Версия для печати
  • 1 декабря 2010, 1:02
  • 157496

Бризоли

Рецепт: Бризоли

Данный рецепт, скорее всего, еще одна разновидность котлет, обжаренных в яйце – так подумала я, когда прочитала рецепт. На первый взгляд вроде все просто, но оказалось, что данное блюдо требует определенной сноровки. Но блюдо того стоит! Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Kirillovaov под названием "Бризоли" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Бризоли»:



Рецепт «Бризоли»:

В мясной фарш вбиваем одно яйцо, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Разделочную доску посыпаем мукой, берем немного фарша и формируем шарик. Из шарика делаем лепешку и на доске с мукой раскатываем ее в блин, толщиной в 1,5-2 мм.
В итоге из 500 гр. фарша получается примерно 6-7 Бризолей.
Теперь в чашку вбиваем оставшиеся яйца, солим, добавляем перец и специи по вкусу и все взбиваем.
В широкую, плоскую тарелку наливаем немного яичной смеси и очень аккуратно обмакиваем сформированный из фарша блин.

Потом, также аккуратно перекладываем его на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Маленькая хитрость - тарелка должна быть плоской, тогда фарш легко "соскользнет" с нее на сковородку и не порвется. Поэтому и яйцо лучше добавлять из чашки порциями, перед каждым новым блином.

Делаем под сковородкой средний огонь и обжариваем Бризоль с обеих сторон. Обратите внимание, что огонь должен быть не большой, так как яйцо будет гореть, а фарш не прожарится.
А горелые Бризоли нам совсем не нужны!

Перекладываем готовый, обжаренный Бризоль на тарелку и аккуратно закручиваем в рулетик.
В середину рулетиков можно закрутить например, сыр, натертый на терке.

Готовый Бризоль посыпаем порубленной зеленью.
На гарнир очень хорошо подойдут рис, овощи или картофель. Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бризоли
Описание: Данный рецепт, скорее всего, еще одна разновидность котлет, обжаренных в яйце – так подумала я, когда прочитала рецепт. На первый взгляд вроде все просто, но оказалось, что данное блюдо требует определенной сноровки. Но блюдо того стоит! Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Kirillovaov под названием "Бризоли" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Давно делаю такие бризоли! Очень вкусно и быстро! Только не заморачиваюсь с мукой, доской и скалкой Есть способ проще и быстрее, берёте пищевую плёнку и на ней распределяет фарш в виде лепёшки, затем лепёшку из фарша перенести на тарелку с яйцом, выложить аккуратно поверх него. Затем осторожно сдвинуть все с тарелки на раскаленную сковороду таким образом, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш — сверху.
Получились очень вкусные . Мы сыр положили и внутрь и сверху посыпали. Спасибо за рецепт
Очень вкусно!!! От себя скажу сделала очень быстро взяла мнооого муки посыпала на доску приплюснула шарик из фарша и на него муки и раскатала все быстро, вкуснятина!!! Забыла как готовить и ваш рецепт помог!!! Спасибо
ох, ну и намаялась я вчера с этим рецептом не знаю, изначально очень понравилась идея, но результат не стоит таких мучений.
А у меня не получалось скручивать.. лепешка ламалась
Подскажите, в чем может быть проблема?
А у меня не получалось скручивать.. лепешка ламалась
Подскажите, в чем может быть проблема?
Скорее всего толстовато раскатали лепёшку.
Лепёшку надо раскатывать тонко и сворачивать ещё горячей!
все.получились рулетики.надо к фаршу муки добавить для раскатки.спасибо за рецептик
у меня в блин не сворачивается
Спасибо за вкусняшку, распространила среди всех знакомых. Очень нравится!!!
Спасибо Вам за доверие к рецепту и фото отчет! Рада, что понравилось
Такие бризоли уже лет 5-6 готовлю,вкусно и быстро! Только хотел бы посмотреть на того,кто лепешку из фарша будет РАСКАТЫВАТЬ ТОЛЩИНОЙ ПОЛТОРА-ДВА МИЛЛИМЕТРА,как написано в рецепте.
Такие бризоли уже лет 5-6 готовлю,вкусно и быстро! Только хотел бы посмотреть на того,кто лепешку из фарша будет РАСКАТЫВАТЬ ТОЛЩИНОЙ ПОЛТОРА-ДВА МИЛЛИМЕТРА,как написано в рецепте.
Смотрите, вот она -я!!!!
Интересная штучка, ела такую на Кавказе, раньше готовила потом рецепт потеряла, с удовольствием приготовлю еще в вашем исполнении!!!!! спасибо за рецепт!
очень вкусно!!!
Спасибо за красочный рецепт и описание!!!
классно оформлена, мужчинки будут рады такой штучке.
мужчинки будут рады такой штучке.
Да, я думаю, что и женщинам понравится, по количеству фарша - одна котлета, только в другом исполнении
Спасибо за оценку.
Хорошо раскрасили рецепт!
Хорошо раскрасили рецепт!
Большое спасибо!
Это очень вкусно !!!
Это очень вкусно !!!
Полностью с Вами согласна!
Спасибо за подробное описание. Очень аппетитно!
Спасибо, я старалась!
Ой, ну и вкуснятина!!!!! Спасибо большое!!!!
Спасибо, очень рада, что Вам понравилось!
Красмвая раскраска получилась!
Ольга, спасибо большое!
Спасибо, что заглянули!
Меня зовут Светлана, а Вы, наверно Арина (извините, если ошибаюсь).
У меня большая стеклянная доска, я ее использую для выпечки. На ней очень удобно раскатывать тесто. Посыпаем доску мукой, как если бы Вы раскатывали тесто для пирогов. Фарш можно предварительно отбить. Раскатываем фарш скалкой (все как при раскатке теста). Дальше с помощью широкого ножа я перенесла раскатанный блин на тарелку с яйцом. Этот процесс я не смогла запечатлеть, так как сфоткать не кому было, а у меня, обе руки были заняты.
Если Вы посмотрите на второе фото, то там видно, что яйцо присутствует и сверху. Я не переворачивала в яйце блин, просто получилось, так что яйцо вытеснило немного яичной смеси и я им обмазала верхнюю часть. Перевернуть я думаю будет сложновато, и если честно и не нужно. Когда мы обжарим его со всех сторон и снимем, то свернем яичной стороной наверх. Вот как-то так. Не знаю понятно я написала, если будут вопросы - рада ответить. [x]12:57 01.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень приятно поднакомиться. Меня зовут Ира
Спасибо большое за ответ. Понятно и доступно объяснили. Буду тренироваться и баловать свою семью
Ой, извините, у меня была мысль, что Ирина. Очень приятно познакомится! Все получится уверена!
Ой, извините, у меня была мысль, что Ирина.
За что, Вы жене ясновидящая? я же сама себе ник придумывала
Ассоциация, почему-то Аринка-Иринка. Давай на "ты".
С удовольствием перейду на "ты"
Очень красиво и доступно! Много+++++++++++
Спасибо, большое спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook