -> закипело -> 2 -3 мин. -> выключили -> оставили на плите)
Ну как же - в течение 3х дней означает повтор действий, т.е. нагрели -> закипело -> 2 -3 мин. -> выключили -> оставили на плите, остудили и так повторяем пока день не закончится Так значит всё-таки раз в день?)
Ну как же - в течение 3х дней означает повтор действий
Вообще-то об этом и написано:
Этот процесс мы должны повторять
остудили и так повторяем пока день не закончится
Если Вы будете продолжать додумывать, то меня не спрашивайте об этом
блин, все хорошо, ну только что так долго?! никак нельзя побыстрее? а то три дня........
Ну, вот нельзя! Варенье, бывает, и неделями варят.
Обязательно попробую
всегда удивлялась, почему из дынь и арбузов не делают никакие заготовки
Готовьте на здоровье!
интересный рецепт
интересный рецепт
Ксюша, твои фотографии всегда цепляют - не заметить твои рецепты невозможно
Лена, спасибо большое!)
Ярко и вкусно !!!
Ярко и вкусно !!!
Спасибо!
Ксю, соблазнительный такой конфитюр с моим любимым бадьяном. Вроде ещё одно фото было или я ошибаюсь?
Саркин, благодарю!)
Было фото, но решила удалить)
Ксюша! Конфитюр такой...утончённый, что ли... Очень понравился!!! А глядя на фото...облизнулась!
Лариса, спасибо!) Очень точно описала!)
Ух, какая аппетитная фотка!!! Можно съесть?
Фотку? А вкусно?
Ага, если в прикуску с тобой и бадьяном!
Ну раз вкусно, то я и сама справлюсь
Ну раз вкусно, то я и сама справлюсь
Правильно!
Ксю, а у меня и ложечка такая же есть. (Тарелки помнишь? Что же это такое-то, а?) Хорошее варенье, но опоздала ты чуток. Дынь пока еще полно, но покупать их не решусь +++
Так, так, давай рассказывай что еще у тебя есть
Лариск, а я никуда и не торопилась, у меня дыни южные
оттуда везли или там варила? Мы на машине путешествовали, привезли всего пять арбузов. Тааак пожалели, что мало[x]22:23 06.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оттуда везли, мы же тоже на машине)) И дынь и арбузов, и любимого ялтинского лука)
Интересный конфитюр! Баночки выглядят очень аппетитно!
Интересный конфитюр! Баночки выглядят очень аппетитно!
Благодарю!)
сначала прочитала "дивный" конфитюр и правда дивный! аромат аниса очень люблю
а баночка не из-под кабачковой икры, извиняюсь за нескромный вопрос?
Из под нее
глаз-алмаз! у меня половина заготовок (ооочень немногочисленных ) в таких же баночках [x]18:55 06.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А мне баночка "по наследству" досталась (угощали солеными грибами)
Ответ для Блондинка
Дивный тоже подходит
(скромно так )
Всё-таки как красиво может выглядеть простая банка с вареньем,если вложить в фото душу и немножко старания!И содержимое банки отличнейшее.
Вот Желфикса я у нас не видела,есть Конфитюрка.Думаю,что это то же самое.
Отличный рецепт.
Лена, спасибо, очень приятен твой комментарий!)
"Конфитюрка" скорее всего тоже самое
Ксюш...у тебя все ...как всегда...красиво..необычно и оооочень заманчиво...а Желфикс я для себя в этом году открыла - это веСЧ!... самое обычное яблочное варенье получается совершенно необычным и ооочень вкусным
Спасибо Даш)) Согласна, про "Желфикс".
Очень интересный рецепт! Терпения, правда, нужно немало. Но, подозреваю, что результат того стоит.
Терпения да, требует, но времени не занимает совсем)
Очень люблю запах бадьяна, он мне пиктусин напоминает))Конфитюр очень красивый получился заберу себе сделаю следующим летом!!!
Мне тоже нравится анис, да и с дыней таких экспериментов никогда не проводила, именно поэтому этот рецепт занял свое место в тетрадке
Я очень люблю всякие оригинальные не стандартные рецепты,вот тоже собираюсь сегодня сделать варенье сливовое с лесным орехом и шоколадом,уж очень заманчиво написано и красиво показано, а там посмотрим!!! А я почему то думала что анис и бадьян разные специи)))[x]13:52 06.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Сочетание и правда интересное, необычное, и совсем незнакомое)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки