• 11 октября 2010, 3:35
  • 16073

Пирожки с капустой и скумбрией

Рецепт: Пирожки с капустой и скумбрией

Просто с капустой - вкусно! А так - необычно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с капустой и скумбрией»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
12855.4 ккал
белки
387.3 г
жиры
220.8 г
углеводы
2350.7 г
100 г блюда
ккал
176.3 ккал
белки
5.3 г
жиры
3 г
углеводы
32.2 г


Рецепт «Пирожки с капустой и скумбрией»:

В 0,5 стакане теплой воды развести 2 ч.л. сахара и всыпать туда дрожжи (несмотря на то, что там написано высыпать прямо в муку), дать им набухнуть. Кефир подогреть, чтобы был теплый, туда всыпать сахар, соль, ванилин, вбить яйца, влить растопленное сливочное масло и растительное. Как дрожжи разбухнут, влить их туда же все хорошо перемешать. Постепенно добавлять муку, до тех пор пока тесто не станет плотным. Вымешивать не менее 5 минут, пока не начнут образовываться воздушные пузырьки. Тесто должно быть плотным, если будет не достаточно плотным, оно будет растекаться и пирожки будут плоскими, а не пышными.
Накрываем салфеточкой и оставляем подходить, примерно на 1,5 ч.
Как подойдет (увеличится в 2-3 раза), необходимо его обмять, нужно смазать руки растительным маслом и хорошенько опять вымесить. И снова оставить подходить примерно на 1 час. Оно вновь должно увеличится в 2-3 раза. После этого тесто готово к разделке. Больше приминать и давать подходить не нужно, иначе тесто перекиснет.

Тем временем готовим начинку.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле. Морковь натереть, добавить к луку и жарить до мягкости. Капусту нашинковать, добавить к овощам и тушить до готовности. За 5 минут до готовности добавляем томат пасту, смесь сушеных болгарских перцев, соль, душистый перец по вкусу. Добавить немного воды и тушить под крышкой.

Скумбрию размять вилкой.
В этот раз я не стала покупать скумбрию, потому что морозильник завален горбушей, я ее просто отварила в подсоленой воде со специями, получилось ничуть не хуже. Но это только в этот раз, всегда делаю со скумбрией.

Добавляем скумбрию в капусту и перемешиваем.

Тесто разделываем на кусочки, формируем из них лепешечки. Выкладываем в серединку начинку, скрепляем и получаем вот такие пирожки.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

143

Пирожки

Комментарии и отзывы

начиночка необычная
Какая начинка!
дааааааас, это моя любимая начинка!!! еще слышала что делают капусту с яйцом, я не пробовала - но говорят вкусно)))
А я капусту с яйцом как раз ела,вкусно! Но моя любимая-зеленый лук с яйцом. А вот вашу не пробовала, а надо бы!
Мой муж любит зеленый лук с яйцом, я туда еще чуток сливочного масла добавляю для сочности. Но я честно сказать не особо такую начинку, ну ем конечно, но не прям вот.....
А я б ее и без пирожков...с удовольствием
Пирожки просто космические, тесто пышное на столько , что тает во рту. Я толко сахара насыпала 2 стакана и 2 яйца вместо 4-х вбила(больше небыло) и это совсем тесто не испортило. Делала с вишней и капустой. Мои домашние ввосторге. Спасибо за рецепт!!!!
Всегда пожалуйста
Рада что понравилось тесто, оно действительно получается воздушное
Классные пирожочки !!!
Сразу захотелось попробовать.
Начинка вкусная, точно знаю, т.к. выставляла рецепт пирога с начинкой из капусты и кильки в томате, необычно, но очень вкусно Пирог капустный с килькой(если интересно)
Очень интересная начинка! Никогда такую не пробовала!
Хорошенький рецептик ! Такие пирожки аппетитные!
А сколько у тебя получилось пирожков на 1 литр кефира?
Это же кажеться много....
ну да, где-то 30 шт.+2 сосисочки в тесте , просто начинка закончилась, ну не выбрасывать же
Ну да... Такую вкусняшку грех выбрасывать...
Я не поняла, для чего там ванилин? Сочетание скумбрии и ванилина -бррр А в целом рецепт хороший.
Я не поняла, для чего там ванилин? Сочетание скумбрии и ванилина -бррр А в целом рецепт хороший.
мне тоже показалось, что эта красота лучше сочетается со сладкой начинкой
ну я уже писала что люблю для несладкой начинки сладкое сдобное тесто. это дело вкуса
Ответ для Liana
Удалено создателем комментария
Ответ для mamaliza
и ничего не бррр :’( . Могу поспорить что бутерброд с колбасой и батоном (или булочкой) любят многие, а батон пахнет ванилью а колбаса пряностями - и ничего, вкусно же...... . Мне вот один товарищ тоже сказал "капуста + рыба?! - это извращение", а потом уплетал это извращение за обе щеки, вот так! дело вкуса ...
и ничего не бррр!    дело вкуса   ...
само собой просто каждый адаптирует ваш "пушистый" вариант под себя
ну очень аппетитно!)))
Очень вкусненько, спасибо!
уж очень они у вас пышные, просто красавцы! а сахара для несладких пирожков в тесте не много?
Сахара можно поменьше, но я наоборот люблю для несладкой начинки делать более сладкое тесто. Ну у всех свой вкус
очень симпатичные пирожки!и начинка замечательная,я тоже такую делаю!
Очень необычная для меня начинка, нужно попробовать! За пирожочки большой плюс, очень красивые и аппетитные удались! Спасибо за рецепт!
очень аппетитмые порожочки
В рецепте не указано количество рыбы.
спасибо за замечание сейчас исправлю
необычно
Спасибо . Но в нашей семье это давно любимое блюдо! Просто с капустой почти никогда не делаем, в основном всегда так.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 1068 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки