Домашнее тесто и соус! Что может быть вкуснее? Попробуйте; )
Totowka deletedПоваренок 1 уровня
- 7 октября 2010, 11:51
- 36333
Основа пиццы "Пиццерия"
Ингредиенты для «Основа пиццы "Пиццерия"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Дрожжи (сухие, лучше Dr. Oetker - всегда поднимаются) — 1 пакет.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (+ для соуса по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для теста - 4 ст. л.; для соуса - 1 ст. л.) — 4 ст. л.
- Помидор (для соуса) — 1,5 кг
- Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
- Базилик (для соуса) — 1 пуч.
- Томатная паста (для соуса) — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый, для соуса) — по вкусу
- Вода (теплая) — 650 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4457.6 ккал |
белки
114.8 г |
жиры
87.8 г |
углеводы
832.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 3 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Основа пиццы "Пиццерия"»:
На 6 пицц диаметром 30 см:
Муку смешиваем с солью и просеиваем, делаем колодец их муки: горка, а посередине - дырочка.
В мисочку высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем и вливаем 650 мл ТЕПЛОЙ воды, размешиваем, накрываем на 20 -30 минут. Затем в мисочку добавляем оливковое масло и еще раз размешиваем.
Небольшими порциями вливаем в колодец, постоянно подмешивая, муку. Когда вся жидкость впитается, вымешать тесто 10 -15 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. Затем комок теста присыпать чуть-чуть сверху мукой и накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на час-полтора, комочек должен подняться в 2, 5 -3 раза.
Теперь быстро с силой вымесить тесто и, желательно, в течение 15 -20 минут использовать его.
Соус:
В раскаленное оливковое масло кладем пополам разрезанный зубчик чеснока, как только порозовеет, вынимаем и выбрасываем, чеснок отдал свой запах маслу. Кладем в сковородку разрезанные пополам, очищенные томаты, убавляем огонь, прижимаем лопаткой помидоры, и превращаем их в кашицу. Когда получается однородная масса добавляем измельченный базилик, томатную пасту. Чуть кипит, пока не уменьшится, примерно, на одну треть так, чтобы жидкость ушла.
Затем протираем полученную массу через сито, посыпаем свежемолотым перчиком))
Этой вкуснятиной я смазывала все пиццы )
Муку смешиваем с солью и просеиваем, делаем колодец их муки: горка, а посередине - дырочка.
В мисочку высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем и вливаем 650 мл ТЕПЛОЙ воды, размешиваем, накрываем на 20 -30 минут. Затем в мисочку добавляем оливковое масло и еще раз размешиваем.
Небольшими порциями вливаем в колодец, постоянно подмешивая, муку. Когда вся жидкость впитается, вымешать тесто 10 -15 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. Затем комок теста присыпать чуть-чуть сверху мукой и накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на час-полтора, комочек должен подняться в 2, 5 -3 раза.
Теперь быстро с силой вымесить тесто и, желательно, в течение 15 -20 минут использовать его.
Соус:
В раскаленное оливковое масло кладем пополам разрезанный зубчик чеснока, как только порозовеет, вынимаем и выбрасываем, чеснок отдал свой запах маслу. Кладем в сковородку разрезанные пополам, очищенные томаты, убавляем огонь, прижимаем лопаткой помидоры, и превращаем их в кашицу. Когда получается однородная масса добавляем измельченный базилик, томатную пасту. Чуть кипит, пока не уменьшится, примерно, на одну треть так, чтобы жидкость ушла.
Затем протираем полученную массу через сито, посыпаем свежемолотым перчиком))
Этой вкуснятиной я смазывала все пиццы )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2021 года Akira Shinrei #
20 августа 2015 года Натя 1394 #
Спасибо за рецепт!
109 месяцев назад Елена Ботте #
6 июня 2012 года нонна Пина #
2 июня 2012 года a-lesa #
очень вкусно ! Спасибо
21 октября 2010 года Silverina1 #
15 октября 2010 года Polushka #
8 октября 2010 года Виктория09 deleted #
8 октября 2010 года мисс #
7 октября 2010 года белошвейка #
7 октября 2010 года zateika #
8 октября 2010 года Totowka deleted # (автор рецепта)
7 октября 2010 года УляХ #
8 октября 2010 года Totowka deleted # (автор рецепта)
7 октября 2010 года haljul1 #
8 октября 2010 года Totowka deleted # (автор рецепта)
7 октября 2010 года irir075 deleted #
7 октября 2010 года OLGA_BOSS #
8 октября 2010 года Totowka deleted # (автор рецепта)
7 октября 2010 года mamaliza #
7 октября 2010 года Rimma #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: