Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 6 октября 2010, 15:00
  • 115115

Яблочное пюре "Неженка"

Рецепт: Яблочное пюре Неженка

Помните, как мамы в детстве покупали вам «Неженку»? Вкус очень похож на тот, из детства: нежный, яблочно-сливочный. Сейчас тоже продают всевозможные детские фруктовые пюре, но цена… На себя точно пожалеешь. Этот рецепт и по вкусу хорош, и в рамках борьбы с урожаем помогает. Правда, довольно трудоемкий, но несложный. Я прочитала его три года назад в журнале «Люблю готовить», потом (уже целенаправленно) нашла на сайте «Поваренок», но он без фото. Кому-то, может быть, пошаговые фотографии помогут.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочное пюре "Неженка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Яблочное пюре "Неженка"»:

Набор продуктов. Сливки обязательно должны быть без растительных добавок. Воду и сахар я не фотографировала. Яблоки могут быть любые (у меня свои, поэтому вырезалось довольно много: червячки, побитости…). Чистый вес уже подготовленных, нарезанных яблок у меня получился около 3 кг.

Яблоки очистить от кожи, удалить серединку, нарезать ломтиками. Степень измельчения зависит от сорта: чем мягче яблоки, тем крупнее может быть нарезка.

Добавьте воду (1-2 стакана, в зависимости от сочности яблок), лучше доливать частями по мере выпаривания. У меня - 1 стакан. Поставьте на плиту, доведите до кипения и на самом слабом огне (чтобы не пригорело) варите до размягчения яблок. У меня яблоки твердые, варила минут 30. Для ускорения процесса можно накрыть чем-нибудь. Мне по размеру подошла только разделочная стеклянная доска.

Пока варятся яблоки, стерилизуем банки и крышки.

Размягченные яблоки пюрировать любым доступным способом (блендер, мясорубка, дуршлаг, сито...).

Добавить сахар (по вашему вкусу количество можно увеличить-уменьшить) и сливки, размешать, проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут. Осторожно - масса довольно сильно брызгается.

Пюре разлить в подготовленные банки, зачерпывая из кипящей середины. Закрутить крышки.

Банки перевернуть, оставить до полного остывания под полотенцем. Когда варила первый раз, от плиты почти не отходила – пюре получилось почти белого цвета, а второй раз уже осмелела – яблочки немного пригорели и цвет получился потемнее, но вкус не пострадал.

Приятного аппетита.
Готовое пюре можно использовать в качестве завтрака, полдника в качестве самостоятельного блюда или добавить утром в замоченный геркулес (неплохой полезный завтрак), творог.
Также можно использовать в качестве прослойки в рулет или добавления к любому крему, куда входят фруктовые пюре.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочное пюре Неженка
Описание: Помните, как мамы в детстве покупали вам «Неженку»? Вкус очень похож на тот, из детства: нежный, яблочно-сливочный. Сейчас тоже продают всевозможные детские фруктовые пюре, но цена… На себя точно пожалеешь. Этот рецепт и по вкусу хорош, и в рамках борьбы с урожаем помогает. Правда, довольно трудоемкий, но несложный. Я прочитала его три года назад в журнале «Люблю готовить», потом (уже целенаправленно) нашла на сайте «Поваренок», но он без фото. Кому-то, может быть, пошаговые фотографии помогут.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Ингредиенты: Яблоко, Сливки, Сахар, Вода.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Яблочное пюре "Неженка"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Это просто чудо какое-то!!! Правда, зимой получается дороговато, с яблоками по 100р. за кг. Зато осенью - какой великолепный способ утилизации яблок: вывозишь с дачи три машины яблок и, вместо того, чтобы унижаться перед знакомыми:
- Ну возьмите яблочки
- Да что вы, у нас свои девать некуда
... просто закатываешь кучу такой пюрешки, и пусть они зимой все обзавидуются.
Вкусно!
Девочки подскажите,а малышам это пюре можно?хочу заранее сварить и закатать ,чтобы было. Чтоб кормить без консервантов и знать что в пюре!спасибо!
Смотря с какого возраста. Когда вводится прикорм яблоком, если нет аллергии на коровье молоко. Вместо сливок лучше хорошее сгущенное молоко, можно сделать домашнюю сгущенку.
Элина, это просто сказка! Спасибо огромное за такую вкусняшку! 😍 немного пришлось повозиться с подготовкой, я чистила яблоки не только от семечек, потому что так пюре получилось более нежным. Молоко использовала Рогачевское, ничего не свернулось 😊 яблоки у меня антоновка, поэтому сахара добавила больше. Ещё делать буду 😚
Очень рада, что понравилось. Я тоже все очищаю, и кожу, и серединки.
Во второй раз приготовления "Неженки" я положила сгущ.молоко, изготовленное в г.Белгород, не свернулось, я довольна. А у мамы даже Рогачевская сгущёнка свернулась.
Это Очень-очень-очень вкусно, сливочно и нежно, спасибо за рецепт, нам очень понравилось! Яблок чищенных было килограмма 4, сгущенки 1 банка и 0,5 стакана сахара, ничего не свернулось, получилось много и вкусно!
Сварила Неженку. Очень понравилось, вкусно. Но у меня были яблоки мелкие, очень кислые, садовые и я положила сахара 1 стакан. А сгущённое молоко у меня свернулось в яблочном пюре. Наверно некачественное, не советую его брать - изготовитель ЗАО "Нижнекислляйская молочая компания", Воронежская область, Бутурлиновский район, р.п.Нижний Кисляй, 400 г. Цена 45 руб, купила в магазине "Пятёрочка".
Я обычно беру подороже, мне Рогачевское нравится, хотя кто-то и на него жалуется.
Жаль, конечно, но надеюсь, что на вкусе не сильно отразилось, только внешний вид пострадал.
Подскажите, можно ли готовить с обычными сливками? Есть в наличии сливки 20% и яблоки. Если можно, то сколько добавлять? Или только концентрированые сливки (не видела таких) и сгущеное молоко можно использовать?
Нет, речь именно о сгущенке (она бывает сгущенное молоко и сгущенные сливки), можно не заморачиваться, взять просто проверенное сгущенное молоко.
Ни обычные сливки, ни концентрированные не подойдут.
Надеюсь, ответила не очень поздно, сейчас не часто бываю на сайте
Огромное спасибо за Ваш рецепт.
Для мамы обязателен пектин - он стимулирует работу кишечника. А у нее рак кишечника, 4 операции. Без пектина в принципе никак.
Но яблоки она есть не может, от печеных яблок ее тошнит, ну и дальше по списку.
А здесь пюре настолько нежное, что накладывает в мисочку и ест ложку- другую просто проходя мимо.
Очень вкусно
Очень рада. На здоровье!
сахар здесь лишний. и без него очень вкусно и сладенько.
Уважаемый автор, прекрасный рецепт. Но я упростила, кожу не убирала, кто-то на сайте спрашивал. От кожи самый вкус и витамины. На 2 кг яблок без сердцевинок , вареных до мягкости с 1/2 стаканом воды, измельченных погружным блендером, добавила 1 б. сгущенки 380 гр, 3 гр ванилина кристаллического (или по вкусу). Далее по рецепту. Вкус отпадный.
День добрый !
А при парировании блендером кожуру получилось разбить? Или она все-таки чувствуется?
День добрый !
А при парировании блендером кожуру получилось разбить? Или она все-таки чувствуется?
Добрый вечер. У меня, честно, кожура полностью пробилась и не чувствовалась. Но, думаю, зависит от сорта яблок и качества блендера. Удачи, готовьте, очень вкусно. И круче всяких там "фруто-нянь", так как точно знаете состав.
Спасибо, будем пробовать)))
У меня такой вопрос: если кожуру не счищать (витамины же, да, и лень) проварить подольше. Все равно блендером измельчать?!
Девочки,подскажите пожалуйста, а сгущенка ни у кого не сворачивалась? И что делать?
Наталия, у меня тоже свернулась рогачевская сгущенка. Вчера делала со сгущенкой "ТД Сметанин" ничего не свернулось, получилось просто замечательно!
Девочки,подскажите пожалуйста, а сгущенка ни у кого не сворачивалась? И что делать?
Готовлю по этому рецепту уже третий год. Сгущенка не сворачивается. Только нужно взять её правильную. Только в жез. банке, более ни в чём. И чтобы на этикетке было написано ГОСТ, ГТУ, СТУ, а не просто ТУ. Ну и после вскрытия банки опробовать густоту - капля не должна на тарелке растекаться. Удачи в приготовлении и самого хорошего.
Спасибо огромное за ваш замечательный рецепт!!! Повозиться конечно нужно , но оно того стоит!!! Оооочень вкусно!!! Детки мои кушали с удовольствием , особенно младшая. У меня были яблоки штрифель и я сахара вообще не добавляла.
Сегодня приготовила.
Получилось 4 пол-литровых баночки. Очень вкусное и нежное пюре. Спасибо большое!!!!!!
Спасибо за рецепт! Получилось, ооочень, вкусно. Дети и взрослые в полном восторге! Просят приготовить ещё
На указанное количество сахара и сгущенки у меня было 2,700 кг яблок. То ли я такая сластена, то ли яблоки не такие, но в следующий раз попробую уменьшить яблоки до 2х кг, чтобы ярче чувствовался вкус сгущенки.))))
Яблочки у меня недозрелые, немного жестковатые... и потому не совсем однородное пюре получилось (местами не очень размягчились). Вместо сгущёных сливок добавляла сгущёное молоко (прочитала, в комментариях, что можно... брала именно Рогачёвскую). Баночек вышло три: одна 0,7, другая 0,5 и ещё 0,2. Но осталась большая порция на пробу: и сынишка с удовольствием скушал, и в пирог (что на фото) добавила в само тесто, и так поела с чаем... вкусно !! Теперь надеюсь, что простоит... спасибо большое за рецепт !
Эх...ностальжи по детству Здоровско получилось
Спасибо, Наташа
Спасибо большое за рецепт. Вчера сделала, получилось супер вкусно.
Отличный рецепт! Использовала маленькие баночки от детского питания и горчицы. Из указанных ингредиентов получилось 14 баночек. Удобно!
Сахар не добавляла, т.к. использовала белый налив, он не слишком кислый. Получилось отличное пюре с кислинкой. Вкуснее, чем" магазинное" детское питание. Вот теперь думаю сколько стоять будет. Подрастает маленькая племянница, хочу её угостить натуральным и полезным питание. Спасибо автору!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2262 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки