Рецепт: Мадлен с сыром и колбасой
Мадлен с сыром и колбасой
Рецепт: Куриный паштет с сыром и фисташками
Куриный паштет с сыром и фисташками
Рецепт: Грибы, запеченные с сыром
Грибы, запеченные с сыром
  • 6 октября 2010, 15:00
  • 204574

Яблочное пюре "Неженка"

Рецепт: Яблочное пюре Неженка

Помните, как мамы в детстве покупали вам «Неженку»? Вкус очень похож на тот, из детства: нежный, яблочно-сливочный. Сейчас тоже продают всевозможные детские фруктовые пюре, но цена… На себя точно пожалеешь. Этот рецепт и по вкусу хорош, и в рамках борьбы с урожаем помогает. Правда, довольно трудоемкий, но несложный. Я прочитала его три года назад в журнале «Люблю готовить», потом (уже целенаправленно) нашла на сайте «Поваренок», но он без фото. Кому-то, может быть, пошаговые фотографии помогут.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочное пюре "Неженка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2832.6 ккал
белки
21 г
жиры
86 г
углеводы
467.8 г
Порции
ккал
1416.3 ккал
белки
10.5 г
жиры
43 г
углеводы
233.9 г
100 г блюда
ккал
62.7 ккал
белки
0.5 г
жиры
1.9 г
углеводы
10.3 г


Рецепт «Яблочное пюре "Неженка"»:

Набор продуктов. Сливки обязательно должны быть без растительных добавок. Воду и сахар я не фотографировала. Яблоки могут быть любые (у меня свои, поэтому вырезалось довольно много: червячки, побитости…). Чистый вес уже подготовленных, нарезанных яблок у меня получился около 3 кг.

Яблоки очистить от кожи, удалить серединку, нарезать ломтиками. Степень измельчения зависит от сорта: чем мягче яблоки, тем крупнее может быть нарезка.

Добавьте воду (1-2 стакана, в зависимости от сочности яблок), лучше доливать частями по мере выпаривания. У меня - 1 стакан. Поставьте на плиту, доведите до кипения и на самом слабом огне (чтобы не пригорело) варите до размягчения яблок. У меня яблоки твердые, варила минут 30. Для ускорения процесса можно накрыть чем-нибудь. Мне по размеру подошла только разделочная стеклянная доска.

Пока варятся яблоки, стерилизуем банки и крышки.

Размягченные яблоки пюрировать любым доступным способом (блендер, мясорубка, дуршлаг, сито...).

Добавить сахар (по вашему вкусу количество можно увеличить-уменьшить) и сливки, размешать, проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут. Осторожно - масса довольно сильно брызгается.

Пюре разлить в подготовленные банки, зачерпывая из кипящей середины. Закрутить крышки.

Банки перевернуть, оставить до полного остывания под полотенцем. Когда варила первый раз, от плиты почти не отходила – пюре получилось почти белого цвета, а второй раз уже осмелела – яблочки немного пригорели и цвет получился потемнее, но вкус не пострадал.

Приятного аппетита.
Готовое пюре можно использовать в качестве завтрака, полдника в качестве самостоятельного блюда или добавить утром в замоченный геркулес (неплохой полезный завтрак), творог.
Также можно использовать в качестве прослойки в рулет или добавления к любому крему, куда входят фруктовые пюре.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочное пюре "Неженка"
Рецепт: Яблочное пюре Неженка

Помните, как мамы в детстве покупали вам «Неженку»? Вкус очень похож на тот, из детства: нежный, яблочно-сливочный. Сейчас тоже продают всевозможные детские фруктовые пюре, но цена… На себя точно пожалеешь. Этот рецепт и по вкусу хорош, и в рамках борьбы с урожаем помогает. Правда, довольно трудоемкий, но несложный. Я прочитала его три года назад в журнале «Люблю готовить», потом (уже целенаправленно) нашла на сайте «Поваренок», но он без фото. Кому-то, может быть, пошаговые фотографии помогут.

Ингредиенты для «Яблочное пюре "Неженка"»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Яблочное пюре "Неженка"» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо вам большое за рецепт!
Постоянно мучилась, не знала куда применить мякоть от яблок после соковарки. Теперь могу из неё делать вкуснющую Неженку. Я не большой любитель варенья, повидла из яблок, а ваша Неженка -объеденье! Благодарю!
Мечты сбылись)) Наконец-то и мы сделали такой привлекательный продукт, большое спасибо за рецепт! Варили, не очищая от шкурок, в них самое ценное, что есть в яблоках, - пектин, блендер справился. И без воды, просто засыпали сахарком на ночь. Наверное, всё-таки пересластили, но учтем на будущее. Цвет для фруктового пюре необычный, вкус в горячем виде приятный.
Сварила, из четырех кг яблок добавила стакан сахара и поллитра сливок свежих 20%. Стерилизовала на водяной бане мелкие 0,2-0,4 л 10 минут, поллитровые 15 минут, чтоб наверняка). Очень вкусно , кисленько сладенько, сливочно. Дети оценили. Спасибо за рецепт.
Интересно со свежими сливками. Напишите потом, пожалуйста, как и сколько простоят.
Сделала с грушами. Вкусно! Спасибо!
Спасибо, автору, за вкусный рецепт. Уже лет 5, 6 закрываю, домашние оценили. Спрашивали про плесень, у меня тоже было как то. Несколько банок из партии, а остальные ничего. С чем связано, не знаю. Вот планирую, с грушей+яблоко закатать, поэкспериментировать. И может кто посоветует, а если лимонку и сколько? добавить. Будет ли это гарантией от плесени?
Приготовила. Воду-сахар не добавляла. Сливки были хорошие, мелкими крупиночками в готовом пюре - не критично вообще. Вкуснятинааа!

Но вот печаль...одна баночка пару недель простояла на кухне и, когда её наконец-то увезли свекровке на пробу, оказалось, что там буйным цветом плесень Сразу достала остальные банки с прохладной кладовки и вскрыла...там в разной стадии начало этого же процесса. Просто стояли в прохладе и он замедлился, спасла снятием сантиметрового слоя пюре. Поставила в холодильник, сказала быстро съесть (((

В чём может быть причина? Пюре в баночках не под крышку наложено, на крышку не переворачивала, воду-сахар не добавляла. Время варки - по рецепту. Не хочется повторения ситуации на следующий год, а вкусняшку хооочется
А раскладывали горячей? Я на крышки переворачиваю, чтобы "втянулись". После этого закрученные открываются с хлопком, как магазинные.
Да, конечно, горячим разложила, горячими крышками закрыла. Открылись с хлопком. Единственное, второй год ленюсь и почти не стерилизую банки....достаю с коробок (у меня так хранятся) горячей водой ополаскиваю и всё, а вот с пюре не помню...А из-за того, что сахар не добавляла не могло такого быть? Ну, что мало консерванта получается?
Возможно. Просто в этом рецепте я с таким не сталкивалась еще...?
Вот я тоже порылась в интернете и не нашла такого. Ясно, буду пробовать добавить сахар, стерилизовать банки и наблюдать
Только из-за не стерилизованных банок. Другого быть не может! У нас хранились 2 года! Сахар не добавляла, ребенок попросил. Вчера открыла, слопала! Попросила еще сделать. Огромное спасибо, автору рецепта!!!
Галина, спасибо! Значит буду пробовать с тщательной стерилизацией! В остальном абсолютно довольна рецептом
Спасибо за рецепт. Всё получилось! Нежно,вкусно,ароматно!
На 3 кг почищенных яблок ушло 2 банки сгущеного молока, так как не ощущалось ни запаха, ни сладости (сгущёнка вкусная, хорошая). Сахара 4 ст ложки. Вкусно. Получилось 3 литра пюре.
Огромное спасибо за рецепт!Приготовила из половины нормы ингридиентов,очень вкусно.Буду готовить еще
Это очень вкусно, очень В августе приготовила одну порцию, съела одна, никому не дала. Такое пюре изредка появлялось у нас на столе дома в детстве, и это было блаженство. Закатала ещё три порции, берегу их
Здравствуйте , а подскажите под какие крышки вы закручивали , под винтовые обычные? И где его потом нужно хранить?
Здравствуйте. Я закручивала под винтовые и под закатку, часть хранила в холодильнике, часть в погребе, без проблем стояли. Одна банка затерялась - 3 года простояла, открыли - как свежая.
В кладовке у меня тепло, там не пробовала, но кто-то писал, что стоят.
4 кг. яблок - это вес очищенных или как?
Нет, неочищенных. Посмотрите 1 абзац, там написано.
спасибо
Хотела я значит сварить джем на зиму. Сварила. Пюре по вашему рецепту.Спасибо.
Приятного аппетита, надеюсь, понравится.
Только что приготовила на пробу. В детстве я очень любила Неженку и это тот самый вкус из детства. Восхитительно! И спасибо Вам огромное за рецепт. Буду готовить впрок на зиму.
Привет всем.Вопрос-сколько примерно получится 100 гр баночек (от детского питания которое)?
Привет всем.Вопрос-сколько примерно получится 100 гр баночек (от детского питания которое)?
Нежный, сливочный вкус, бархатная консистенция. Спасибо за рецепт!
Очень рада! Спасибо за отзыв.
Это просто чудо какое-то!!! Правда, зимой получается дороговато, с яблоками по 100р. за кг. Зато осенью - какой великолепный способ утилизации яблок: вывозишь с дачи три машины яблок и, вместо того, чтобы унижаться перед знакомыми:
- Ну возьмите яблочки
- Да что вы, у нас свои девать некуда
... просто закатываешь кучу такой пюрешки, и пусть они зимой все обзавидуются.
Вкусно!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Яблочная пицца
Яблочная пицца
Рецепт: Легкий десерт 2 сыра с персиком
Легкий десерт "2 сыра с персиком"
Рецепт: Паштет из скумбрии с творожным сыром
Паштет из скумбрии с творожным сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6039 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки