• 6 октября 2010, 15:00
  • 19987

Жаркое с грибами под картофельной чешуей

Рецепт: Жаркое с грибами под картофельной чешуей

Великолепное, ароматное, сытное горячее блюдо! Муж был в неописуемом восторге. В течение всего процесса поглощения ужина повторял: "Вкусно... вкусно... вкусно... " А, когда тарелочка опустела, вынес окончательный вердикт: "Потрясающая вкуснотища!!!"

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Жаркое с грибами под картофельной чешуей»:



Рецепт «Жаркое с грибами под картофельной чешуей»:

Вот такие грибы продают у нас на рынке. Буквально завален рынок ими. Ну, как тут пройдешь мимо. Конечно, купила. Тем более, что цена вполне приемлимая. По дороге домой решила приготовить с ними жаркое на ужин.
Ну, что ж, вперед и с песнями... на кухню... к плите, сковородкам и теркам!

Мясо нарезать кусочками, посыпать приправой для свинины, хорошо перемешать с аджикой (или горчицей) и оставить пропитываться.

Баклажан почистить, нарезать крупными брусочками и оставить на полчаса. Затем промыть холодной водой и отжать.

Ах! Какие красавцы!!! Ядреные, крепкие, ни червоточинки нет... Мммммммм... предвкушаю!

Грибы почистить и нарезать крупными кусочками.

Лук почистить и мелко нарезать. Я режу очень мелко из-за мамы. Она у нас лук не ест ни в каком виде, приходится прятать и обманывать ее. Вы можете нарезать полукольцами или кубиками, как больше любите.

Разогреть в сотейнике пару столовых ложек растительного масла и обжарить лук до легкой золотистости.

Добавить грибы, слегка посолить и потушить до испарения выделившейся жидкости (без фанатизма, впрочем, т. е. не досуха). Убрать из сотейника в миску. Отдельно спассировать нарезанную соломкой морковь.

В сотейник долить немного масла и выложить мясо. Обжарить на сильном огне до легкой румяности.

Выложить мясо в горшок, добавить морковь и баклажаны и перемешать.

Сверху выложить грибы с луком и разровнять.

700 г очищенного картофеля нарезать брусочками, слегка присолить и выложить поверх грибов.

Оставшиеся две картофелины нарезать очень тонкими пластинками.

Выложить поверх нарезанного картофеля в виде чешуи.

Сметану растереть с мукой до однородной массы, развести бульоном или водой, чуть-чуть посолить, добавить прованские травы и выдавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешать.

Равномерно полить соусом жаркое, накрыть горшок крышкой и поставить в нагретую до 175*С духовку на 45-50 минут.

По истечении времени осторожно вынуть горшок, посыпать натертым сыром и вернуть в духовку уже без крышки.

Как только сыр расплавится и подрумянится, жаркое готово.


Сырно-картофельную корочку надрезать и вынуть. Выложить жаркое на тарелку, сверху положить кусочек сырно-картофельной корочки. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жаркое с грибами под картофельной чешуей
Описание: Великолепное, ароматное, сытное горячее блюдо! Муж был в неописуемом восторге. В течение всего процесса поглощения ужина повторял: "Вкусно... вкусно... вкусно... " А, когда тарелочка опустела, вынес окончательный вердикт: "Потрясающая вкуснотища!!!"


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жаркое с грибами под картофельной чешуей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовила,но к сожалению отвлеклась на телефонный звонок и забыла муку добавить с горчицей
Остывает пока и ждёт своего часа
Надеюсь, что будет вкусно, может соус будет более жидкий.
Скажите пожалуйста,а сколько литров у вас горшок?
Ой, он довольно большой, литра три, наверное.
Думаю нужно у еньшить количество немного ингредиентов,так как горшочек у меня 2,5 литра всего.Специально купила,но большого размера пока не нашла.Поищу))
Скажите пожалуйста,а сколько литров у вас горшок?
Сходила, померила, чуть больше трех литров, примерно на стакан.
Буду искать побольше.
Удачи вам в поисках. Я купила свою на рынке.
Скажите пожалуйста, если делать в стеклянной форме, или в кастрюльке, в духовке, хуже получится? Нет ни сотейника, ни горшочка(((
Нет, хуже не будет, просто надо, чтобы форма была достаточно глубокая, чтобы всё поместилось.
Очень вкусно, правда горшочка у меня нет, но большой сотейник плюс фольга меня спасли)) Искала рецепт именно с белыми грибами так как замороженных осталось очень много, и вот я его нашла! Очень очень вкусно, спасибо Вам!Муж уже третью порцию доедает)))
Я очень рада, что вам удалось вкусно накормить мужа! Спасибо большое за чудесный отчет!
Это уже не первый рецепт,взятый у вас. Какое прекрасное сочетание продуктов! Мы с мужем просто в восхищении!!! Что-то не догадаться было использовать все эти продукты в ансамбле!!! Очень вкусно!!! Спасибо огромное ,Ниночка!!
Бесконечно приятно! Спасибо большое, очень рада, что рецепт вам удался и понравился, ведь он не из простых! Я очень рада!
Приготовила жаркое по вашему рецепту. Все ингредиенты кроме грибов у меня были. К сожалению не сезон для свежих грибов, а замороженными не запаслись. Мариновала свинину в горчице. Единственный нюанс, готовила в МУЛЬТИВАРКЕ на режиме "выпечка" 1 час. Получилось супер! Спасибо! А самое главное, какого мое удивление, оказывается автор рецепта тот же, что и автор КУЛИЧА,который всегда получается!!! А ведь кулич я готовила первый раз в жизни и действительно все получилось. Спасибо вам за такие доступные и вкусные рецепты
Пожалуйста! Я рада, что вам понравилось. Вы сходите на мой профиль, поройтесь в рецептах, у меня ведь их 700 штук. Может еще чего знакомое раскопаете.
Блюдо действительно потрясающее,мой муж как и другие в восторге.Сейчас снова буду готовить с белыми грибами(насушила для супа,а использовала все для жаркого)
Спасибо большое, я очень рада, что вы и ваш муж так оценили это блюдо!
Приготовила. Мужу безумно понравилось, чуть вместе с тарелкой не съел. Спасибо за рецепт.
На здоровье!!! Я очень рада за вас и за вашего мужа!!!
Думаю, с кабачком вместо баклажана будет тоже очень вкусно!
Наверное. Если любите кабачки. У меня мама их не ест.
Бывает и такое) Я вот баклажаны не ем как раз
А ВАМ КАКОЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! ПРОСТО СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО!!!!!
я вспомнила, я картошку обжаривала и 2 дольки помидора добавила в каждый горшочек(делала порцию больше,чем указано в рецепте)...а вот теперь спешу сказать ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО за столь прекрасный вариант семейного ужина!!! вы действительно СУПЕР-БАБУШКА!!! Это ОЧЕНЬ Вкусно особенно под горящий камин и душевный советский фильм(у меня "Служебный роман"...!!!Вкус!!!
Спасибо вам, я так за вас порадовалась... Представила и камин, и вашу семью с тарелками перед ним... Очень радостно, что вам понравилось. И, спасибо за чудесный, такой добрый и искренний отзыв!
приготовила(еще не пробовала),баклажаны-консервированные,грибы-подосиновики и опята(мороженные)в остальном все по рецепту. запах из духового шкафа(он у меня с винтелятором,а вытяжка сломалась- наверное,за счет этого) оболденный на весь дом. хотела отчитаться по окончанию "трапезы",но не выдержала. попробую,обязательно напишу слова благодарности....
да, я тоже подумала,что кабачок еще с лета остался - сюда-то мы его и добавим!
нямка))), правда модернизировала рецепт: вместо баклажанов кабачок, да и грибы попроще)
всем, кто собирется готовить - ставьте больше времени. сыр подрумянивается на горячей основе за полчаса, а 80 минут для приготовления недостаточно - надо 100, а то и все 2 часа.
Спасибо за уточнения! Рада, что вам понравилось. У меня ушло меньше времени, но ведь духовки у всех разные. Всегда можно снять пробу! Спасибо за доверие!!!
Вкуснотища, красотища!!! У меня от одних фотографий уже слюнки потекли. Обалдеть!!! +++++
Спасибо большое! За эмоциональность +!
Слюнки так и потекли!!!
Какая вкуснота !!!
Очень вкусно! Читаю комментарии и понимаю, что мне повезло, т.к. у меня полно уже сваренных и замороженных белых грибов. Их в этом году было много.
Я тоже наморозила. Купила на две тысячи свежих и на тысячу сухих.
Отменное блюдо! Вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1292 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки