Пирог "Матрeшка" я посвящаю Всем, чьи сердца тоскуют и бьются далеко от РОДИНЫ!!!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 21 ноября 2010, 22:55
- 10181
Фигурные пироги-3
Ингредиенты для «Фигурные пироги-3»:
- Молоко — 2 стак.
- Масло сливочное — 250 г
- Сахар — 250 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Соль (щепотка)
- Дрожжи — 1 пакет.
- Ванилин
- Мука пшеничная / Мука (до мягкого теста)
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3523.1 ккал |
белки
56 г |
жиры
239.9 г |
углеводы
282.1 г |
| Порции | |||
| ккал 220.2 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 15 г |
углеводы 17.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.1 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Фигурные пироги-3»:
-
Рецепт "Фигурные пироги" можно посмотреть здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/47812/
Рецепт "Фигурные пироги-2" можно посмотреть здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/51845/ -
Замесить мягкое тесто.
-
Раскатать из небольшого куска теста пласт.
Обозначить контуры окружностей, как показано на картинке. Я для обозначения контуров использовала крышки от коробок круглой формы для пищевых продуктов. -
Обрезать излишки теста.
Смазать края желтком с небольшим количеством воды (молока). -
Распределить начинку.
Начинка может быть любая, по желанию. У меня моя любимая начинка из чёрной смородины. -
Раскатать следующий пласт теста, который аккуратно перенести на предыдущий.
Убрать излишки теста, слегка прижать пальцами по краю изделия, чтобы склеить нижний слой теста с верхним. -
Приступить к оформлению пирога.
Для оформления предварительно необходимо приготовить тёртое тесто (0,5 ст. молока + 1,5 ст.л. сахара + щепотка сухих дрожжей + мука, достаточное количество, чтобы замесить тесто как на вареники).
-
Оформление "Матрёшки" на следующих иллюстрациях.
-
-
-
-
-
-
Смазать пирог желтком + немного воды (молока).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т-180° до готовности. -
-
Пирог после выпечки.
-
Из остатков теста предлагаю слепить булочки по любому из нижеперечисленных вариантов.
ВАРИАНТ 1: -
Посыпка: сахар + мак.
-
-
-
-
ВАРИАНТ 2:
-
-
-
ВАРИАНТ 3:
-
-
-
ВАРИАНТ 4:
-
-
ВАРИАНТ 5:
-
-
ВАРИАНТ 6:
-
Приятного аппетита!
Будьте ЗДОРОВЫ и СЧАСТЛИВЫ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2016 года elenita # (модератор)
Если бы мука+вода+дрожжи, вопросов бы не возникло.
Но 250 г масла, сахара больше стакана, муки и молока немало, 5 яиц - жалко, если тесто не удастся.
28 марта 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
28 марта 2016 года elenita # (модератор)
Может быть, тогда в шаг второй добавить слова "безопарным способом"? Раз уж ингредиенты для теста перечислены в списке ингредиентов.
Можно список ингредиентов сделать совсем коротким:
Поскольку тут мастер-класс именно по форме пирога, а не по содержанию, то это было бы более логично. Чтобы читатель спокойно выбрал любимый рецепт теста, любимую начинку (как, собственно, и написали люди в фототчётах), а на всех этих способах замеса и рецептуре не заморачивался.
Как Вы считаете?
29 марта 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
29 марта 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
29 марта 2016 года elenita # (модератор)
Благодарю за уточнение.
28 февраля 2016 года tissa7 #
Заранее спасибо за объяснения! Это у меня будет "тренировочный" пирог. если получится, то потом для гостей испеку.
4 марта 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
начинаете,то используйте любое тесто,любой рецепт дрожжевого какой вам нравится.Не обязательно использовать рецепт теста который указывают,что бы испечь то или другое изделие.Это я просто хочу вам сказать,что из одного и того же теста можно испечь любое изделие,изменяя форму выпечки,т.к форму мы придаем согласно своей фантазии,это на вкус не влияет.Что касается начинки,если начинка не сладкая то в тесто добавляют меньше сахара(лично я не люблю сладкое тесто с несладкой начинкой).Хотя я не раз встречала рецепты пирожков с несл.начинкой,с использованием в тесте 1ст.сахара-это на любителя.
Что касается рецептов по ссылкам,да там разные рецепты теста,я из объединяла по принципу лепки-фигурные пироги!Что касается самого тесто,то любое дрожжевое тесто замешивается опарным способом-приготовление опары,где дрожжам дают возможность поднятся и затем делают замес.Или безопарным способом,где все ингредиенты замешивают сразу.Есть небольшой момент,сухие дрожжи подмешивают сразу к муке,здесь нет необходимости оставлять их на подъём.Отношение дрожжей меняется от рецепта к рецепту,но классически 1 пакет(зависит от страны производителя ,пакеты разные 7...9 гр и т.д,в столовой ложке примерно 10 гр -это касается сухих.д)После замеса тесто оставляют на подъем примерно 1-2 часа,зависит от температуры в комнате,затем лепят,сами изделия опять оставляют на небольщую расстойку.
Я вам ответила на вопрасы,но может они не дадут вам ясной иконы,как действовать.Так было у меня по началу.Опыт сам расставит все на свои места.
Советую если вам понравилась матрёшка,лепите её.Но для начала замесите тесто более лёгкое и не капризное,знаменитое хрущевское.Оно и вкусное ,легко из него лепится любой пирог!Почитайте,где-то на форуме его обсуждали,да и вообще сейчас о нём много написано.Когда я впервые его нашла инфы было мало,я публиковала его на поварёнке,в дальнейшем мне стали писать ,что это не точный рецепт,что-то писали о соли,и что его всеже надо расстаивать и т.д.Поэтому я не дам ссылку на свой вариант хрущевского.Найдите его и почитайте-хрущевское,нестареющее,венское-это все одно и тоже тесто с небольшими различиями,принцип один:1 ст молока,примерно 3 ст .муки,пачка масла,дрожжи (я всегда брала 1 ст.л сухих) и т.д.Начинайте с него,а дальше уже поднимитесь по лесенке.Удачи!Если будут вопросы отвечу!
30 апреля 2015 года TatyankaC #
30 апреля 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
30 апреля 2015 года TatyankaC #
30 апреля 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
30 апреля 2015 года TatyankaC #
1 мая 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года каратистка #
8 октября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
17 декабря 2012 года каратистка #
25 сентября 2011 года Blackswann #
3 июня 2011 года Наташа17 #
18 декабря 2010 года Rimma #
19 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года Lanalegr #
6 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года mysj19 #
1 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Ekatirina #
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года плотная #
С каждым рецептом все сложней и сложней.
Но красивоооооооооооооо!
Светик, ты молодец!
Без сомнений работа на + + +!
Браво! Жду продолжения.
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года плотная #
1 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года плотная #
Ты ее заслужила!
24 ноября 2010 года леди феникс #
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Neitrine #
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года gal4onok77 #
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Ирина Алексеевна #
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года лариса ит deleted #
22 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года Jyuliya #
22 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года Yulianna_77 #
22 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: