Ржано-гречишные краюхи пришлось изобретать вынужденно (стали подозревать у дочери аллергию на пшеницу). Поэтому, сегодня методом тыка был испечен вот такой хлеб. И когда я мужу сказала, что хлеб не есть - это для дочки, он сильно расстроился, уж очень они аппетитные да вкусные вышли. А еще вспомнила, как всегда дрались с сестрой за "горбушку", потому что мама говорила: - "Кто краюху ест, того мальчики любят". А в этих хлебцах, если разрезать - две краюхи... и все...
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 4 ноября 2010, 18:43
- 14695
Ржаные краюхи
Ингредиенты для «Ржаные краюхи»:
- Вода — 250-300 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сусло квасное (в жидком виде, можно без него.) — 1 ст. л.
- Мука ржаная — 200 г
- Мука гречневая — 130 г
- Отруби (ржаные) — 70 г
- Тмин — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1690.1 ккал |
белки
39.8 г |
жиры
38.8 г |
углеводы
295.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 40.4 г |
Рецепт «Ржаные краюхи»:
-
На всякий случай помещаю фото муки и отрубей. Гречневую муку можно самостоятельно смолоть в кофемолке из гречневой крупы. Отруби я перемолола в порошок при помощи блендера.
-
Тесто я замешивала в ХП. Если будете делать это вручную, то помните, что вода должна быть слегка теплой, тесту дать подойти 2 раза. Тесто получается нежным, липнущим к рукам, смачивайте их в растительном масле. На воду я дала шаг в 50 гр. Эта мука капризная, поэтому регулируйте количество воды сами.
-
После того, как тесто будет готово к разделке, насыпьте на стол смесь отрубей с мукой, формируйте из теста котлетки (по другому не скажешь) и обваливайте их в этой смеси.
-
Из этого количества у меня получилось 6 краюх. После расстойки они аппетитно потрескаются и слегка увеличатся в размере.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Духовку побрызгать водой из пульверизатора.
Получилось просто замечательно, учитывая, что рецепт придумывался на ходу.
А если такой хлебушек смазать маслом, да присыпать крупной солью...Восхитительно!
А если такой хлебушек смазать маслом, да присыпать крупной солью...Восхитительно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2010 года Diaboli #
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года larik_malasha # (модератор)
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года larik_malasha # (модератор)
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года zateika #
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года kiselevalena #
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года Leena #
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года Leena #
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года sunlight80 #
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2010 года kazachkaZ deleted #
4 ноября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: