Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 15 декабря 2010, 3:07
  • 10332

Торт "Подарочный"

Рецепт: Торт "Подарочный"

Это мой маленький подарок Поварeнку и его многочисленным жителям. Заходите, поварята, и угощайтесь! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трeхлетием".

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Подарочный"»:

  • Яйцо куриное (в шоколадный корж - 3 шт.; светлый корж - 2 шт.; крем маслянный - 1 шт.; белково-желейный крем - 2 белка) — 8 шт
  • Сахар (в шоколадное тесто - 3/4 ст.; в светлое тесто - 1/2 ст.; в белково-желейный крем - 1 ст.; в маслянный крем - 2 ст.л.; для пропитки - 2 ст.л.) — 3 стак.
  • Мука пшеничная / Мука (просеянная; в шоколадное тесто - 1/2 ст.; в светлое тесто - 1/4 ст.) — 3/4 стак.
  • Крахмал (в шоколадный корж - 1,5 ст.л.; в светлый корж - 1 ст.л.) — 2,5 ст. л.
  • Желатин (в белково-желейный крем) — 2 ч. л.
  • Масло сливочное (в крем) — 100 г
  • Шоколад темный — 100 г
  • Какао-порошок (в шоколадное тесто) — 1 ч. л.
  • Вода (кипячёная тёплая для пропитки - 100 мл.; для замачивания желатина - 100 мл) — 200 мл
  • Шоколад белый — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6778.2 ккал 		белки
118.6 г 		жиры
182.3 г 		углеводы
1169.2 г
100 г блюда
ккал
319.7 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
55.2 г

Рецепт «Торт "Подарочный"»:

  • Вначале приготовим основу торта - шоколадный корж.
    Для этого взобьём миксером яйца с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза. Добавим крахмал и муку, и на низких оборотах взбивать ещё секунд 30. Форму диаметром 20 см застелем пергаментом, смажем сливочным маслом и слегка присыплем мукой. Выльем шоколадное тесто и отправим выпекаться в духовку. Готовность проверяем спичкой: если спичка сухая, значит, корж готов. Отставляем его в сторонку остывать.

  • Таким же образом приготовим светлое тесто и выпечем, только в меньшей (примерно на 4 см) по диаметру форме. Если формы меньше нет, не беда - выпекаем корж такой, как шоколадный, но после остывания нужно будет его обрезать, отступив от края коржа 4 см.

  • Пока остывают наши коржи, приготовим масляный крем "глясе".
    В небольшой кастрюльке смешаем венчиком сахар с яйцом. Поставим на небольшой огонь и при постоянном (важно не зевать, иначе яйцо возьмётся кусочками) помешивании венчиком доведём смесь до 45 градусов. Убираем с плиты и взбиваем горячую смесь на большой скорости миксером до увеличения объёма в 2-3 раза. Затем скорость уменьшаем и, не прекращая взбивание, даём массе остыть.

  • Отдельно взбиваем размягчённое масло.

  • И соединяем сахарно-яичную смесь с маслом. Взбиваем несколько минут. Убираем в холодильник, чтобы крем немного охладился.

  • А теперь подготовим наши коржи. Шоколадный корж разрежем вдоль на 2 части. Пропитаем сиропом.

  • Светлый корж (по объёму он у меня меньше шоколадного на 2 см) обрежем по кругу на 2 см от края. Затем от сделанного среза отмеряем 3 см и опять по кругу вырежем серединку. Самая крайняя полоска на фото нам не нужна, второе кольцо - это будет второй ярус торта, а серединка - это третий ярус.

  • Чтобы было понятно - вот так выглядит кольцо для второго яруса. А серединка (извините, не запечатлела) послужит нам третьим ярусом.
    Наш корж - кольцо и серединку также разрезать вдоль на две части и пропитать сиропом.

  • Начинаем собирать торт.
    Половину шоколадного коржа смазываем масляным кремом и посыпаем рубленым шоколадом. Сверху укладываем вторую половину коржа, слегка придавливаем и покрываем также кремом. Это и будет первый ярус торта.

  • Далее займёмся вторым ярусом.
    Первую половину кольца разместим посередине нашей основы, слегка придавим для прочности. Смажем кремом и посыплем рубленым шоколадом.

  • Сверху установим вторую часть кольца. И уберём наш, пока ещё не готовый, торт в холодильник или на балкон.

  • А сами в это время займёмся белковым кремом.
    В воду всыпать желатин и сахар и растворить, не доводя до кипения.

  • Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков. И, не прекращая взбивать, добавлять небольшими порциями растворённый желатин с сахаром.

  • Достаём с холода торт. Заполняем на половину пустоту второго яруса белковым кремом, посыпаем шоколадом.

  • И заполняем опять белковым кремом вровень с кольцом. Второй ярус готов.

  • Третий ярус также промазать масляным кремом, посыпать шоколадом и нанести примерно 1 см белкового крема, накрыть второй половинкой. Установить третий ярус на второй, слегка придавив. Вынести минут на 15 на холод.

  • Чёрный шоколад растопить в микроволновке и кисточкой нанести на свободное пространство первого, второго и третьего ярусов. Бока ярусов украсить белковым кремом, используя фигурную насадку и корнетик. Для надписи растопить белый и кубик чёрного шоколада. Из кальки сделать маленький корнетик, заполнить белым шоколадом и вывести буквы на кальке. Надпись охладить, снять с кальки и установить на боковушке второго яруса. Третий ярус украсить розочками из мастики. За подробный мастер-класс по изготовлению розочек из мастики благодарю Ольгу Бабич!
    А теперь спокойно можно сказать: "Торт готов!"
    Греем чай или кофе и угощаемся вместе с Поварёнком!





Дорогой Поварeнок!
Тебя мы с Днeм рожденья поздравляем,
С таким большим, счастливым днeм!
От всей души тебе желаем
Благополучия во всeм!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Поздравь Поварёнка с трехлетием!" На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Подарочный"
Рецепт: Торт "Подарочный"

Это мой маленький подарок Поварeнку и его многочисленным жителям. Заходите, поварята, и угощайтесь! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трeхлетием".

Ингредиенты для «Торт "Подарочный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Подарочный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Прошло ровно десять лет!.. Кто бы мог подумать, что в недрах "Поверёнка" лежит такой замечательный тортик! И он пригодился в подарок юбиляру, за что автору большая благодарность! Конечно, процесс приготовления не обошёлся без неожиданностей (мягко говоря), но как-то справились и верим, что юбиляр будет рад ))
Как у Вас красиво получилось! Надеюсь тортик понравился юбиляру?
Спасибо за фотоотчёт!
Понравился всем и юбиляру в том числе, спасибо большое!
Это Вам большое спасибо за выбор моего рецепта! Рада, что все остались довольны!
Жаль, что этот замечательный рецепт так мало использован!
Спасибо Вам за добрые слова!
Красота! торт замечательный! просто шикарный!
Спасибо, Светочка! Я правда старалась.
Удалено администратором
Супер!Классно!Здорово!Вас много ++++++++++++++
Спасибо Вам огромное!
Очень красиво! Давно искала по просторам нета торт с глазурью и белковым кремом,как вы вовремя! планирую на НГ тоже что-то большое,тк сладкоежек много спасибо,и конечно же +
Спасибо Вам ! Только для торта я использовала не глазурь, а растопленный шоколад.
Вот это башня! Всё правильно - ярусов по количеству лет именинника!
Это ты точно подметила, Иришка! Спасибо что заглянула!
Всегда испытываю трепет перед людьми, которые могут делать торты в несколько ярусов))))))))))) А идея сделать много-много крема в кольце... бесподобно))))) Кстати, а у торта нижний ярус какого размера?[x]22:17 15.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я выше в комментах уже писала, что нижний корж диаметром 20 см.
Красивый и вкусный тортик !!!
Спасибо Вам большое!
Мммм.... Божжжжжественный торт! А уж красивый.... просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо Вам за такую высокую оценку!
Отличный праздничный торт, надеюсь у меня получится.
Конечно получится! Вы главное этого захотите, а если будет что-то непонятно - пишите, а я помогу разобраться.
очень нежный и прекрасный торт получился!!!
Торт получился вкусный, нам очень понравился!
Торт просто великолепный!
Спасибо Вам, Танюша!
Прям не торт,а тортище.Очень красиво
На самом деле торт не такой уж и большой
Правда?А кажется такой большой.
Правда, правда! Диаметр нижнего коржа всего лишь 20 см.
Шикарный торт! Удачи на конкурсе и победы!
Спасибо за добрые слова и пожелание!
Вот это торт! Трехъярусный! Трижды молодец!!!
Спасибо! Да, из двух коржей получается трёхъярусный торт.
Всегда восторгаюсь такими умелицами,которые дома могут такую красоту сотворить!
Огромное спасибо за приятный коммент !
Какой красивый тортик!!!
Очень приятно что Вам понравилась моя работа!
Разве она могла не понравиться?
Ну мало ли, вкусы у всех разные
Наши вкусы с Вами совпадают.
Спасибо, меня это радует
Светочка, какой бесподобный торт! Только сейчас увидела!
Здорово! Я в восторге! Браво, Светочка!++++
Людочка,спасибо тебе за добрые слова! До последнего момента сомневалась: выставлять рецепт или нет
Красивый и вкусный торт!
Спасибо! Торт и правда получился вкусный.
Светик,шикарный торт!!!!Удачи тебе!!!!!
Олечка, спасибо! Как ты думаешь, розочки для первого раза сойдут?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки