• 9 ноября 2010, 2:58
  • 12326

Свинина под соусом из корнишонов

Рецепт: Свинина под соусом из корнишонов

Прекрасный рецепт, обнаружила в книге Депардье :) Cоtes de porc charcutieres

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Свинина под соусом из корнишонов»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Свинина под соусом из корнишонов»:

Свиные "котлеты" вытаскиваем из холодильника, даем адаптироваться к комнатной температуре.

Для соуса нам понадобятся сливочное масло и лук.
Шалот + белый репчатый.

Мелко режем, томим на сливочном масле до золотистого цвета.
Затем добавляем вино. Увариваем вполовину.

Затем добавляем бульон, увариваем еще раз;
добавляем корнишоны и горчицу.
Солим, перчим.

Увариваем еще немного, заливаем в блендер и в результате получаем вот что...
цвет не очень, но вкус... ОоОооо..

Мясо тем временем "пришло в себя".
Промокаем бумажными полотенцами.

Кладем на предварительно разогретую (тяжелую, лучше чугунную)сковороду, смазываем сливочным маслом.
Каждой стороне даем по 6-7 минут.

Подаем с соусом и нежным пюре.

Неожиданно вкусно


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Свинина под соусом из корнишонов» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусный простой в приготовлении соус! Идеально для мяса - муж оценил, а мне с цукини тоже хорошо было)
готовила летом-фото запоздалое.Очень необычный соус получился. Правда, в то время я только попала в ряды поваренка и фото не очень удачное. При повторении блюда- заменю.Вкус свинины под этим соусом приобрел неповторимую нотку. вкусно было!
Бесподобный соус!! Спасибо
Отличный рецепт ! )+++
Рецепт очень понравился! Я иногда делаю мясо с огурцами. А тут такой соус! Ксюша, спасибо!
Извините, не знаю, как вас зовут, но я хочу вас поблагодарить за рецепт. Я живу во Франции, cotes de porc - очень популярное здесь блюдо, поэтому решила приготовить ваш соус. мой француз очень привередливый в плане новшеств, поэтому я готовила без мысли, что ему понравится (тем более, что он не любит корнишоны). Но вот чудо, мой француз не только одобрил, но и сказал, что очень вкусно! поэтому подтверждаю, что ВКУСНО![x]10:57 24.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Зовут Ксения, можно просто Ксюша.
Рада что понравилось.
Но тут скорее нужно снять шляпу перед любимчиком Депрадье
при ятно познакомиться! Я Лариса!
Значит, спасибо и вам, и Жерару
Пардон, я уже доперла...
Только я не поняла - куда молоко?
в пюрея кладу горячее молоко или сливки.
Огромное спасибо за рецепт! Было ужасно вкусно, только это очень много даже без пюре. Еле доели
Аппетитные котлетки! Интересный соус!
Как же вкусно и аппетитно !!!
Соус мне очень понравился!
Да, и вот еще что - шалота у нас днем с огнем не встретишь, даже в самом крутом супермаркете. Зато есть в продаже порей. Как вы думаете, можно заменить?
шалот можно заменить скорее обычным белым луком..или просто не кладя шалот-использовать белый лук..
я думаю вкус не пострадает..
Отлично! Белый лук тоже найти можно. Хочется соус попробовать.
Соусы - моя слабость! А уж, если ТАКОЙ соус!!! Мммммммм...
Жаль нет у меня такой книжки, зато есть кулинарная книга Ниро Вульфа. Ох, сколько там всего!!!
Спасибо, очень вкусно!
Прекрасное мясо с обалденным соусом! Мой муж будет в восторге
Соус вкусный! Спасибо за рецепт!
Отличный соус! Спасибо, что поделились!
Очень хороший рецепт!
Соус понравился,и,вообще, блюдо аппетитное! +
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки