• 4 декабря 2010, 7:42
  • 24109

Вафли рисовые

Рецепт: Вафли рисовые

Данный рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Svetliachok под названием "Вафли рисовые" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Автор рецепта характеризует вафли как "вариацию на тему Японии". В действительности же, в Японии все большую популярность приобретают "мофли" - этакий гибрид японских рисовых моти и бельгийских вафель. Их подают с разнообразными начинками: от лососевой икры до сладких соусов. Конечно, технология приготовления классических "мофли" отличается от этого простого рецепта. Тем не менее, эти нежные рисовые вафли достойны вашей дегустации.

Категория: Десерты Вафли

Ингредиенты для «Вафли рисовые»:

Время приготовления:

Количество порций: 20



Рецепт «Вафли рисовые»:

Рис тщательно промываем.
Заливаем крутым кипятком и оставляем на 5 минут, накрыв крышкой.
400 молока доводим до кипения, добавляем соль и сахар.
Рис откидываем на дуршлаг и добавляем в кипящее молоко.
Варим вязкую рисово-молочную кашу, помешивая, на маленьком огне минут 15-20.
Аккуратно отделяем желтки от белков. Белки пока убираем в холодильник.
Желтки смешиваем с размягченным маслом.

В полученную смесь добавляем одну чайную ложку конька (по желанию) и лимонную цедру. Я ее снимаю мелкой теркой, самый-самый верхний слой, предварительно помыв и обсушив лимон. Кстати, автор рецепта предоставляет нам выбор - корица или лимонная цедра. Я выбрала цедру, а ваш выбор - за вами!

Готовую рисовую кашу немного остудим, поставив кастрюльку в тазик с холодной водой, помешаем и добавим в масляно-желтковую смесь.
Автор предлагает протереть рисовую массу через сито, но я имею непреодолимую тягу к упрощению, поэтому добавляем просто так...

... а теперь все пробиваем погружным блендером до однородной массы.

Муку просеиваем, смешиваем с сухими дрожжами. Оставляем на 5 минут.
Подогреваем оставшиеся 100 мл молока до теплого состояния.
Добавляем постепенно муку в масляно-желтковую смесь, замешивая тесто.
По необходимости подливаем теплое молоко.

Достаем белки из холодильника. Выжимаем несколько капель лимонного сока из "раздетого" лимона. Я это делаю для того, чтобы белки лучше взбились.
Взбиваем белки в крепкую пену.

Перемешиваем аккуратно белки с основной массой.
Теперь тесто должно подойти. Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место на час.
Выпекаем вафли на вафельнице для толстых вафель.
Обязательно кладем их остужать на перевернутое сито, в один слой.

Готовые нежные пухлые рисовые вафли с тонким лимонным ароматом можно подать с ломтиком форели

Или с вишневым вареньем.

Первоначально я испекла такие вафли на плоской вафельнице. Тогда они получились хрустящими, рассыпчатыми. Подавала я их с рикоттой, украшала вишенками.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вафли рисовые
Описание: Данный рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Svetliachok под названием "Вафли рисовые" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Автор рецепта характеризует вафли как "вариацию на тему Японии". В действительности же, в Японии все большую популярность приобретают "мофли" - этакий гибрид японских рисовых моти и бельгийских вафель. Их подают с разнообразными начинками: от лососевой икры до сладких соусов. Конечно, технология приготовления классических "мофли" отличается от этого простого рецепта. Тем не менее, эти нежные рисовые вафли достойны вашей дегустации.
Рецепты: Десерты -> Вафли


Комментарии и отзывы

Заинтересовали. буду пробовать .
Ничего подобного не встречалось,должно быть очень вкусно, спасибо!!!
Всем спасибо за добрые слова!!! Явно рис не чувствуется, но, конечно же есть рисовый оттенок, ведь это же рисовые вафли
Необычненько ))) А рис на вкус чувствуется?
Никогда таких не пробовала. Спасибо забираю в КК!!!
Вкусно !!!
Необычные и аппетитные вафли! Замечательная раскраска!
Прекрасная раскраска!
Замечательная раскраска !!!
Интересный, вкусный рецепт! Жаль только, что моя вафельница приказала долго жить....
Великолепный рецепт и шикарные фотографии, у меня даже руки зачесались их сразу-же приготовить-жалко что при переезде первым делом вафельницу не упаковала придется недельку подождать
Отличная раскраска!!!Рецепт безукоризненный!Все понятно и красиво!
Отличные вафли! Первый раз такие встречаю,нужно попробовать!
Чудный рецептик!!! Такие соблазнительные вафельки!!!
Очень интересный и необычный рецепт
Девочки, спасибо за ваш интерес и отзывы.
Про вафельницу. Такую глубокую, для брюссельских вафель, мне подарил сынок совсем недавно, на день Матери. До этого у меня была только плоская, для вафельных рожков. И муж, и сын у меня большие почитали чего-нибудь печеного, поэтому я рада такому приобретению. Ведь с тестом для вафель можно экспериментировать, не говоря уж про начинки.
Красивые необычные вафли! Наверное, тают во рту...))) Жаль, что нет у меня вафельницы. Скажите, а Вы часто ее используете? Стоит приобретать?
Конечно стоит приобретать! Ведь вафельки могут быть такими разными, можно подобрать любой рецепт для своей семьи. И сладкие и соленые и остренькие. Цена у вафельниц не такая уж и высокая. И сами вафельницы очень долговечные.
Я как чувствую, что появятся вкусности! Вчера, пока безрезультатно искала кондитерский мешок, нашла старую железную вафельницу. И вечерком отдраила ее - вдруг пригодится? Вот и опробовать можно.[x]08:01 04.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Везет же людям!!! Я обладательницей такой штуковиныы, к сожалению, не являюсь. А рецепт интересный
Ждуууууу с нетерпением ваших вкусняшек
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2534 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки