• 10 ноября 2010, 3:29
  • 12737

Влажный дрожжевой тыквенный кекс

Рецепт: Влажный дрожжевой тыквенный кекс

С тыквенными семечками и без яиц. Тыква по вкусу совсем не чувствуется, зато дает этому кексу потрясающий осенний цвет.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Влажный дрожжевой тыквенный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2346.07 ккал
белки
44.323 г
жиры
105.467 г
углеводы
312.519 г
Порции
ккал
293.26 ккал
белки
5.54 г
жиры
13.18 г
углеводы
39.06 г
100 г блюда
ккал
279.96 ккал
белки
5.29 г
жиры
12.59 г
углеводы
37.29 г


Рецепт «Влажный дрожжевой тыквенный кекс»:

Силиконовая форма для кекса (рекомендовано с полым кольцом в середине, но я брала цельную)

Дрожжи смешать с 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. теплого молока. Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Между тем, подготовить остальные ингредиенты.
Просеять муку в миску, добавить тыквенное пюре, соль, сахар, опару и теплое молоко. Тесто замесить минуты 3-4, дать постоять 10-15 минут и влить теплое масло (30 С) и семена тыквы (изюм или курагу). Замесить тесто до состояния, пока оно не станет эластичным и не будет отставать от стенок (ок. 15 минут). Если пюре было водянистым и вы видите, что тесто жидковато, то разрешается добавить 3-4 ст. л. муки. Закрыть и оставить примерно на 1 час.
Потом тесто положить в форму, смазанную оливковым маслом, и оставить подниматься снова на полчаса.

Выпекать около 60 минут при температуре 175 º C до сухой лучинки. Если тесто при выпечке слишком быстро румянится – покрыть верх фольгой.

Растопить мед. Можно в горячий мед вмешать для декорирования еще немного тыквенных семян. Полить медом поверхность горячего кекса и дать ему пропитаться.
Охладить кекс полностью на решетке.

* Пюре: тыкву разрезать на крупные куски (у меня была небольшая тыква Хоккайдо – я разрезала пополам). Положить тыкву на противень, верх затянуть фольгой и запечь в духовке около часа при 200 С.

После охлаждения выбрать мякоть ложкой, завернуть ее в ткань, хорошенько отжать сок.

Жмых блендировать и такое пюре из жмыха добавить в тесто.

Остаток пюре можно заморозить и использовать в супах, пирогах и т. д.

Кекс очень яркий, по-осеннему



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Влажный дрожжевой тыквенный кекс
Описание: С тыквенными семечками и без яиц. Тыква по вкусу совсем не чувствуется, зато дает этому кексу потрясающий осенний цвет.


Фотографии «Влажный дрожжевой тыквенный кекс» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Интересный получился пирожок. Выпекала на противне тонким слоем. Пекла около 30минут. Все остальное по рецепту. Немного показалось лишнего дрожжей. Но все субъективно. Спасибо
Яркий и полезный кексик !!!
Ну как тут пройдёшь мимо такого золотого красавца! Превосходный рецепт!
Позвольте вопрос, какие манипуляции следует совершить для получения такой поверхности, как на фото № 3? Пожалуйста, раскройте секрет
Ир, это всего лишь силиконовая форма по фамилия "Роза" з она очень ребристая, но не для всего подходит - там узкие грани, которые на тесте типа бисквита оставляют рваные раны. А для плотных кексов и дрожжевый очень подходит
это всего лишь силиконовая форма по фамилия "Роза" ...
пОнято
Как иниересно! А уж красавец какой!
Кекс такой красивый, рыженький!
Вкуснятина, очень понравился рецепт. Полезный, красивый и вкусный кекс.
действительно м вкусно и полезно и красиво и ярко!!! Осень и тыква - две подружки - не разлей вода.
красота
Очень яркий и аппетитный кекс!!!
Ещё одно отличное применение ораньжевой!!!! Спасибо.
Очень вкусный и полезный кекс.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки