• 8 октября 2010, 23:08
  • 84374

Жаркое из говядины "Бабушкино"

Рецепт: Жаркое из говядины Бабушкино

Открою вам тайны старинного семейного рецепта.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:

Время приготовления:



Рецепт «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук на небольшом количестве
растительного масла до прозрачности.

Добавить в лук соду и перемешать. Лук сразу же начнет менять
свой цвет. Снять с огня. Эта процедура сделает лук незаметным
и придаст необыкновенный аромат блюду.

Грудинку нарезать небольшими кусочками. Кости тоже будем готовить.
Чеснок мелко порезать.

В кастрюлю с толстым дном положить лук, чеснок, а сверху мясо и косточки.
Залить кипятком и варить один час под крышкой.

Через час посолить и поперчить по вкусу.
Картофель нарезать не очень крупно и положить на мясо.
У меня картофель не покрыт водой. Варить полчаса под крышкой.

Срезать корки с черного хлеба и размочить в небольшом количестве воды.

Добавить эту массу в соус нашего блюда и варить еще полчаса.
Хлеб загустит соус и придаст ему оригинальный вкус.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист.

Блюдо готово!!! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жаркое из говядины "Бабушкино"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Получилось очень вкусно. Соуса маловато, в следующий рас добавлю больше воды, и корки плавали кусками некрасиво. Учитывайте это при готовке. А вообще рецепт понравился. Буду готовить всегда с корками. Спасибо⚘
Спасибо за интерес к этому блюду!!!
Корки размоченные лучше протереть через сито!Я об этом писала в отзывах!
Я вчера сама готовила это блюдо и у меня получилось соуса даже многовато!!!
Лучше бы конечно в рецепте было про сито, коментарии не всегда есть время прочитать. )
Всем здравствуйте)) какой хороший рецепт! Только у меня вопрос, от хлеба именно корки нужны? Или мякиш тоже класть?
Спасибо за интерес к этому блюду!!!Бабушка моя добавляла только корки!
супер, не знала про лук и соду, сделала отдельно мясо, не любит семья все вместе, надо чтобы отдельно мясо и отдельно картошка
Спасибо за интерес к этому блюду!!!Лук с содой я часто делаю в разных блюдах!
Огромная благодарность автору рецепта за то, что поделилась тайнами семейного рецепта. О-очень вкусное блюдо получилось, картошка нежная, мягкая, пропитанная мясным и луковым соусом. Добавление хлеба в тушенку понравилось, бульон вышел густым, ароматным. Готовила в мультиварке. Рекомендую тем, кто еще не пробовал!
Нина, спасибо большое за вкусный рецепт!
Леночка, замечательное блюдо, очень вкусное !!!
Галочка, спасибо большое за внимание!
Ответ для Леночка 53
Леночка! Очень вкусная картошечка!!! Супер!!!
Людочка, спасибо большое!
Ответ для Леночка 53
Леночка, очень аппетитное блюдо!
Жанночка, спасибо большое!
Ответ для Леночка 53
Лена!Спасибо за вкуснейший фотоотчет!!!Мне очень приятно!!!
Ответ для Леночка 53
Леночка! Превосходный результат
Светочка, спасибо большое! Как я рада, что тебе понравилось!
Ответ для Леночка 53
Ленуся! Как же у тебя вкусно и ароматно! Сто лет не готовила жаркое.
Спасибо большое, Людочка, за внимание!
На сто первом году надо срочно приготовить
Точно, Леночка.
Ответ для Леночка 53
Леночка замечательное блюдо приготовила
Танечка, спасибо большое!
Бабушки наши знали толк, как из простых продуктов сделать блюдо вкусным и сытным! Великолепное жаркое! Готовила в мультиварке! Картошечка утомилась, мяско разошлось на волокнушки, а добавление хлебушка было для меня полным открытием! Блюдо получилось густым и ароматным! За фото прошу прощения. Оно вечернее и оставляет желать лучшего. Картошечка на нем смотрится зелененькой! Нина , спасибо большое за рецепт!
Ах, Олюшка! Твоё вечернее фото прекрасно! Как и само блюдо! Да ещё и с селёдочкой!
Людочка, спасибо, милая, за внимание и поддержку! Намучилась я с фотографированием, так и не добилась от себя того, что хотела!
Твои муки творчества окупились сторицей, Олюшка.
Спасибо за поддержку, дорогая Людочка!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, вкуснейшая картошечка, вкус детства !!!
Ты права,Галочка! Спасибо огромное, что заглянула ко мне на огонек!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Ммм... нет слов! как вкусно! И картошечка, и селедочка!!! Супер!!!
Спасибо огромное,Людочка! Оторвались по полной!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, вкусное и аппетитное блюдо!!!
Жанночка, спасибо,дорогая!
Ответ для Покусаева Ольга
Ольга!!!Спасибо!!!Наши бабушки еще пряники в жаркое добавляли,т.к. в них есть имбирь!А купить имбирь отдельно было невозможно!Я так не делала никогда,т.к. не люблю сладковатый вкус в мясе.А с хлебом делаю всегда!!!
Заинтриговала добавлением пряника! Может попробовать с маленьких доз?
Ответ для Покусаева Ольга
Жаркое в мультиварке, Олечка, это невероятно вкусно ! Радуешь семью своей готовкой !
Аллочка, спасибо , милая! Семья у нас сейчас маленькая! Детки свили свои гнездышки! Но чуйка у них на вкусненькое работает! Слетаются!
Вот и классно, что у деток свои семьи, и они рядом, а не где-то далеко !
Ответ для Покусаева Ольга
Ольга! Превосходный результат
Светочка, благодарю!
Ответ для Покусаева Ольга
Как же Вкуснооо, Олечка!!! Великолепное блюдо!!! Ну Очень аппетитно и красиво!!!
Танечка, большущее спасибо! Мне очень понравилось!
Ответ для Покусаева Ольга
Какое вкусное жаркое, Олюшка ! А как же аппетитно ты о нём рассказала ! На фото не наговаривай !
Ларочка, душа моя, да как не наговаривать, когда оно такое зелененькое? Спасибо большое, солнышко, за поддержку и неизменное внимание!
Ответ для Покусаева Ольга
вау,Оленька,как же у тебя красиво и очень аппетитно замечательное фото
Спасибо огромное,Танечка, за похвалу и внимание!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, какая красота у тебя получилась! И так аппетитно! А как вкусно рассказала!!!
Спасибо огромное,Оленька! Как же вкусно получилось !
Огромное спасибо за рецепт. Такой шикарный вкуснейший соус получился! Обязательно буду готовить еще не раз!
Спасибо за фотоотчет!!!Рада,что приготовили жаркое и что это блюдо понравилось!!!
Нина, вам спасибо за прекрасный рецепт. Очень понравилось жаркое. ? ко мне можно на ты!
Ответ для iren0511
Ирина! Прекрасный результат
Света, спасибо огромное за внимание и добрые слова!
Ответ для iren0511
Иришечка очень вкусное блюдо приготовила
Танечка, спасибо огромное! Действительно замечательно дополняет хлеб соус!
Шикарное жаркое. Непередаваемый аромат и вкус придаёт хлеб. Густое, насыщенное, очень вкусное!
Спасибо большое за рецепт.
Готовила в мультиварке-скороварке, поэтому время существенно сократилось ( 40мин. мясо-лук, и ещё 15мин. картошка-хлеб-специи) и воды добавила совсем чуть-чуть.
Отличный рецепт!
Ох и аппетитно, Женечка! Я очень люблю этот рецепт. Часто его делаю.
Женёк, спасибо огромное! Да, жаркое вкуснейшее
Ответ для Евгения 1976
Женечка восхитительное исполнение рецепта
Танюш, спасибо большое на добром слове
Ответ для Евгения 1976
Ах,какая фотография!Диагональ ложки и контровый свет!!!
Давно я не брала в руки свой Nikon!
И спасибо,что приготовили это блюдо!!!Рада,что жаркое понравилось!!!
Вам спасибо! За прекрасный рецепт и добрые слова!
Ответ для Евгения 1976
Очень аппетитное жаркое, чудо -жаркое Женечка
Галочка, спасибо огромное за внимание и поддержку
спасибо большое за рецепт прекраснейшего блюда,вкусно,ароматно.В доме моего мужа готовили практически так же,но без чеснока.И его бабушка выкладывала кусочки черствого хлеба сверху на картошку.Когда я ему зачитала рецепт,он сказал,что приготовит сам.
Ооочень вкусненько, Танечка!!! и фото Классное!!! я так и не поняла это ты приготовила?или муж...
Танюшечка спасибо огромное за внимание и комментарий ,жаркое с молодости в нашей семье готовит только муж по рецепту своей мамы и бабушки.У него всегда картофель имеет коричневый цвет,он сильно зажаривает мясо и лук.
Ответ для mtata
Таня, так аппетитно смотрится твое жаркое!
Инна спасибо огромное за внимание
Ответ для mtata
Танечка, у мужа отлично получилось!
Оленька спасибо огромное за комментарий ,мясо и жаркое - его коронные блюда
Ответ для mtata
А кто-то сказал, что берёт отгул! Не выдержала душа поэта, да, Танюш! Вкуснейшее жаркое принесла! Под твоим чётким руководством муж отлично потрудился!
Людочка точно хотела взять отгул,думала,что фрикаделей приготовленных ранее хватит на пару дней,но нам помогли их подчистить,пришлось менять планы срочно,да и погодка приглашала потрудиться
спасибо огромное за комментарий
Это мне знакомо, солнышко! Помощников в этом деле всегда предостаточно!
спасибо дорогушка
Ответ для mtata
Танечка! Аппетитнейшее жаркое! Браво мужу!!!
Юденька спасибо огромное за комментарий
Ответ для mtata
Танечка, отличное жаркое вы приготовили, мужу респект-молодец
Галочка благодарю за комментарий ,для него бальзам , допустили до котелка,да еще приготовил свое коронное блюдо
Здорово Танюш
Ответ для mtata
ох, ну ты, Танюш, хоть передохнула немножко !!! Мужу респект!!!
Наташенька спасибо огромное за комментарий ,мне досталась черная работа
Ответ для mtata
Танечка, великолепное блюдо! Муж молодец!!!
Жанночка благодарю за похвалу и поддержку
Ответ для mtata
Неимоверно аппетитно, Танечка ! Мужу-респект !
Ларисочка спасибо огромное за добрые слова поддержки
Ответ для mtata
Таня, аппетитнейшее блюдо
Аля спасибо большое за внимание и комментарий
Ответ для mtata
Шикарное фото Завтра буду готовить , с твоей подачи
Спасибо
я уже увидела твой отчет,не успела пожелать удачи
Ответ для mtata
Танюша, очень аппетитно! Рецепт с историей получился!
Оленька благодарю за комментарий
Ответ для mtata
Танюша, великолепное исполнение блюда! Шикарная фотография!
Иришечка спасибо большое за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Таня!!!Спасибо за фотоотчет!!!Очень аппетитное жаркое!!!
А ведь моя бабушка тоже готовила без чеснока!
Это я сейчас его везде добавляю и в больших количествах!
про чеснок муж сразу возмутился и отстранил меня от готовки
спасибо за ответ
отличный рeцeпт. спасибо.
Спасибо за интерес к этому блюду!!!И спасибо моей бабушке,которая научила меня этому блюду много лет назад!Ей было бы приятно!
Долго спорили с мужем - добавлять хлеб или нет. В итоге добавили, все по рецепту. Результат потрясающий!!
Очень приятно читать такой отзыв!!!Готовьте на здоровье!!!
Интересный рецепт! Надо будет попробовать
Спасибо за интерес к этому блюду!!!Готовьте на здоровье!
Просто замечательное жаркое! Очень понравилось всей семье! С хлебными корочками первый раз готовила. Результат просто супер!
Спасибо Вам за замечательный фотоотчет!!!
Спасибо за семейный прекрасный рецепт!!Сама готовлю и дочке показала. Прекрасное разнообразие в меню,
Спасибо за положительный отзыв!Мне очень приятно!
Готовьте на здоровье!!!Блюдо очень простое!!!
Спасибо, получается очень очень вкусно
Мне очень приятно!!!
Замечательное блюдо! Мы с мамой в восторге, на днях приготовлю мужу, надеюсь, и ему полюбится (он очень переборчив в еде). Наконец-то я нашла вкусный и простой вариант приготовления подливы без зажарки моркови и лука (супруг не выносит), буду не только для жаркова использовать.Кстати, брала не только корки, но и мякиш чёрного хлеба и приготовилось быстрее указанного времени.
Огромное спасибо! Забрала на веки вечные в КК.
С прошедшим 8 Марта! Всех благ!
Спасибо за такой приятный отзыв!!!На фото даже видно,как вкусно получилось!!!
Готовила полностью в мультиварке! Ах, как же вкусно!!! Процедура лук+сода очень интересная, в результате лука совершенно не видно в блюде! Ароматно! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, очень вкусная тарелочка!
Спасибо большое, Олечка! Конечно же это вкусно!!!
Ответ для Сурик
Людочка, отличное исполнение рецепта !!!
Спасибо большое, Галочка! Захвалила!!!
Ответ для Сурик
И Вам большое спасибо за отчет с очень аппетитным
и красивым фото!!! Процедура "лук+сода" были придуманы
больше 100 лет назад!Тогда никаких приправ и специй не было!
Еще в такое жаркое иногда добавляли пряники,т.к. в них есть имбирь,который тоже отдельно не продавался!
Ответ для Сурик
Очередная аппетитность!!!
Спасибо большое, моя дорогая!!!
Ответ для Сурик
Людочка, очень аппетитно
Спасибо большое, Олечка! Конечно, это вкусно!!!
Ответ для Сурик
Людочка аппетитное блюдо у тебя
Спасибо большое, Танечка!!!
Огромное спасибо за интересный рецепт! Очень понравился "фокус" с содой, да и вообще, очень интересное и вкусное блюдо на каждый день.
Какая красота!!!Большое Вам спасибо за чудесный отчет!!!
Спасибо за рецептик. Как в детском саду, вкус детства
Здравствуйте, набрела на ваш рецепт и хочу спросить: На каком огне вы варите? и подойдут ли корки от белого хлеба?
Варить надо на небольшом огне!
Корки лучше брать от черного хлеба!
Но используйте какой есть!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 484 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки