Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 20 декабря 2010, 12:05
  • 133913

Традиционный турецкий салат для шашлыка

Рецепт: Традиционный турецкий салат для шашлыка

Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
959.9 ккал 		белки
5.7 г 		жиры
90.8 г 		углеводы
34.5 г
Порции
ккал
240 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
22.7 г		 углеводы
8.6 г
100 г блюда
ккал
223.2 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
21.1 г		 углеводы
8 г

Рецепт «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

  • Режем лук полукольцами очень тонко.

  • Кладем в глубокую тарелку, посыпаем солью и хорошо перетираем руками,

  • Добавляем воду и оставляем минут на 5, чтобы ушла вся горечь, а потом еще несколько раз хорошо промываем лук.

  • Теперь добавляем сумах. Здесь главное не жалеть, добавляем много, от этого вкус только выиграет.
    Сумах - красно-фиолетовый порошок с кисловатым вкусом, плод дикорастущего кустарника, используют, прежде всего, как приправу к салатам. Купить можно в турецкой лавке, либо заменить на уксус и лимонный сок, но сумах все же лучше!!! На картинке только третья часть приправы, ее нужно в 2 раза больше.

  • Теперь добавляем листья салата и петрушку, все по вкусу, здесь определенного количества ингредиентов нет, все на глаз и на вкус. Добавляем оливковое масло, соль и все хорошо перемешиваем.

  • Салат готов, шашлык тоже готов и доносится его запах с веранды, можно подавать к столу.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: салат закуска

Вкусы: острый соленый луковый овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Традиционный турецкий салат для шашлыка
Рецепт: Традиционный турецкий салат для шашлыка

Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.

Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Традиционный турецкий салат для шашлыка» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
У вас очень подробно все описано,спасибо. Очень давно меня научили этому салаты-это очень вкусно.
очень рада!!!! Пользуйтесь рецептом и готовьте вкусно!!!
Готовила такой салат из красного лука, без добавления зеленого салата, понравилось. один недостаток, это то что сумах как бы не жуется, остался крупинками.
может у вас не свежий сумах))))))))) в Турции мы добавляем много приправы, чем больше, тем вкуснее и ароматнее........
А сумах должен быть свежим? Я покупала на рынке, в разделе специй, он там сушеный, молотый.
в смисле сушеный свежий сумак)))))) бывает, что он продается уже не первый год и естественно теряет со временем свои качества)))))) в Турции мы покупаем всегда в том месте, в котором уверены, ну здесь конечно с качеством приправ проще....
Все поняла, спасибо. Я думала свежий, значит сами ягоды, не сушеные, а я покупаю не в Турции, а на нашем рынке, может и качество не то, но у меня выбора нет
попробуйте купить в другом месте, вдруг там вкуснее и свежее окажется
Интересный салат, спасибо! Мои домашние, к сожалению, не оценили, но мне понравилось! Добавляла еще много черного перца.
не все к сожелению любят лук...я его только в Турции полюбила именно в этом салате........ну главное вы оценили, на здоровье
Купила сумах!! буду пробовать!!
мне очень понравилось! а муж даже не сразу понял, что это лук))
на здоровье и вам и мужу!!!! мой папа ненавидит лук, но я сделала дома этот салат и попросила попробовать хотя бы немножко...тарелка была пустая, когда я вернулась на кухню..не поверила своим глазам, а делала на 4 порции....Мама так вообще была в шоке; сколько лет вместе и ни одного разу не ел ни лук, ни блюда, где есть лук... Спасибо за фотографию...!!!
очень люблю лук, особенно маринованный! читая комменты, не много не поняла на счет сумаха: сумах и барбарис - это взаимозаменяемые вещи или нет? и если заменять "на уксус и лимонный сок", то в каких примерно пропорциях?
сумак это сумак........он кисленький, вкусненький.....барбарис никогда не пробовала, не знаю, что и сказать....уксус я бы не реккомендовала использовать ...лучше не желея добавьте сок лимона и посолите хорошо....Это всего лишь замена, но вкус сильно проиграет, и вы просто не почувствуете вкус настоящего турецкого салата....это лишь крайний случай, если сумак не найдете совсем нигде....Приправа придает не только особый незабываемый и несравнимый ни с чем вкус, но и цвет...а лимон всего лишь добавит кислоту салату и больше ничего....
спасибо за подробный ответ! обязательно найду сумах и приготовлю согласно Вашему рецепту!
Слюнки уже потекли. Побежала делать
Интересный салатик.Утащила себе в КК.
Буду думать где найти сумах

Буду думать где найти сумах
Скоро я начну занимаЦЦа доставкой сумака на почту сайта поваренок.ру)))))))))
А кроме сумаха еще и всякие восточные вкусняшки!!!
Очень вкусно и полезно!!! Спасибо за рецептик! Вот только раздразнили Вы мои рецепторы своим салатиком, и разговорами о шашлыке!!!
спасибо!!!!! ниче, вот мой муж каждую неделю дразнит меня........и салатиком и шашлыком....
вот такой салатик я хорошо помню! нам с рыбкой его подавали..
Вкусный!!! Правда я не видела, что б его к рыбе подавалаи, это шашлычный салат!!! Но главное что б вкусно было и все наелись.. и запить было чем
Давно хотела научиться делать такой салат, в турецких ресторанах всегда его ем и очень он мне нравится с мяском.Спасибо за рецептик.Обязательно сделаю следующий раз к чему то мясному.
спасибо!!! Мы его обожаем. Ток я его стараюсь делать за 2-3 часа до готовности мяска, мы его ток к шашлыку делаем, тогда сумак будет мягче, а салат ароматнее и вкуснее; иногда я еще лук замачиваю на пол часика в воде с ложкой уксуса, тогда вкус тоже слегка меняется. Я очень рада, что угодила вам!!!!
Удалено модератором Ируня
сделала на пробу.не знаю какой сумак у вас продают.но какой я купила в турецком магазине никакой не кислый.ничего я не почувствовала кислого.только привкус какой то не очень и твердый.думала что постоит и размякнет но так же твердый.в общем не понравилось.я думаю что это сумак наверно не тот или плохой.
может вам что-то не то продали..я даже когда просто на палец беру и кладу на язык, очень кислый привкус, а в салате идеально.....может от свежести зависит, но не уверена..в любом случае это любимый, ну и конечто традиционный салат турков к шашлыку и мне очень понравился, хоть я с луком не очень дружу... это дело вкуса....конечно печально, что у вас не получилось, возможно что-то не так сделали или просто не на ваш вкус салатик....
не то очень кислый а совсем не кислый вы не огорчайтесь.у них поди сливы не кислые смолоты были.вы же не виноваты что у нас что то не то продают я просто поделилась своими впечатлениями
да ну, что вы...ведь не каждому придется по вкусу все что нравится мне...это нормально!!!! мда..может сливы подвели........ видели бы вы как турки тащаться от этого салата моя свекровь делает его в колличестве на 20 человек и сама пол тарелки уплетает.)
↑Ответ для wowan5
Танюш, я тебе в личку пару ссылок про сумак сбросила, может поможет разобраться...
Вкусненький салатик !!!
Вкусненький салатик !!!     
спасибо, делайте на здоровье
Да, сумак не видела, а у нас во всех шашлычных подают на такую луковую подушку
Думаю сумак вы сможете найти без проблем...а подушка луковая намного аппетитнее, чем отдельно на блюде, салатик пропитается и запахом и вкусом....
Вкусный салатик к шашлыкам! Утащила в копилку. Спасибо!
на здоровье..да, к шашлычку что надо!!!!
я попробую найти сумак,и обязательно сделаю такой салат.спасибо за рецепт
уверена вы легко найдете!!!! делайте на здоровье и спасибо
вкусно а по турецки это тоже сумак зовется?у нас есть турецкие магазины.турецкий я не знаю а по немецки тоже не знаю как спросить интересно попробовать в таком виде
По-турецки Sumak, а по-немецки Gewuerzsumach или просто Sumach! [x]20:50 20.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
ооо спасибки Лена теперь точно найду и опробую
а то пришлось бы долго рассказывать продавцам про сушеную сливу[x]20:53 20.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
а то пришлось бы долго рассказывать продавцам про сушеную сливу
↑Ответ для molohovez
спасибо за комментарий!
↑Ответ для wowan5
ага по-турецки сумак
Лук вкуснющий!!! А с шашлычком супер вкусно!
Лук вкуснющий!!! А с шашлычком супер вкусно!
точно точно спасибо
а я как-раз хотела поискать этот салатик! мы с мужем на море были и там первый раз ели такой салатик, а еще у нас в городе турецкая кухня открылась и там его к шашлычку подают!!! ура!!! Вам ++++++++++++
вот как вам повезло, а мне вдвойне приятно...будете теперь сами делать и гостей угощать!! спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки