• 10 ноября 2010, 9:26
  • 311587

Маринованный чеснок

Рецепт: Маринованный чеснок

Вариант маринования чеснока. Зубчики остаются крепкие и хрустящие. Пользуюсь рецептом второй год, отличная закуска!

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованный чеснок»:



Рецепт «Маринованный чеснок»:

Количество продуктов - исходное, из оригинала рецепта. Я не мариную чеснок килограммами, поэтому беру чеснока, сколько хочу, взвешиваю и по пропорции готовлю количество маринада. Такого плана заготовки я всегда делаю в маленьких баночках, кладу в каждую баночку 1/3 или половину зонтика укропа.

Итак, крепкие, хорошие головки чеснока разбираем на зубчики и очищаем от шелухи. Ошпарим кипятком и охладим в холодной воде.

Маринад: воду ставим на огонь, растворяем в ней соль, сахар, добавляем уксус. Доводим до кипения.

В стерильные банки кладем укроп, затем по плечики заполняем подготовленными зубчиками чеснока. Заливаем горячим маринадом.
Банки прикрываем стерильными крышками, стерилизуем 5 минут. Закатываем.

В оригинале рецепта рекомендовалось хранить в прохладном месте. Я храню в поддоне для овощей в холодильнике, т. к. делаю несколько баночек и они небольшие, они там не мешают.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный чеснок
Описание: Вариант маринования чеснока. Зубчики остаются крепкие и хрустящие. Пользуюсь рецептом второй год, отличная закуска!


Фотографии «Маринованный чеснок» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Здравствуйте! Давно хотела приготовить маринованый чеснок. И вот по вашему рецепту решилась. Прочитав о том, что дольки чеснока синеют, добавила немного свеклы в маринад. Сдалала на пробу 4 баночки из под детского пюре. (Правда одна баночка "осталась" в кастрюле, после стерелизации). Наконец-то решилась попробовать.
Итак мое впечатление: чесночек довольно вкусный, хотя и непривычного вкуса. Нет чрезмерной остроты. И, наверное, самое главное, нет запаха чеснока, после употребления.
Не уверена, буду ли готовить в будущем. Если только для салатов. Но, на любителя, вполне не плохо на вкус
Спасибо большое Вам за фотоотчёт! Чеснок по этому рецепту получается - да, не острым, а пикантным. Со свеклой никогда не делаю, возможно, она тоже меняет вкус. Мы этот чесночок употребляем как закуску к мясу, например.
Жуть. Чеснок надо мариновать целыми головками и если там сахар нужен, то точно не 1/2 стакана на 1 кг чеснока? Вы варенье решили из чеснока сделать или всё же солить и мариновать?
А Вы бы сначала попробовали сделать по рецепту, а потом писали впечатления Варенье тут даже рядом не стояло) Получается обычный маринованный чеснок. И кто сказал, что нужно именно головками? Кто как хочет, так и маринует. Даже в продаже ни разу не встречала маринованный чеснок головками, только зубчиками. Загадка для меня - как можно писать такие комментарии не пробовав..
P.S. Для варенья, кстати, 1/2 стакана сахара на 1 литр воды + 1кг сырья, в любом случае маловато будет)
добрый вечер . скажите пожалуйста чеснок после стерилизации не будет как варёный? спасибо
Здравствуйте! Нет, не будет)
Сделала на пробу одну баночку,добавила черемуху.Она должна дать красивый розовый цвет.Попробуем))
О, как интересно.. черёмуха.. Возьму на заметку) Спасибо большущее за фотоотчёт! Буду рада, если ещё напишете впечатления, когда снимите пробу. Спасибо!
Дополняю ! Отличный чеснок,кладу его в рассольник,классно и вкусно!
Спасибо большое)
Очень вкусный чеснок получился! Для праздничного стола вообще великолепная закуска! Огромное спасибо за рецепт!
Чеснок-то еще ладно, а вот какое там сало на заднем плане , аж голова закружиласЬ! Эх, где мои младые лета, когда я в Сибири жила и его там знатно солить умели, напробовалась!
Танечка, спасибо тебе от души за поддержку и теплые слова!
Ответ для lina0710
Отличный чесночок! Тоже обязательно на зиму мариную несколько баночек!
Наташенька, мне очень приятно, что мой отчет пригодился! Чесночок великолепный!
Ответ для lina0710
Линочка, ах, какой чесночок аппетитный! Будто светится изнутри!
Светочка, благодарю тебя сердечно!
Ответ для lina0710
Шикарный чесночек!
Светуля, огромнейшее спасибо!
Ответ для lina0710
Линочка,тут закусочки подтягиваются!!я тоже сало заметила Прелесть чесночок-янтарно-прозрачный
Душевное спасибо, Оленька, за внимание и добрые слова!
Ответ для lina0710
Лилечка, огромное спасибо!
Ответ для lina0710
На здоровье! Великолепный чесночок у Вас получился! Очень приятно, что рецепт пригодился) И спасибо большущее за фотоотчёт!
Всегда вылавливала чеснок из маринованных огурцов, но почему-то никогда не приходило в голову замариновать его просто так. У меня посинели только некоторые зубчики, один-два на баночку. Хотя покупала его в одном месте, и выглядел он одинаково. Я ж с ума от любопытства сойду, с чем это связано))))
Тайна века))
Обожаю чеснок. Класс!
Спасибо!
Спасибо!
Мой совет как проще чистить чеснок: разберите головку до зубчиков и зубчики покидайте в холодную воду на 10 минут, потом вытаскивайте по одной и чистите. Чистить получается гораздо легче и приятнее чем обычным способом!
Спасибо большое, попробую!)
Тоже воспользовалась этим рецептом - спасибо большое
Но испугалась комментариев о том,что зеленеет, синеет и добавила в маринад столовую ложку свекольного сока- красивенный получился
На здоровье! Представляю какая красота получилась!!! Спасибо большое Вам за отчет!
По этому же рецепту маринуются чесночные стрелки, некрупный репчатый лук, зелёный грубый лук, виноградные листья. Если Вы занимаетесь заготовками, может быть воспользуетесь советом.
Спасибо большое за дополнения! Я мелкий лук мариную чуть иначе (можете посмотреть в моих рецептах 2 варианта, если интересно), а вот чесночные стрелки попробую! Как-то мы их мариновали, но не очень получилось.. Попробую так.
Много лет делаю по такому рецепту. Чеснок зеленеет начиная с определенной температуры заливки. Т.е. чем ближе к кипятку заливка - тем больше вероятность, что позеленеет. Импортный при этом он или только собранный на даче - роли не играет.
Я, чтобы не позеленел, заливаю слегка охлажденным рассолом, но потом стерелизую в аэрогриле минут 20 - 25.
Спасибо большое за совет! Насчет кипятка и зеленения, наверно, не соглашусь.. У меня чеснок не зеленеет, хотя я заливаю кипятком, на фото видно, что он белый. От чего он зеленеет, я не знаю.. Я всегда мариную только дачный... Может, сорт, может, правда, покупной обрабатывают чем-то.. Но и от кипятка у меня не зеленеет..
спасибо за рецептик, у меня немножечко тоже посинел
На здоровье!
Я когда-то лет 25-28 назад закрывала чеснок зубчиками. Он у меня тоже посинезеленел. Но с полной ответственностью заявляю, что на вкус это никак не повлияло. Обязательно завтра закрою по вашему рецепту. Муж принёс 3 кг. Вот я его в ход и пущу. Потом отчитаюсь. Спасибо.
На здоровье! Буду только рада, если мой рецепт пригодится!
Чесночёк Марсианский)))
Спасибо))) А красив!!!
Ну вот и я добралась до вашего замечательного рецепта Осталось 6 маленьких баночек(250 гр) и как раз 1 кг чеснока.Скажу честно,чеснок чистить это просто ад какой то Но.....потом всё так красиво получилось.Спасибо преогромное автору Открою через месяц.Придерживалась всех пропорций.
Спасибо Вам большое за отчет! Надеюсь, на вкус тоже понравится! Чеснок чистить тоже ооочень не люблю!
Кстати,он у меня позеленел в баночке , сегодня утром посмотрела.Я читала комментах у девушки такая фигня.Я поняла почему...Он импортный,точно,точно,вовсе не из за зелени.А что,так даже интересно,инопланетный такой чесночёк получился
спасибо за рецепт
подскажите, через сколько времени чесночок можно кушать?))
На здоровье! Самое раннее когда можно кушать .. не скажу.. Не знаю.. Я через месяц примерно открывала..
надеюсь, что выдержим целый месяц)))
http://cs606320.vk.me/v606320178/d/e5jA768KwCw.jpg
пока немного на пробу))
У меня весь чеснок посинел((, но вкусный. правда, он у меня покупной из магазина. Может что-то не так я сделала? Подскажите, пожалуйста.
Честно говоря не знаю.... Может магазинный чем-то обработан...( А укроп Вы только зонтики использовали? Без зелени? Могла зелень дать по идее...
Использовала семена укропа. зонтиков, к сожалению, не осталось. Муж говорит, все-таки и вкус химией отдает, я его пытала, чтоб в подробностях все распробовал))). сама-то я чеснок не ем совсем. Видимо, обрабатывают. Но все-равно хрустящий и вкусный. Спасибо вам.
На здоровье!
Очень пикантная штучка!!!
Спасибо! )
Спасибо за рецепт, вот и мы запаслись чесночком, пока сделали маленькую баночку на пробу, но муж уже притащил мне 3-х литровую банку - еще делай!
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту, отчет и такое красивое фото!
Поделитесь, пожалуйста, впечатлениями от чесночка. Вам понравилось? он хрустящий получается?
Ответ для Malenaru
Поделитесь, пожалуйста, впечатлениями от чесночка. Вам понравилось? он хрустящий получается?
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1219 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки