• 29 ноября 2010, 21:52
  • 8874

Паштет из куриной печени с лесными грибами

Рецепт: Паштет из куриной печени с лесными грибами

Зашел сосед на паштет. Сосед всe сидит, А паштета уж нет...

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с лесными грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Паштет из куриной печени с лесными грибами»:

В идеале хотелось бы иметь лук-шалот и итальянский бекон. Но и с их собратьями получилось вкусно.

Сушеные грибы замочить в горячей воде на 15 мин. У меня белые грибы.

Лук, бекон и чеснок мелко нарезать, добавить прованские травы и слегка все обжарить на кусочке масла (без фанатизма!).

Печень перебрать и срезать все пленки, жир и темные пятна. Вот сердце в печени обнаружилось...

Печень обжарить минут 5-7 до готовности. Она должна быть розовой внутри, но уже без крови. При жарке не солить. Вконце добавить коньяк, размешать и дать коньяку немного выпариться. Смешать с луково-беконной смесью. С помощью кухонного комбайна измельчить небольшими порциями, добавляя по чуть-чуть растопленное сливочное масло (примерно 40 г).

Грибы отжать и мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле. Смешать с печенью. Грибы не измельчаем, они остаются кусочками!
Посолить, поперчить паштет по вкусу, перемешать. Если покажется, что масса слишком плотная, добавить в нее немного прокипяченных сливок и хорошо размешать.

Разложить по формочкам и залить сверху разогретым сливочным маслом. Сверху поперчить по вкусу. Поставить в холодильник охлаждаться.

Есть можно и утром:

И вечером:


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовила, очень вкусный паштет
Спасибо большое , паштет, действительно, вкусный!
Сделала, вкусно, нежно, использовала красный салаты лук и свежие шампиньоны. Вместо брусничного могу подать крыжовенное желе.))
За неимением белых грибов попробую сделать с шитаки. Зато есть лук-шалот и канадский бекон.
Здорово!Все что надо есть.Иду готовить!
Спасибо за рецепт!
Сосед всe сидит, А паштета уж нет...

Отличный рецепт! ++++++[x]21:08 16.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Отличный рецепт))Делаю похоже но не из куриной печени..))++++++++
Хотела бы я быть твоим соседом!Я бы была очень хорошим соседом!Самым лучшим,только чтоб подкармливали вкусно!Вот так вот вкусно!Красота!
Я бы была очень хорошим соседом!Самым лучшим
Верю!!! Сосед уже есть, и не один! Ищу соседку! Согласна подкармливать и подпаивать!
Еще и подпаивать,о-о-о-о,пора паковаться!Вот спасибо так спасибо,что не побрезговала мною!Рыдаю от счастья! :’(
Паковаться не надо! Прилетай налегке! Первое дело - шоппинг!
Классный паштет, фото отличное!
Спасибо! Вот напомнили про паштет..., а паштета уже и нет! Жалко! Надо будет еще разок сообразить!
а можно заменить грибы целые грибами перемолотыми а то я все свои белые грибы перемолола как для специй. наверное их можно добавить в процессе готовки или все таки лучше взять целые и замочить.
Конечно же можно!
Вкусный и ароматный паштетик !!!
Спасибо вам большое!
Ленок, отличный пашетет и композиция под него!!!
Очень хорошо понимаю соседа!
Леночка, сосед благодарит за понимание!
Мне тоже бутылочка понравилась, ну а затем паштет
Я прочла: "Ну а заЧем паштет..." Вот, думаю, девчёнки дают: пьют и не закусывают! Спасибо!
Леночка, подобную сервировку я могла бы представить только за ужином у Жерара Депардье! Но твой паштет такой вкусный и аппетитный, что Жерар отдыхает! А как, говоришь, твоего соседа зовут? [x]01:18 30.11.10 Отредактировано модератором Leena[/x]
Но твой паштет такой вкусный и аппетитный, что Жерар отдыхает! А как, говоришь, твоего соседа зовут?
Жерар. Вот сидит и отдыхает!
Жерар. Вот сидит и отдыхает!
Сервировка-то, батюшки мои! При таких обстоятельствах я удивлена, как соседи не живут ещё у тебя пачками
У меня вот сердце в печени обнаружилось
Боюсь уточнять... точно у ТЕБЯ (?!)[x]04:15 30.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Сердце у меня теперь на месте! Спасибо за заботу! Больше в печёнке не сидит!
При таких обстоятельствах я удивлена, как соседи не живут ещё у тебя пачками?!
Соседей надо на дистанции держать! Больше уважать будут!
Ой, Лен, какая крАсотиЩАААА! и сушеные белые, и коньячок, и всё с утра пораньше.... Всё бы ничего, но до отпуска дожить ещё надо!
А я, пока не позавтракаю, всегда в отпуске!
А я, пока не позавтракаю, всегда в отпуске!
Молодец!
да уж, белые грибы +нежная печеночка, еще-бы невкусно...Вот только фантазии не хватило сделать... [x]23:19 29.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Та тут фантазии особой и не нужно! Я в ресторане попробовала и, вот, "раскрасила"!
Вай-вай!!! Паштеты...моя слабость! и твоего бы отведала с превеликим удовольствием!!!!
Ларис, рада тебя видеть! Вот и стол накрыла! [x]22:35 29.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А уж я-то как рада!!!!! Просидела с поломанным компом...чуть на стену не полезла!!!!!!!!!!!
И что бы ты на стене делала?
А уж я-то как рада!!!!! Просидела с поломанным компом...чуть на стену не полезла!!!!!!!!!!!
Ларисочка, так знакомо это ощущение. Теперь ещё отдельно модем купили от сотового телефона, на непредвиденный случай.
Светочка, ты уже, как в МЧС: всегда на связи! [x]13:34 30.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Паштен очень аппетитный,оформление классное! +++
Спасибо, действительно вкусный паштет!
спасибо за предложение
Заходите чаще! Спасибо!
Замечательный паштет к праздничному столу! ++++++
Спасибо! Уверена, что понравиться и вам, и гостям!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2061 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки