Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром
Рецепт: Огуречно-сырный соус
Огуречно-сырный соус
Рецепт: Куриный рулет-пицца Стромболи
Куриный рулет-пицца "Стромболи"
  • 16 ноября 2010, 10:50
  • 35123

Маленький лук маринованный-2

Рецепт: Маленький лук маринованный-2

Еще один рецепт интересной закуски. Я уже выкладывала рецепт маринованного лука, этот вариант менее острый, т. к. маринад состоит из винного уксуса и оливкового масла в равной пропорции. Вариант №1 добавлю в варианты. Рецепт из книги "Секреты консервирования", там он назывался "Антипасти из лука".

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маленький лук маринованный-2»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5696.8 ккал
белки
17.1 г
жиры
549.5 г
углеводы
181.5 г
100 г блюда
ккал
263.7 ккал
белки
0.8 г
жиры
25.4 г
углеводы
8.4 г


Рецепт «Маленький лук маринованный-2»:

  • Используем вот такой мелкий лук. На даче у нас как раз вырастает лук только до такого размера )), как раз, то, что нужно в нашем случае. В принципе, можно использовать лук- сеянец, который продают для посадки.

  • Итак, лук перебираем, берем только здоровые, целые луковички. Закидываем их в кипящую воду (предварительно НЕ ЧИСТИМ), доводим до кипения.

  • После закипания откидываем лук на дуршлаг и сразу помещаем в холодную воду.

  • В холодной воде очистим лук от шелухи, срезаем донце у каждой луковички и крестообразно надрезаем верхушку. Воду поменяем и пока оставим лук в холодной воде.

  • Готовим маринад. Уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист вскипятить.

  • Добавляем к маринаду оливковое масло и лук. Накрыть крышкой и дать настояться при слабом нагреве 15 минут. Убираем с огня и оставляем под крышкой до следующего дня.

  • На следующий день шумовкой вынимаем лук и раскладываем его по стерильным небольшим баночкам. Маринад доводим до кипения и заливаем им лук. Баночки закатываем стерильными крышками.

    В книге было написано, что заготовка хранится 12 месяцев при температуре 1-18*С. Поэтому я решила хранить в холодильнике, в поддоне для овощей, баночки небольшие и места занимают немного.
    Я делала половину порции, получились 3 маленькие баночки.

  • Этот лук хорошо использовать как закуску к мясу, очень вкусно с теплым (или разогретом в тостере) черным хлебом с хрустящей корочкой.
    Среди гостей производит настоящий фурор, т. к., в принципе, эта закуска не очень распространенная и привычная.

    Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маленький лук маринованный-2
Рецепт: Маленький лук маринованный-2

Еще один рецепт интересной закуски. Я уже выкладывала рецепт маринованного лука, этот вариант менее острый, т. к. маринад состоит из винного уксуса и оливкового масла в равной пропорции. Вариант №1 добавлю в варианты. Рецепт из книги "Секреты консервирования", там он назывался "Антипасти из лука".

Ингредиенты для «Маленький лук маринованный-2»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Подскажите, а можно использовать домашний яблочный уксус?
Честно говоря, не смогу ответить на Ваш вопрос, т.к. не пробовала с домашним яблочным уксусом... Делала только с винным фабричным...
Как соблазнительно ! Эх. Где бы ещё лука такого достать, придется довольствоваться простым.
На рынках я видела продается зеленый лук с маленькими луковичками - это то, что нужно! С большим луком не будет так эффектно.. + не факт, что большой лук промаринуется.. И в больших банках тогда нужно делать... А этот лук в открытой банке, практически, не хранится, т.е. на один раз предполагается - открыл и съел
Мне понравился рецепт, еще такого не встречала, очень надеюсь что моим домашним понравится. Спасибо!
На здоровье! Это менее острый из двух вариантов, по которым я делаю маленький лучок. Острый прикреплен как вариант, если что) Спасибо!
Удалено администратором
Удалено модератором DAISY
Какая вы умничка. Я уже побежала мариновать лучок! Давно мечтала сделать что-нибудь эдакое, остренькое!!
Ириш, спасибо! В этом варианте не очень остро.. так, средне. Если нужно остро - это в первом рецепте (в вариантах). Может, все-таки, на "ты"?
Очень красивый лучок !!!
Спасибо большое !
Спасибочки! красотище! забираю, надо своих вегетарианцев порадорвать!
Угощайтесь на здоровье! Спасибо!
До чего же красивый!!! И вправду....жемчужный!!!!
Ларискин, спасибо тебе!
Боже ты мой! Какая роскошь, Ириша! Вот спасибо
Ириш, спасибо большое!!!
такой лучок, если я правильно его поняла, еще называют коктейльным, так что на посиделках он будет незаменим
Да, на посиделках он всегда пользуется успехом. Спасибо!
Спасибо за рецепт!!! А с маленьким луком проблемы у меня нет. Я живу около рынка, и продавцы всегда с удовольствием выбирают маленький и даже немного уступают.
Спасибо! Тоже вариант!
Классный рецепт!)+++... пойду ща лук маленький искать)
Спасибо Вам большое!
Аппетитная закуска у Вас! издалека можно даже подумать, что это фрукты такие яркие желтые))))
Спасибо! На самом деле лук светлее, я уж фотку и так осветляла...
Замечательная закуска!!!! Теперь бы лучок найти!!!
Спасибо большое! Теперь будете обращать внимание на такой лук.
Рецепт супер!!
Свет, спасибо большое!
Прелесть какая! Лучoк класс!
Спасибо большущее !
Ирочка, очень красивый лучок! Я как - то видела баночки с
жемчужным луком емкостью 500 мл в супермаркете, так он
стоит баснословно дорого! У нас на эти деньги, можно
купить 1 кг мяса. А ты такую замечательную идею предложила.
Самое главное, что готовить не хлопотно, а результат
замечательный!+++ Ириш, а крестообразно
надрезать верхушку лука принципиально?[x]11:25 16.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Людочка, спасибо большое! У нс тоже подобные вещи стоят достаточно дорого, только продаются тоже в маленьких баночках. В них удобнее - на один раз. А насчет приготовления ты права - оба варианта очень простые.
Луковки просто загляденье! Обожаю такой крошечный маринованный лучок!
Спасибо, Леночка! Мне, честно говоря, тоже нравится все такое миниатюрное!
Да-да, жемчужный лучок! ириш, красивый получился!)
Скажи, где ты видела у нас лук-сеянец?)
Ксюш, спасибо! Сеянец у нас начинает продаваться где-то с конца февраля и до конца весны в магазинах для садоводов (где семена), а так же во всех супермаркетах, типа "О’Кея", "Карусели" и пр. Даже в "Дикси" видела. В супермаркетах тоже, в районе отделов с семенами. Бывает даже красный лук, в следующем году хочу попробовать его замариновать (по первому рецепту). [x]10:45 16.11.10 Отредактировано модератором Ируня[/x]
Спасибо Ириш, буду ждать сезона в магазине))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Рецепт: Сырные маффины с ветчиной и черри
Сырные маффины с ветчиной и черри
Рецепт: Рулет из лаваша с сыром и курицей
Рулет из лаваша с сыром и курицей

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6333 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки