Версия для печати
  • 7 октября 2010, 17:05
  • 1523659

Уникальные творожные улитки

Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:


Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.

Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью.

Скатать в рулет.

Включить духовку на 170-180 градусов.

Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!


Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.



Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уникальные творожные улитки
Описание: Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт! Очень-очень вкусно! Буду печь часто!
Благодарю о души!
Вкуснейшие улиточки! Понравились и взрослым и детям! И отличный способ утилизировать желтки после приготовления белково-заварного крема, что вдвойне приятно! Светочка, спасибо большое за чудесный рецепт!
Линочка, какие жёлтенькие симпапули у тебя получились!
Валечка, от души благодарю за поддержку и теплые слова!
Ответ для lina0710
ох как красиво, шикарная выпечка, Линочка!
Наташенька, спасибо тебе большущее за приятную похвалу!
Ответ для lina0710
Линочка, изумительная выпечка, красота !!!
Галочка, от всей души благодарю за теплый комментарий!
Ответ для lina0710
Линочка! Шикарные улиточки получились!
Юлечка, спасибо, солнышко! Мне очень приятно твое внимание!
И этот рецепт забрала!
умничка, приготовишь, когда останутся желтки после бзк))
Я ещё и бисквит на желтках нашла здесь! Живём!
да ты что! Пришли мне в личку ссылочку, пожалуйста! Я всегда в поисках рецептов с желтками. И если еще что-нибудь найдешь, присылай!
Будет зделано!
Ответ для lina0710
Линочка, хороши твои улиточки! Отличное исполнение рецепта!
Оленька, спасибо от всей души за столь теплый комментарий!
Ответ для lina0710
Какие хорошенькие солнечные завитушки ! И опять же творожные !
Да, Галочка, готовлю торт и сразу думаю, куда мне утилизировать желтки после использования белков в БЗК. В хозяйстве ведь ничего не должно пропасть. Поэтому обрадовалась, когда нашла этот рецепт, сразу все 4 желтка ушли в дело. Спасибо тебе за теплые слова!
Ответ для lina0710
Линочка, очень аппетитное фото!!!
Жанночка, огромное спасибо, солнышко!
Ответ для lina0710
Великолепно! Не фотография, а произведение искусства.
Линочка! Огромное спасибо за удачный результат и украшение рецепта
Ответ для lina0710
Линочка, шикарные улиточки! Такие золотистые и аппетитные!
Оленька, спасибо, милая, за твое внимание и дружескую поддержку!
Первый раз приготовила улитки строго по рецепту - действительно, нежные булочки, рука за ними тянется вновь и вновь, остановить себя трудно.
Второй раз решила не отделять желток и сделала на целом яйце - вкус меняется, булочки становятся потверже, но все равно очень вкусные, так что я теперь делаю "ленивый" вариант. Спасибо автору.
И я иногда делаю ленивый вариант в виде булочек к чаю. Они получаются слегка резиновые, но с маслом или вареньем именно то, что надо.
Очень рада, что вы не ограничились одним разом! Спасибо огромное!
Ответ для Capere
А сколько целых яиц пошло в ход?
2 яйца
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Получились вкусные ,легкие булочко-печеньки. Тесто почему то было непослушное,муки подсыпала больше стакана,но оно все равно оставалось очень липким,так его и оставила,потом кое как измудрилась,с трудом, раскатать и завернуть)) не знаю почему так вышло,но получилось всё равно хорошо.
Спасибо, что попробовали и оценили вкус! Да, это тесто не очень удобное в работе, если не забивать мукой, то липнет и требует немного терпения при формировании рулета. Я муки кладу как написано, но щедро посыпаю стол и сверху при раскатывании. Потом при сворачивании рулета помогаю ножом - срезаю тесто от стола, если где-то прилипло. Но если это пережить, то улиточки получаются лёгкие. Можно упростить задачу, добавив муки достаточно для удобного раскатывания, тогда уже получатся булочки, более плотные и тяжелые.
Ещё раз благодарю за честный отзыв!
Вкусно! Мои мужики оценили на 5 .
Мужчины оценили!? Это вдвойне приятно. Спасибо!
Очень очень хороший рецепт домашней полезной выпечки
Благодарю за одобрение!
Ух, здорово! Это с какой-то заливкой или кремом?
Да нет, все по рецепту! просто слегла бледноватые на фоне других!
Булочки потрясающие! У меня было меньше творога, но всеравно все получилось. Очень вкусно и нежно. Спасибо большое за рецепт!
Румяная красота! Сразу видно, что очень вкусно получилось. Спасибо за одобрение!
Спасибо огромное за рецепт!!!
Ооочень нежно и вкусно (вместо сахара у меня фруктоза в тесте и в начинке примерно по 1,5 ст.л., а еще я творог взбила в блендере с 1 белком)!! Дома была только 1 пачка творога, поэтому у меня такие страшненькие вкусняшки получилось.
Отличные завитушки! Видно, какая нежная получилась начинка. Кстати, мне очень нравится ваш вариант, надо попробовать взбить белок с творогом в качестве начинки, неплохое суфле должно получится.
Огромное спасибо за фотографию!
Немного духовка подкачала (снизу начала сильно прижаривать). Но По вкусу очень нежная выпечка! Рецепт отличный!
Ответ для Тортишка
Ничего, пузо не зеркало.
Спасибо!
Очень классные ватрушки! Спасибо огромное! Когда замешивала, не ожидала такого результата. Не было времени выстаивать тесто, поставила в морозилку на 50 минут. Они вырастают в духовке в 2 раза и муж сказал "как из пекарни". Вообщем однозначно буду печь своему 2летнему и мужу
Вероника, спасибо огромное за румяную фотографию! Очень приятно, что вся семья оказалась довольна!
Большое спасибо!
Очень вкусно! Без масла-то что нужно.
В следующий раз только надо их потоньше отрезать.
Огромное спасибо за одобрение! Приятно, что вы планируете печь их ещё раз.
Большое спасибо за рецепт. "Улитки" получились очень вкусные, мягкие и ароматные.
Очень рада, что понравилось! Спасибо огромное за фотографию!
Светлана! вот какие улиточки у меня получились! Это супер-рецепт! Спасииибо!
Великолепно! От души благодарю за такой горячий отзыв!
Спасибо за рецепт! Мне нельзя выпечку с маслом и дрожжами, а булочки люблю! Отличная альтернатива получилась.
Спасибо, Мария! Очень рада, что Вам пригодился этот рецепт. Можно внести разнообразие изменив начинку.
Ответ для Мария Бошакова
Кстати, вот удачный рецепт Творожного теста для пирожков (https://www.povarenok.ru/recipes/show/10376/). Подходит для пирожков, булочек, завитушек, рулетиков.
Большое спасибо, изучу и буду печь! Сегодня пекла булочки с изюмом, мало что осталось - ребенок съел все с огромным удовольствием.
Как же овкуснительно получилось!
Супер рецептик!!!! Вкусно и полезно!
Делала начинку соленую с укропом, не любит наш малыш сладкое...
Спасибо Вам большое при большое за хороший рецепт!!!!
Замечательно выглядит! Очень интересный вариант начинки, хорошо, что Вы сразу подстроились под вкусы своих едоков.
Спасибо огромное за отличную фотографию!
Александра, а где выдают малышей, которые не любят сладкое? Мне бы таких парочку
Спасибо
Вот честно, сами в шоке как так получилось Все сладкоежки в семье...
Всю ветку обсуждений не прочитала и боюсь повторить вопрос, но вы не пробовали овсянку молотую вместо муки пшеничной? получится, нет?..
Ответила ниже...
Всю ветку обсуждений не прочитала и боюсь повторить вопрос, но вы не пробовали овсянку молотую вместо муки пшеничной? получится, нет?..
Такого вопроса точно не было. Я не пробовала. Но в принципе, это, наверное, возможно. Только результат, скорее всего, будет более плотный. Но если вам не для удовольствия, а для пользы, то вполне можно попробовать (на свой страх и риск). Если решитесь - сообщите, пожалуйста!
У меня муки ушло почти в два раза больше(( и все равно тесто чуть липнет к рукам. Поставила в холодильник. Скажите, пожалуйста, насколько тесто должно быть упругим?
Вообще-то, оно не должно быть слишком упругим. Пусть лучше будет чуть липким, стол надо присыпать мукой. Если после раскатывания пласт прилипает к столу, я аккуратно, по мере скручивания рулета, срезаю тесто со стола. Звучит сложно, но на деле получается довольно быстро. Надеюсь, у вас всё получится как надо!
Спасибо! Проучились очень вкусные!!! В следующий раз сделаю как вы написали - оставлю чуть липким тесто. Аромат волшебный стоял! И дочке понравились, хоть я и забыла внутри сахаром посыпать)))))
Одобрение детей - лучшая награда за наши кулинарные подвиги!
Спасибо, Ирина, что доверились и поделились впечатлениями!
Ответ для semsvet
Вот) написала с фото https://www.povarenok.ru/blog/show/53102/
О, да! Результат великолепный! Такие гладкие, ровные - чудо!
Благодарю от души за чудесные улитки и добрый отзыв
Спасибо за информацию! А Вы уже испытали этот рецепт? Я в этом деле не помощник, маргарин в моём доме никогда не водится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook