Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 23 октября 2010, 18:24
  • 8242

Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом

Рецепт: Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом

Очень простой и быстрый рецепт, но чудесное сочетание вкусов. Йогуртовый соус своим ароматом улучшит запах молодой баранины, а кислинка сбалансирует сладковатое мясо.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом»:

Время приготовления:



Рецепт «Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом»:

Для соуса положить в блендер чеснок, луковицу, кинзу, петрушку, очень тонко срезанную цедру с половины лимона (без белой части), сок половины лимона, 50 мл оливкового масла, чайную ложку сахара, немного соли и свежемолотого черного перца. Измельчить до пюреобразной кашицы.

Травяную смесь смешать с йогуртом, можно до однородного состояния, можно и оставить "узором".

Этот рецепт рассчитан на мясо молодого барашка, а именно котлеты на косточке. Обычно я ребрышка очищаю, но в этот раз оставила их в покое, так как мяса на ребрышках было много и не излишне жирного. Котлеты посолить, поперчить. Зубок чеснока (можно и не очищать) раздавить. Остаток оливкового масла раскалить в сковороде, добавить розмарин, чеснок и котлеты и на довольно сильном огне поджарить до готовности.

Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе блюдо будет горчить, если он стал слишком румяным, его можно просто вынуть из сковороды, свой запах он маслу уже отдал. Мясо важно также не пережарить, так как тогда оно потеряет свою сочность.

Вот, собственно и все. Подавать с соусом, остальной гарнир - на Ваш вкус. Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом
Описание: Очень простой и быстрый рецепт, но чудесное сочетание вкусов. Йогуртовый соус своим ароматом улучшит запах молодой баранины, а кислинка сбалансирует сладковатое мясо.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Удалено администратором
Леночка, спасибо за чудесный рецепт соуса! Фото прикрепила. К баранине идеально! Я, правда, немного не рассчитала остроту, добавив оливковое масло с острым перцем, пришлось подмешать чуть больше йогурта. На будущее учту.
Люба, очень приятно, что понравилось блюдо, отличные фото (от ОМа к стати тоже, но он, к сожалению, в подполье). К стати, отличная идея использовать масло с чили, немного остроты в соусе совсем не помешает.
Лен, масло я добавила совершенно случайно. Мне его подарили, бутылка такая красивая, с ума сойти, я даже состав не прочитала. Вообще была уверена, что внутри плавают ягоды годжи, а оказался перец. Мне, видимо, шалот и чеснок вдобавок попались острые. Но для любителей "горяченького" такой вариант просто чудо. Ещё раз спасибище. Буду готовить и явно не один раз.
Разве можно так над людьми изззздеваться - ажно кишки свело от желания - а время-то вечер - за барашком не побежишь... Ну очень аппетитно - браво
Раздумываю: мне радоваться, что рецепт приглянулся, или извиняться, что у Вас барашка под рукой нету, а хочется котлеток? Спасибо большое за коммент и за улыбку!
oy kak zaxotelos etogo barashika +++++
Соблазн для мясоеда.
Вкусное и ароматное мяско
Вкусное и ароматное мяско

спасибо!
Лен, увидела фото и подумала, что соус обязательно должен быть с мятой... ошиблась... но соус и блюдо от этого не перестали быть вкусными! плюс))
В принципе можно и с мятой, классика для баранины, но для разнообразия и этот соус очень хорош. Приятно, что ты "в гости зашла"
Вкусное и ароматное мяско !!!
Совершенно согласна, спасибо!
Как же баранинки сразу захотелось
Побочное действие Поваренка - посмотришь рецепты и вдруг оказывается, что даже и после сытного обеда всего хочется. Надо бы гостей предупреждать. Спасибо за коммент!
Ой, это точно И сразу хочется что-то приготовить пойти
Фото роскошные... вот есть же гармония! Интернет не дает насладиться вкусом или запахом, но вот ВИД блюда - наша радость. Большое спасибо за доставленное удовольствие. Соус запомнили, записали... Думаю, к любому мясу он будет ммм... как хорош!
Будет, хороший универсальный соус и для летнего гриля (вот только лето где взять? ) Спасибо за теплый коммент.
Было у нас "лето"... +42 в тени, никакого ни гриля, ни соуса... так что и осенью под шашлычок очень и очень!
42 тепла не есть хорошо. А осень как?
было нормально, пока не стало +/- 0
Зато солнышко! Хорошая осень.
Солнышко - это здорово. А дождя Вам и ветра порывистого не надо? Могу поделиться, здесь и того, и другого много...[x]12:29 24.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
да хоть делись, хоть не делись... еще день-два и у нас будет... вон вчера штормовое прошло вечером...
Тогда наслаждайтесь солнышком, пока оно есть.
Такие фото аппетитные . Сразу захотелось зверски вонзить зубы в такое мясо. Дааа... кочевница я , дикий народ.
Тогда и я - кочевой народ, люблю мясо на косточке. Правда, сдерживаюсь, ем ножом и вилкой.
Ответ для nuf_nuf
Сарочка,я тоже хочу "вонзитъ"! А.Блок недаром про нас всех,живущих "От Москвы до самых до окраин" написал :Да,скифы мы,да азиаты мы с раскосыми и жадными глазами!"
Леночка, котлеты на реберной части невероятно вкусны! Смотрятся
очень аппетитно! Румяная корочка и нежнейший соус равнодушным
никого не оставят! Лена, не сочтите за невежество, скажите мне,
пожалуйста, а котлеты получаются средней прожаренности?++++
Люда, спасибо за коммент, ко мне - на ты. Прожареность котлет на усмотрение повара - я люблю когда они остаются очень светло-розовыми, уже без крови и хорошо прогретые, но если бы еще 5 минут на сковороде продержала, стали бы совершенно прожаренными, но еще сочными. Эх, жаль, что в разрезе фото не сделала, эти котлеты довольно тонкие, прожариваются быстро.
Леночка, спасибо за разъяснение.
Ребрышки молодого барашка у нас самое дорогое мясо,так как это самая вкусная часть туши.Обычно их готовят на Рождество.Так,что Лена,ты просто купаешься в гастрономической роскоши,на мой взгляд.Фотографии достойны Мастера!
Таня, я около 9 евро за килограмм заплатила, по местным меркам не дорого. А вот не так давно назад я свиную ножку (Jamon) рассматривала, вот это роскошь! Спасибо, что заглянула.
Ленчик! Шикарнейшие, аппетитнейшие котлетки. Тащусь от баранины...
Ларисочка, рада тебя "видеть". Баранину (молодую) у вас можно найти без проблем?
С проблемами найти даже старую У нас только свинина, телятина и птицы, типа, куры, гуси.... Дяревня, мать её....
Да ладно, Ларис, ты бы знала сколько я за уток или гусей здесь выкладываю... в моих краях они особым спросом не пользуются, и поискать придется, и дешево не будет. Так что всюду свои "дефециты "
Это точно, дорогая! Я вот когда-то жила в Забайкалье, так там, в основном, только баранина и была... Мы целиком барашков покупали и на балконе (зимой) хранили
А кормили чем на балконе?
Мы уже тушки хранили(хи-хи) в разделанном виде. МЯСООООООООООО!!
Класс! Фото супер!
Спасибо, Ира, что заглянула на огонек.
ну как бы нет!!! и дА!?
   ну как бы нет!!! и дА!?
Вот ия не очень как-то к баранине, но выглядит аппетитно!
Спасибо за коммент, баранина, конечно для любителя.
Оленка, соус замечательный! Своим ароматом он перекроет бараний дух, а кислинка сбалансирует сладковатое мясо! Спасибо!
Очень точное описание... может спионерить его для описания блюда?
Be my guest!
All done. Thank you!
Леночка, шикарные котлеты, аппетитные и красивые! Я очень люблю баранину, поэтому забираю с удовольствием
Спасибо, Галя, рада, что рецепт приглянулся. Пользуйся на здоровье!
Леночка,привет!
Прочитала твой рецепт и вспомнила о существовании такого замечателъного мяса,как баранина!давно ее не готовила!Мы последнее время все болъше рыбу,говядину,всякие вегет.блюда едим.Оченъ понравился и рецепт,и оформление как всегда с болъшим вкусом,а иогурт какой жирности у тебя?У нас в продаже турецкий и греческий нат иогурт,жирностъ 10-15 процентов.Греческий вкуснее,кстати,тут была история:на упаковке с турецким иогуртом было фото почтенного турка,который в реалъности оказался...греком!Т.е. фото грека без его ведома исполъзовали на турецком иогурте,ну совсем как у нас на сайте,когда рецепты иной раз "сдувают!"Узнав об этом,грек подал иск на 2000 млн евро,и выиграл!Так что справедливостъ хотъ и не всегда,но торжествует!
Спасибо,рецепт отличный,буду готовитъ!
Узнав об этом,грек подал иск на 2000 млн евро,и выиграл!
Так Греция и финансовый кризис победит!
Это точно, Европа вздохнет от облегчения
Ответ для kitri
Здравствуй, Анют, пользуйся на здоровье. Йогурт может в принципе быть любой, даже обезжиренный (хотя лучше не надо ), я пользуюсь йогуртом греческим, 10%.
Понравилась мне твоя история, такие международные недоразумения всегда плачевно заканчиваются. В Нидерландах много турецких и мароканских магазинчиков, нетренированным глазом и не различить, но очень важно не ошибиться и таким образом не обидить хозяина.
И баранью котлетку на косточке я люблю, и соус куда как хорош, НО главное - Леночка, даже если бы я была равнодушной к этим продуктам, твои ФОТО пробудили бы во мне любовь к ним! Особо хочу отметить натюрморт из исходных продуктов и главное фото! Высокий класс!!!!!
Ммм, и я котлеты на косточке люблю, и не только из барашка. Спасибо, Ириш, за коммент и за оценку.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3211 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки