Версия для печати
  • 20 ноября 2010, 19:18
  • 30220

Киш с лососем и рокфором

Рецепт: Киш с лососем и рокфором

Ну, оооочень вкусно! А какой аромат стоял, пока пирог запекался в духовке!!! Можно было с ума сойти...

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Киш с лососем и рокфором»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3525.06 ккал
белки
117.6535 г
жиры
246.2522 г
углеводы
210.3643 г
100 г блюда
ккал
280.21 ккал
белки
9.35 г
жиры
19.57 г
углеводы
16.72 г

Рецепт «Киш с лососем и рокфором»:

Рыбу вымыть и разделать на филе без кожи.

Филе нарезать небольшими кусочками или ломтиками, слегка посолить и поперчить.

Муку просеять, добавить соль и масло, нарезанное небольшими кусочками.

Растереть руками в однородную крошку. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать.

Если тесто все еще рассыпается, добавить сметану и вымесить.

Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и вынести на холод на 1 час.

Форму диаметром 26-28 см смазать жиром, размять по форме тесто, оформив высокий бортик, застелить пекарской бумагой и насыпать сухой горох.
Поставить в духовку, нагретую до 180*С, на 10-15 минут.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Яйца взбить с солью и перцем, влить сливки и хорошо перемешать.

Форму с подпеченным тестом достать из духовки, удалить горох и бумагу.
На дно равномерно насыпать твердый сыр.

Разложить рыбу.

Сверху раскрошить рокфор.

Залить заливкой.

Поставить в духовку, запекать 30-40 минут.

Готовый пирог вынуть и дать постоять 10 минут. Затем извлечь из формы, положить на решетку и посыпать зеленью.


Очень вкусный пирог! Мне показалось странным, что в рецепте отсутствует лук. Все-таки красная рыба немного суховата и лук, как мне кажется, добавил бы сочности. Но и без лука получилось очень вкусно. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Приготовила по вашему рецепту, единственное в начинку внесла изменения, делала с горбушей и отварным картофелем. Вкусно, но к сожалению тесто снизу не пропеклось. Хотя ставила в духовку сначала на 15 мин, а потом уже с начинкой на 45-50 мин, при темп 180, вытащила когда пирог подрумянился. Нужно было наверно ещё подержать? Но боялась, что сверху подгорит, не люблю когда у пирогов верх темным становится.
Спасибо! Может стоило поставить пирог пониже.
В следующий раз попробую так. А вообще много рецептов у вас интересных, именно с песочным тестом, мы такое любим. Так что будем пробовать.
Пользуйтесь на здоровье, я буду только рада!!
Уже 3-ий раз готовлю по Вашему рецепту. Сейчас ещё в духовке, но запах уже очень аппетитный!
Чуть дополнила рецепт и положила в дополнение к сёмге ещё натотению (в прошлый раз тоже какой-то беленькой дополнила, но сейчас название не вспомню), тогда было очень вкусно!! Надеюсь, что и сейчас получится хорошо)
Большое Вам спасибо за вкуснющий пирожок!!
Ниночка, очень аппетитный, интересный киш!
Спасибо, Ирочка!
Нина, замечательный пирог
Благодарю
Ниночка, прекрасный , очень вкусный пирог!
Спасибо большое, Оленька!
Ниночка, прекрасный рецепт! Очень аппетитный киш!
Спасибо, Светланочка!
Ниночка, вот и мой пирожок! Какой же он вкусный! И тесто для основы отличное. У меня слабосоленая семга, поэтому пришлось уменьшить её количество. Боялась, чтоб начинка не была слишком соленой. В начинку добавила зеленого лука. Мне показалось, что он очень в тему. Огромное тебе спасибо за чудесный рецепт
Виолушка, какой красивый аппетитный киш! Бесподобно!!!
Светочка, спасибо, дорогая Такого типа пироги-моя слабость
А я пока не пекла Надо форму приобрести и навёрстывать упущенное.
Светик, бывает такая металлическая, что дно вынимается, специально для киша Они и круглые, и прямоугольные бывают. Я иногда в керамической пеку, но в металлической лучше дно пирога пропекается
Виолушка, спасибо большое, что всё так подробно мне объяснила! Сама задумалась и хотела у тебя спросить, какую лучше приобрести)). Спасибо, буду теперь знать. Будет приятная и полезная покупка!
Светик, да не за что Она тебе пригодится и для сладких пирогов, типа чизкейка
Да-да, я уже об этом подумала... Стала вспоминать, что и для сладких пирогов пригодится. Спасибо тебе, Виолушка, за вдохновение и полезные советы!!! Сколько раз мимо проходила, а твой киш меня так соблазнил!
Светик, очень рада, что мой пирожок тебя вдохновил Я такие часто пеку. Тесто в комбайне замешиваю с насадкой "ножи", так очень быстро получается Пирог муж и на работу берет, и к супчику ест, короче, классная штучка
Классная-классная!
Чего только я так поздно это поняла?! Ну ничего, всё впереди!
Спасибо, Виолушка, ещё за один совет по замешиванию теста!
Светик, только долго не мешай Начнет образоваться комочек теста и сразу выключай
Поняла. Спасибо, Виолушка! Спасибо, моя дорогая!
Ответ для Violl
Красота неимоверная! Виолочка, милая, спасибо за такой чудесный отчет! Я так рада, что тебе понравилось!
Ниночка, спасибо за одобрение, дорогая Пирог великолепен
Ответ для Violl
Виолушка, великолепный, солнечный пирог у тебя получился! Очень вкусно!
Олечка, спасибо, моя хорошая Такие пироги обожаю, ты же знаешь
Знаю
Ответ для Violl
Виолеточка, красивый киш и очень аппетитный !!!
Галочка, спасибо, моя хорошая
Ответ для Violl
Виолеточка как всегда роскошно,аппетитно
Танюша, спасибо, дорогая Очень вкусный пирожок
солнышко,рокфор и без теста роскошь,а про лосось и говорить нечего
Танюша, у меня Dor blu Он всегда "дежурит" в холодильнике С вином очень вкусно
У нас Bawaria blu
Такого у нас не встречала
они близнецы братья
Ответ для Violl
Виолушка, шикарный пирог!
Вероничка, спасибо, дорогая
Ответ для Violl
Виолетточка, превосходный пирог
Олечка, спасибо большое
Ответ для Violl
Виолеточка, очень красивый и соблазнительный киш!
Иришечка, спасибо, милая Вкуснятина
Красота великолепная!подскажите пжл,а горох который используем для теста,потом можно употреблять? или все...в утиль?
Употреблять его нельзя, но и в утиль не надо. Он у меня хранится на балконе в шкафчике. Много лет пользуюсь одним и тем же горохом. Ничего ему не делается. Ссыпала в пакетик и на балкон, до следующего раза.
ок учту
Приготовил сегодня муж этот пирог и его српзу же лбьели на половину! Очень вкусно! Спасибо за рецепт.
Спасибо большое! Вдвойне приятно, что готовил мужчина!
Благодарю,Ниночка, за очередной шедевр на моем столе! С небольшими изменениями,но все-таки он был воплощен!!! Немного не хватило лосося,добавила скумбрии,вместо рокфора-моцареллу, и добавила лук.Все получилось восхитительно! Не удержалась,на ночь попробовала ма-а-а-ленький кусочек..... потом долго себя убеждала,что надо идти спать.Всех вам благ,Ниночка, и новых рецептов! А ,кстати,есть ли рецепт помидоров, фаршированных треской?
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось. Да, как это ни странно, но в моем списке есть такой рецепт, но я не помню, выставляла ли его на Поваренке. В "ВК" точно выставляла. Называется "Треска для гурманов". Очень вкусная закуска!
Спасибо за такой красивый и аппетитный пирог!!! забрала в копилку.
Вам спасибо за доверие!
С любой выпечкой на "Вы", поэтому очень волновалась, что не получится, но всё-таки рискнула сделать для семейного ужина. Получилось отлично, была счастлива. Спасибо!

Посчитала калорийность. Если взять 1/6 пирога, получается около 600 ккал весь кусочек. Классическая калорийность обеда. Правда, такой кусочек маловат для обеда, поэтому хочется съесть 1/4, а это уже почти 900 ккал. Придется всё-таки по 1/6 есть)))

Если не трудно, допишите в ингредиенты и горох, и пекарскую бумагу для "особо одаренных", которые детально читают рецепт только когда уже приступают к готовке. Хорошо что у меня случайно оказались дома и горох, и бумага)))

И еще я не знала, при какой t выпекать весь пирог, поэтому оставила 180 С°, как при выпекании основы, но при этом переживала - менять или нет температуру. Может, эту деталь тоже дописать для неопытных кулинаров?

Спасибо!
Спасибо большое за отчет, рада вашему успеху. Особое спасибо за посчитанную калорийность.
А вот, чтобы отредактировать рецепт, надо обращаться к модераторам. Сами мы можем редактировать, к большому сожалению, только в течение суток.
А, ну ничего, не будем беспокоить модераторов. Не знала, что здесь это сложно. В следующие выходные приготовлю снова))
Да, такие правила сайта. Очень неудобные на мой взгляд! Но, ничего не попишешь.
Представляете, сегодня решила повторить этот рецепт и по комментариям обнаружила, что пекла его ровно год назад))) Правда, у меня сегодня кижуч. Немного волнуюсь, что получится не так вкусно, как с семгой. Решила взять сливки высокой жирности на всякий случай. И еще увидела, что вы сегодня Поваренок дня. Поздравляю!)
Спасибо! Кижуч тоже неплохо. Я этот киш даже с горбушей пекла и было вкусно!
Получилось хорошо. Вот лишний раз хочу сказать, что ваш рецепт безупречен: я же с выпечкой не дружу, а тем не менее ваш рецепт всегда получается. Хочу сказать, что зря я перестраховывалась с сильно жирными сливками: кижуч хоть и не жирный, а тем не менее можно спокойно брать сливки 10-15%. Пожалуйста, посоветуйте мне что-то еще, я плохо готовлю, ваш рецепт оказался неожиданно удачным. Хочется еще какой-то удачи)))
Трудно общаться, не зная имени.
Ой, меня Олей зовут. Сейчас поищу в настройках, где это можно указать)))
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт, очень хочу попробовать. Но простите меня неграмотную повариху, зачем в конце выкладывать на решетку? Чтобы низ не запотел и не намок? Или надо снова в духовку?
Все правильно, именно, чтобы низ не отмок.
Сегодня у мужа-француза ДР. Он больше всего на свете любит рокфор. Приготовила этот киш по Вашему рецепту, а еще послушалась Вас и добавила лук. Вышло просто отлично. Сочно и вкусно! Муж был в восторге. Большое Вам спасибо! Буду теперь готовить не раз.
О, благодарю вас, такая честь для меня. Я очень очень рада, что вам удалось угодить мужу-французу, ведь это их национальная выпечка. Спасибо большое за комментарий!
Вот фото: (здесь автоматически удалена подозрительная ссылка)
Жаль, что посмотреть не удалось, ссылку удалили.
Готовлю уже не первый раз. Это очень вкусно! Спасибо за рецепт замечательного киша
На здоровье! Я очень рада, что вам нравится.
Спасибо за рецепт. Готовила уже дважды. Всей семье очень нравится - очень питательно, вкусно, быстро и просто готовить. Добавила фото.
Вам, Анечка, спасибо огромное за фото. Приятно знать, что кому-то рецепт понравился.
Ниночка! Вы не только супербабушка, но и суперкулинар!
Спасибо большое!
Рыбка с сыром, мяу
А мне вот сейчас посоветовали сделать рыбку с помидорами! Обязательно испробую, я яичницу с помидорами просто обожаю!!!
Очень вкусно филе трески, на каждый кусочек ломтик помидора, посыпать сыром (обязательно колбасным) залить майонезом, разбавленным водой! Мммм, вкусняшка!
Интересная закуска! Я помидоры треской фарширую, типа салатика из трески. Тоже вкусно!
Забыла сказать, что все это надо запечь в духовке
Дык... я догадалась!!!
otlichniy kish, spasibo za rescept,
На здоровье
обожаю пирог-киш....! Очень вкусный. Сделаю на выходных тоже рыбный, но вот рокфор не буду добавлять... я его не люблю. Заменю пармазаном с мацареллой.
Можно и так. Рокфор вовсе не обязателен!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook