Очень вкусное блюдо. Приготовление немного затяжное и хлопотное, но это стоит того, чтобы потом насытится его бесподобным вкусом. Получилось много пошагового фото, так как очень хотелось доступно передать вам весь процесс готовки. Надеюсь, что это вас не утомит.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 5 мая 2008, 22:20
- 348460
Муссака по-гречески
Ингредиенты для «Муссака по-гречески»:
- Рис (белый) — 1 стак.
- Баклажан (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Фарш мясной (свинина, телятина)
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор (в собственном соку, 400 гр) — 1 бан.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко (можно больше) — 200 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сыр твердый (тертый) — 150 г
- Приправа (хмели-сунели, тертый мускатный орех)
- Масло растительное
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1625.8 ккал |
белки
70.9 г |
жиры
32.2 г |
углеводы
565.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Муссака по-гречески»:
Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Баклажаны нарезать пласточками, хорошенько обсыпать солью и оставить на 15-20 минут.
Пропустить мясо через мясорубку. Лук нашинковать полукольцами.
На разогретой с маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш и интенсивно перемешать.
Измельчить чеснок (я давлю плоской стороной ножа, а потом его режу). Когда фарш обжарился до золотистого цвета, добавляем в него чеснок и приправу хмели-сунели, перемешиваем и даем еще 30 секунд ему поджариться.
Затем запускаем томатный сок вместе с помидорами.
Помидоры можно порезать, очистив от кожуры, а можно подавить рукой.
Фарш должен быть не очень жидким, но и не густым. Поэтому не выливайте сразу всю томатную жидкость. Лучше потом добавить. Пробуем, солим, перчим. И оставляем потомиться минут на 5-10.
После того, как баклажаны настоялись, промываем их водой (смываем соль), обсушиваем полотенцем и
обжариваем с двух сторон в растительном масле.
Теперь приготовим соус Бешамель. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить до золотистого цвета.
В муку влить молока и интенсивно размешать, чтобы не образовалось комков.
Проварить, добавить немного соли и щепотку мускатного ореха. Любителям по-острее можно добавить перец.
Соус должен напоминать сметану.
Сыр натереть на терке. Итак, все составляющие для муссаки готовы.
На дно стеклянной жаропрочной формы укладываем послойно половину риса,
Затем половину фарша,
Половину обжаренных баклажанов,
Половину соуса Бешамель. Слои повторить: рис, фарш, баклажаны и соус Бешамель.
На самый верх укладываем сыр. Выпекаем муссаку в прогретой до 200*С духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
Муссака по-гречески готова. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2020 года ahdpeu44 #
13 декабря 2019 года Sarah Barabu #
11 апреля 2020 года valerka73orange #
28 октября 2019 года Чара с #
14 октября 2019 года irina akimova 110178 #
13 октября 2019 года natali kin2009 #
11 октября 2019 года Zoia1 #
11 октября 2019 года Zoia1 #
11 октября 2019 года Елена Мирный #
10 октября 2019 года genkuzn2 #
9 октября 2019 года m kryukova #
9 октября 2019 года m kryukova #
9 октября 2019 года ela050p #
9 октября 2019 года alenanat #
9 октября 2019 года TatianaL #
29 июня 2019 года Сонита #
28 июля 2018 года July921 #
23 июля 2018 года e raduuga #
28 мая 2018 года belyaeva zhenechka #
14 августа 2017 года bosco #
5 октября 2017 года subsidii66 #
9 октября 2019 года genivivi2226 #
4 июня 2017 года belenkoalt #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: