День рождения - это всегда прекрасно, вне зависимости от того, сколько лет тебе исполняется. Это день, когда хочется верить в сказку, хочется верить, что сейчас в дверь войдет добрый волшебник и исполнит твое любое желание... Дорогой "Поваренок", с Днем рождения !!! П. С. Почему Вивьен? Это первая ассоциация, которая пришла мне в голову, когда я задумала эти пирожные, они мне напомнили мою любимую Вивьен Ли, самую красивую женщину, идеал и эталон красоты, нежности и элегантности))) На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 24 ноября 2010, 23:22
- 13709
Пирожное "Вивьен"
Ингредиенты для «Пирожное "Вивьен"»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Чернослив (без косточек) — 50 г
- Яйцо куриное (бисквит) — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Кофе растворимый — 40 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 120 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (250 г - мастика; 250 г - в айсинг) — 500 г
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Желатин (быстрорастворимый) — 5 г
- Маргарин — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Сок лимонный (в мастику + айсинг) — 4 ч. л.
- Масло сливочное — 60 г
- Соль (щепотка)
- Мед — 1 ст. л.
- Белок яичный (айсинг) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5151.8 ккал |
белки
74.8 г |
жиры
158.9 г |
углеводы
889.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 334.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 57.8 г |
Рецепт «Пирожное "Вивьен"»:
-
Чернослив замочить в кофе на 30 минут, затем измельчить
в блендере.
-
Яйца (4 шт.) разделяем на желтки и белки, размягченное сливочное масло взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить желтки.
-
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в желтковую массу. Ввести измельченный чернослив. Шоколад растопить с двумя столовыми ложками сливок. Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену. Порционно ввести белки в основную массу.
-
Выпекать при температуре 180 °С 30 минут.
-
Глубокой чашкой вырезать 6 кружочков. Сливки взбить с тремя ст.л. сахарной пудры, промазать кремом бисквитные кружочки внутри и снаружи.
-
Отправляем пирожные в холодильник и приступаем к мастике.
Желатин замочить в воде на 30-40 минут.
Когда желатин хорошо набухнет, нагреть его на водяной бане до растворения и охладить. В емкости размешать мед, растопленный маргарин и охлажденный растворенный желатин. К смеси понемногу начать добавлять сахарную пудру(250 г), аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Когда масса станет густой, и ее можно будет вымешивать, выложить ее на присыпанный сахарной пудрой стол и вымесить эластичное тесто. Разделить на несколько кусочков и окрасить соком свеклы (1 ч.л.).
Далее раскатываем мастику на присыпанном сахарной пудрой или крахмалом столе, достаем из холодильника пирожные и покрываем мастикой, диаметр раскатанной мастики должен быть больше, чем торт или пирожное. -
Рюши тоже делаем из мастики. С помощью рельефной салфетки из поливинилхлорида, которые наверняка завалялись у вас в чулане. Раскатываем тоненько мастику, чуть припудриваем крахмалом или сахарной пудрой, накладываем узор и хорошо перекатываем скалкой.
Аккуратно вырезаем по краю.
Далее делаем белковый крем "айсинг".
Один яичный белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком (1 ч.л.) в плотную пену. Наполняем кремом бумажный корнетик и рисуем узор. Цветочки тоже сделаны из сахарной мастики, но они покупные.
А это моя любимая Вивьен которая и вдохновила меня на эти замечательные пирожные...
Пусть сбудется добрая детская сказка,
Где гномы и эльфы вдруг в полночь придут,
Смеясь и танцуя, и прячась под маски,
С собой в Зазеркалье тебя позовут!
И пусть распахнутся волшебные дверцы
В страну любви, счастья и вечной весны,
Где море и солнце, цветы и Жар-птицы,
Где сбудутся самые светлые сны!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2011 года Elar deleted #
6 февраля 2011 года Elar deleted #
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
24 января 2011 года gena987335 deleted #
24 января 2011 года gena987335 deleted #
5 декабря 2010 года tanu6kin21 #
5 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
4 декабря 2010 года asesia2007 #
4 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Спасибо большое, рада что вам так понравились пирожные, муж тоже сказал что они такие симпотные что жалко кушать,но увы, они были съедены!!!!
4 декабря 2010 года natyska deleted #
4 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
4 декабря 2010 года Dinni #
4 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
4 декабря 2010 года monsalvy #
4 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года wwb80 #
3 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года иррез #
2 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Эллиса deleted #
2 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года wwb80 #
29 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
28 ноября 2010 года beautiful woman # (модератор)
заслуживают твои пирожные! Браво, Снежанночка, и победы в
конкурсе!+++
28 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года VREDINKA ANETT #
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
27 ноября 2010 года VREDINKA ANETT #
27 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года barska #
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года barska #
Вививьен Ли - исполнительница Скарлетт из к/ф "Унесённые ветром" - это был мой...штамп в школе
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Мне еще Одри Хепберн очень нравится!!
26 ноября 2010 года barska #
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года barska #
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
27 ноября 2010 года barska #
27 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года O_beyba #
Ооооооочень красиво
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года irina_vip #
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Так вот, с мастикой работала впервые,долго бороздили интернет в поисках информации и решила остановится на этом варианте!!Мне понравилось ней было легко работать,правда пудры ушло чуть больше на замес самого теста, ну и на посыпку стола, там уже на глаз. С одним кусочком мастики переборщила с крахмалом и пудрой и он стал рваться, я немного капнула сока лимона и снова замесила, так что рецепт проверен и одобрен!!
26 ноября 2010 года irina_vip #
Мне твой вариант очень приглянулся из-за отсутствия в мастике маршмэллоу - у нас эта штука в одночасье куда-то исчезла
а то, что густоту массы можно варьировать по ходу без ущерба для её качества, просто отлично - СПАСИБО ещё раз
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года irina_vip #
26 ноября 2010 года мисс #
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: