Версия для печати
  • 9 октября 2010, 14:54
  • 46844

Яичный рулет с сельдью

Рецепт: Яичный рулет с сельдью

Этот закусочный рулет прийдeтся по вкусу любителям селeдочки, а их немало. Украсит любой праздничный стол.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Рыбные рулеты

Ингредиенты для «Яичный рулет с сельдью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2318.2 ккал
белки
153.96 г
жиры
168.28 г
углеводы
44.77 г
100 г блюда
ккал
182.54 ккал
белки
12.12 г
жиры
13.25 г
углеводы
3.53 г

Рецепт «Яичный рулет с сельдью»:

Сначала приготовим начинку для рулета.
Селёдку разделываем на филе.

Филе измельчаем в процессоре или ножом.

Мелко режем зелень. 1/3 отложим, а остальное добавим к селёдочке вместе со сметаной и хорошо перемешаем.
Наша начинка готова.

Теперь приготовим тесто для коржа.
Для этого масло растопим на маленьком огне.

К растопленному маслу добавим муку и, постоянно помешивая, доведём эту массу до однородного состояния.

Не снимая с огня, небольшими порциями введём тёплое молоко. При этом постоянно помешиваем, чтобы масса была однородной.

Увариваем получившийся соус до густоты.

Желтки яиц отделяем от белков. Желтки немного перемешиваем и вводим в получившийся соус, не переставая помешивать.
Сыр натираем на тёрке.

2/3 сыра и оставшуюся зелень вводим в наше тесто.
Всё хорошо взбиваем венчиком.

Белки взбиваем в пену.

Аккуратно добавляем белки в тесто и перемешиваем его.

Тесто выкладываем на противень, покрытый пергаментом, смазанным маслом. Хорошо разравниваем.
Выпекаем 15 мин. в духовке, нагретой до 180 градусов.
Вынимаем из духовки, даём постоять 10 минут и опрокидываем корж на лист чистого пергамента.

Смазываем равномерно начинкой наш корж.

И аккуратно и плотно скручиваем рулет.
Заматываем его в плёнку и кладём в холодильник на несколько часов.

Вынимаем из плёнки, режем на не очень тонкие кусочки и подаём к столу!

Приятного аппетита!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яичный рулет с сельдью
Описание: Этот закусочный рулет прийдeтся по вкусу любителям селeдочки, а их немало. Украсит любой праздничный стол.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Не поняла, какой соус? Это делается тесто или соус. Какая- то каша в рецепте!
А майонез пойдет вместо сметаны?
А майонез пойдет вместо сметаны?
Не хотела брать рецепт, потому что у меня уже предостаточно всяких рулетов, рулетиков, бутербродов и т.п. Ушла дальше, но вернулась и забрала! Умеете же замануть . Спасибо!
готовьте на здоровье))
Заманчиво !
Спасибо, очень вкусно!А куда положить ещё 1\3 сыра?
Все получилось, с первого раза, без особых хлопот Спасибо за рецепт
Теперь я знаю чем поразить друзей .Спасибо
Спасибо,как то пробовала на море-вкуснотище.+++
Рецептик замечательный, слюнки капают
Я вот думаю, а если с тестом не возиться, можно всю эту красоту в лавашик закрутить?
Ну, конечно же, можно!!!Экспериментируйте!
С огромной благодарностью к Вам и с фотоотчётом !Рулет очень нежный, вкусный и не сложный. Первый раз я закрутила с лёгкостью рулет, очень плотным получился и не разваливался. Одно большое удовольствие от приготовления и употребления !СПАСИБО !!!
На здоровье!!!! Фотографии-супер!На них видно, что рулет удался на славу!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=132738#132738- спасибо ещё здесь!
Спасибо! надо попробовать
Попробуйте! очень надеюсь, понравится))
дОБРЫЙ вечер.Огромное спасибо за рецепт.Думаю,что он достоин похвалы.Очень оригинальный.Но возник вопрос.Корж,пока горячий не нужно сворачивать в рулет? Ведь в холодной виде он сломается.Или я не права?А?
Спасибо за комментарий)))
Горячий корж в рулет сворачивать не нужно, остывший, он эластичный и хорошо сворачивается, не ломаясь.
Такую прелесть да на праздничный стол! И, главное, можно ведь заранее приготовить...
Вполне с Вами согласна)))
приготовила! Вкусно! Вот только куда 1/3 сыра? не поняла
приготовила! Вкусно! Вот только куда 1/3 сыра? не поняла
Ой, я и не заметила, что не написала. Этим сыром нужно посыпать корж, перед тем, как смазывать его начинкой.
Спасибо Вам большое за внимание к рецепту)))
Селедочку все дома очень уважают, а тут что-то совершенно новенькое! Завтра с утра приготовлю, потом отчитаюсь, как пройдет поедание. Спасибо за оригинальный рецепт!
Жду с большим нетерпением)))
От всей семьи - спасибо! Всем очень понравился. Только быстро закончился... Мы втроем "уговорили" рулетик вечером за два подхода. Так что в ближайшие выходные заказано повторение. А по поводу 1/3 сыра - можно было легко догадаться, куда его деть, что и было сделано. Еще раз спасибо за вкусный рецепт.
Спасибо за отзыв! Очень приятно, что рецепт понравился))))
Отличная закуска, а главное - оригинальная!!!!
Спасибо, я старалась)
Отличная закусочка, да под водочку!
И не только под водочку))) Спасибо!
Вкусно и аппетитно !!!
Спасибо Вам большое)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook