• 7 ноября 2010, 13:32
  • 13037

Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом «Амитье»

Рецепт: Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом «Амитье»

Хорошо приготовленное мясо — это всегда вкусно и полезно. А с необычным соусом это ещe более привлекательно и ценно. Одним из таких примеров может служить это блюдо. Этот рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Many под названием «Баранья спинка с пюре из ананасов» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом «Амитье»»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1463.83 ккал
белки
155.4229 г
жиры
176.0265 г
углеводы
58.025 г
Порции
ккал
365.96 ккал
белки
38.86 г
жиры
44.01 г
углеводы
14.51 г
100 г блюда
ккал
102.58 ккал
белки
10.89 г
жиры
12.34 г
углеводы
4.07 г


Рецепт «Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом «Амитье»»:

Основные ингредиенты блюда.

Сначала ставим разогревать духовку на 220 градусов.
Зелень петрушки и шалфея мелко рубим. Добавляем соль, порошковый имбирь, перец и сухие травы.

Баранину промываем и натираем со всех сторон приготовленной травяной смесью.

Складываем мясо в глубокий огнеупорный лоток, заливаем его 1 стаканом горячего бульона и ставим в разогретую духовку на 1 час. Второй стакан бульона пока что оставляем, он может пригодится попозже.

В течение этого времени каждые 10 минут необходимо поливать мясо сверху бульоном, чтобы оно не подгорадо и не пересыхало. При необходимости подливаем ещё бульон.

Пока мясо готовится, готовим ананасовый соус. Для этого из банки с консервированным ананасом выливаем сок, а мякоть ананаса пюрируем блендером.

В полученное пюре добавляем горчицу и соевый соус, основательно перемешиваем.

Как только прошёл час с момента начала готовки мяса в духовке, вынимаем лоток с бараниной и обмазываем мясо со всех сторон ананасовым соусом. Убавляем температуру до 180 градусов и оставляем мясо готовиться ещё на 20-30 минут.

Готовое мясо перекладываем на тарелку, а соус, оставшийся в лотке соус перемешиваем с оставшимся ананасовым пюре и мукой.

Подаём к столу горячим: баранину на большой тарелке, а соус в отдельной посуде.
В качестве гарнира автором исходного рецепта рекомендуется жареный картофель, фасоль в масле или глазированная морковь. Однако, мне бы хотелось предложить использовать тушёные овощи, рис или кус-кус. Выбор за вами.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом «Амитье»
Описание: Хорошо приготовленное мясо — это всегда вкусно и полезно. А с необычным соусом это ещe более привлекательно и ценно. Одним из таких примеров может служить это блюдо. Этот рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Many под названием «Баранья спинка с пюре из ананасов» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовила мяско, получилось просто изумительно, даже без соуса, но и с соусом вкусно
Удалено администратором
Разглядывая фото - раздумывала о том жешь (что будет мешать). Разве что в середине готовки, когда косточки вылезут (оголятся), тогда их замотать что-ли
И мне понравилась "раскладка" ребрышек "шалашиком".(В какой-то программе тетенька-повар предлагала замотать концы косточек фольгой, чтоб не пригорали). Отличная раскраска! +++++++++
В данном случае, фольга только бы помешала. Ведь мы часто поливаем мясо соком (бульоном).
безумно аппетитная баранина получилась
Замечательный рецепт и отлично раскрашен!
И баранину я люблю ++++++++++
Классный яркий рецепт !!!
Вкуснотища, красотищи! Да, уж впечатляет!
Отличный рецепт, превосходно раскрашен!!!
Шикарно приготовлено
Вот уж раскрасили, так раскрасили!!! Впечатляет!+++
Шикарное блюдо, достойное внимание и положительных отзывов.
Так держать....Вы умничка.... красивые, яркие пошаговые процессы приготовления... [x]17:22 07.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
баранину не люблю (да просто не умею ее готовить) , а вот + поставила за то, что в серой картинке "разглядели" еще и ананасовый соус и всем показали
баранину не люблю (да просто не умею ее готовить)...
Да, баранина требует несколько иного подхода, нежели свинита, телятина или говядина.
Просто выбирайте мясо ягнёнка, оно мягче и с приятным запахом. И используйте те технологии и рецепты, в которых есть уверенность.
Так среди художников оформителей может появится конкурент. Баранья спинка впечатлила.
Так среди художников оформителей может появится конкурент...
Ну что Вы! Какие у меня могут быть конкуренты! [x]18:35 07.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Так среди художников оформителей может появится конкурент...Ну что Вы! Какие у меня могут быть конкуренты!  [/quote
Ой, это я наверно погорячилась,действительно, какие на фиг, конкуренты....
Вот уж действителъно "век живи"...Никогда не пюрировала ананасы и не готовила соус с их участием!Интересно,надо приготовитъ!А на гарнир мне бы хотелосъ тушеные овощи.
А главное я не написала:болъшое спасибо за столъ яркий,художественно оформленный рецепт!Да я другого от Вас и не ожидала!
И для меня ананас в таком виде стал приятной неожиданностью. Он в этом соусе является основой (в первую очередь), но и свой кисло-сладкий привкус тоже добавляет. В данном варианте все вкусы даже не кажутся экзотикой - всё очень гармонично и интуитивно знакомо.
Бесподобно приготовлено и подано! Просто виртуозно, не побоюсь этого слова!
Бесподобно приготовлено и подано! Просто виртуозно, не побоюсь этого слова!
Не бойтесь, это всего лишь слова.
Как ожил рецепт
Мне oчень пoнравился сoус! А блюдo эффектнoе! Рецепт пальчики oближешь!
Очень красивое блюдо и яркие фото! [x]13:54 07.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А мне очень понравились ребрышки, сложенные "шалашиком". Эффектно!
Эффектно. Но в такой "раскладке" была некоторая сложность - приходилось достаточно часто и обильно поливать рёбрышки (и мясо) соком, чтобы не подгорали косточки.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3387 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки