Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.
marinamuratПоваренок 5 уровня
- 20 декабря 2010, 12:05
- 133815
Традиционный турецкий салат для шашлыка
Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:
- Лук репчатый — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Сумах (чем больше, тем лучше)
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Листья салата / Салат (зеленый, 4 листика) — 4 шт
- Петрушка — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
959.9 ккал |
белки
5.7 г |
жиры
90.8 г |
углеводы
34.5 г |
| Порции | |||
| ккал 240 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.2 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:
-
Режем лук полукольцами очень тонко.
-
Кладем в глубокую тарелку, посыпаем солью и хорошо перетираем руками,
-
Добавляем воду и оставляем минут на 5, чтобы ушла вся горечь, а потом еще несколько раз хорошо промываем лук.
-
Теперь добавляем сумах. Здесь главное не жалеть, добавляем много, от этого вкус только выиграет.
Сумах - красно-фиолетовый порошок с кисловатым вкусом, плод дикорастущего кустарника, используют, прежде всего, как приправу к салатам. Купить можно в турецкой лавке, либо заменить на уксус и лимонный сок, но сумах все же лучше!!! На картинке только третья часть приправы, ее нужно в 2 раза больше. -
Теперь добавляем листья салата и петрушку, все по вкусу, здесь определенного количества ингредиентов нет, все на глаз и на вкус. Добавляем оливковое масло, соль и все хорошо перемешиваем.
-
Салат готов, шашлык тоже готов и доносится его запах с веранды, можно подавать к столу.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2010 года starlait #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года NATALIAna #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Arin4ic #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года МАРФУШКА #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Tati-Istanul deleted #
Знаю что это БАРБАРИС, точнее его ягоды, кисловат. на вкус, высушенные, перетёртые , специя на цвет красного цвета. Добавляют в первые и вторые блюда, хорошо добавл. в приготовл. плова.
Сума[x]10:35 20.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
20 декабря 2010 года Tati-Istanul deleted #
Виды: Продается в целом или молотом виде. Размолотые плоды перед приготовлением раскрошивают, иногда размачивают.
Вкус и аромат: Кислый, вяжущий, но не резкий.
Кулинарное использование: Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. Сумах с мелко нарезанным рисом - популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам.
Медицинское и др. использование: Обладает диуретическим свойством, применяется как снижающее температуру средство. На Ближнем Востоке настоем сумаха лечат расстройства желудка.
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Солнышко777 deleted #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года eginka deleted #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года eginka deleted #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Olga NNN #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года molohovez #
20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: