Очень вкусное блюдо. Приготовление немного затяжное и хлопотное, но это стоит того, чтобы потом насытится его бесподобным вкусом. Получилось много пошагового фото, так как очень хотелось доступно передать вам весь процесс готовки. Надеюсь, что это вас не утомит.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 5 мая 2008, 22:20
- 321932
Муссака по-гречески
Ингредиенты для «Муссака по-гречески»:
- Рис (белый) — 1 стак.
- Баклажан (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Фарш мясной (свинина, телятина)
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор (в собственном соку, 400 гр) — 1 бан.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко (можно больше) — 200 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сыр твердый (тертый) — 150 г
- Приправа (хмели-сунели, тертый мускатный орех)
- Масло растительное
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Рецепт «Муссака по-гречески»:
Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Баклажаны нарезать пласточками, хорошенько обсыпать солью и оставить на 15-20 минут.
Пропустить мясо через мясорубку. Лук нашинковать полукольцами.
На разогретой с маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш и интенсивно перемешать.
Измельчить чеснок (я давлю плоской стороной ножа, а потом его режу). Когда фарш обжарился до золотистого цвета, добавляем в него чеснок и приправу хмели-сунели, перемешиваем и даем еще 30 секунд ему поджариться.
Затем запускаем томатный сок вместе с помидорами.
Помидоры можно порезать, очистив от кожуры, а можно подавить рукой.
Фарш должен быть не очень жидким, но и не густым. Поэтому не выливайте сразу всю томатную жидкость. Лучше потом добавить. Пробуем, солим, перчим. И оставляем потомиться минут на 5-10.
После того, как баклажаны настоялись, промываем их водой (смываем соль), обсушиваем полотенцем и
обжариваем с двух сторон в растительном масле.
Теперь приготовим соус Бешамель. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить до золотистого цвета.
В муку влить молока и интенсивно размешать, чтобы не образовалось комков.
Проварить, добавить немного соли и щепотку мускатного ореха. Любителям по-острее можно добавить перец.
Соус должен напоминать сметану.
Сыр натереть на терке. Итак, все составляющие для муссаки готовы.
На дно стеклянной жаропрочной формы укладываем послойно половину риса,
Затем половину фарша,
Половину обжаренных баклажанов,
Половину соуса Бешамель. Слои повторить: рис, фарш, баклажаны и соус Бешамель.
На самый верх укладываем сыр. Выпекаем муссаку в прогретой до 200*С духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
Муссака по-гречески готова. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая belyaeva zhenechka #
14 августа 2017 года bosco #
5 октября 2017 года subsidii66 #
4 июня 2017 года belenkoalt #
28 марта 2017 года Knyazeva1985 #
4 декабря 2016 года imasha7 #
19 октября 2016 года Ksyusha-44 #
27 июля 2016 года Рошка #
14 июня 2016 года Екатерина Снегова #
6 июня 2016 года witz #
Спасибо!!!
30 ноября 2015 года sinulis #
24 сентября 2015 года olgaperfectgirl-2015 #
23 сентября 2015 года Евгения Каданцева #
20 августа 2015 года dyhanie #
17 сентября 2015 года Евгения Папуш #
18 июля 2015 года Ivaschenco #
10 февраля 2015 года valerka73orange #
26 августа 2014 года V_dzhulay #
16 августа 2014 года putenko66 #
11 июля 2014 года ksenechkaG #
20 февраля 2014 года Ксюня_51 #
5 декабря 2013 года lanoch #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: